Знаете ли какво е "младо вино"? Играйте и спечелете Bouquet Nouveau 2017!

Не съм пила младо вино.От обща култура само знам,че има малка трайност,плодови аромати,без танини.

Не зная почти нищо за младото вино и историята му, но това е напитката която винаги присъства на трапезата ни и без която не можем. Ще ми е интересно да науча повече за вината и с удоволствие бих опитала и вашия бранд.

Младото вино е свежо и плодовито. Ароматният профил на тези вина е подчертано плодов (малина, банан, цветя), а телата им са изключително леки, свежи и почти без танини. Важно е те да се поднасят на правилната температура – 12°- 14°C . Младото вино е за незабавна консумация, без отлежаване. Винените нации по света празнуват раждането на новата реколта по различен начин: някои с особено силен пазарен акцент, като френското Божоле и създаденото по негово подобие италианско Новело. В България също "посрещнахме" тези дни Божолето.

Младото вино е леко , плодово и свежо.Трябва да се изпива в рамките на половин или максимум една година.

По традиция младото вино е направено така, че да се изпива в рамките на половин, максимум една година. И неизменно важи правилото – колкото по-скоро, толкова по-добре. Защото чарът на младите вина е в свежестта и плодовостта им.
Ароматният профил на тези вина е подчертано плодов (малина, банан, бонбони дропс и цветя), а телата им са изключително леки, свежи и почти без танини. Затова е важно те да се поднасят на правилната температура – 12°- 14° C – и да не бъдат подтискани от тежка и прекалено ароматна храна.
Счита се, че първоначално виното с название за произход “Божоле“ е консумирано от работниците по френските лозя в едноименния регион, за да отбележи краят на гроздобера. Постепенно то започва да се продава в кафета и бистра в Лион, както и други градове в областта, между градовете Макон и Лион. Традицията за отваряне на новото Божоле всеки трети четвъртък на месец ноември започва през 1951 г., когато след много богата реколта на производителите от региона Божоле е разрешено да продават вино си един месец по-рано от началната дата на сезона за продажби на вина с название за произход.
Младото Божоле или Божоле нуво (Beaujolais nouveau) е червено вино, произвеждано от сорта грозде гаме във френския регион Божоле, Бургундия, който включва 72 селища, 2000 производителя и общо 13 000 хектара лозя. Това е младо вино, което се пуска за продажба само шест седмици след края на гроздобера, винаги в третия четвъртък на месец ноември.
Годишното производство на младо Божоле възлиза на около 200 000 хектолитра или 27 млн. бутилки, като почти половината (12,3 млн. бутилки) e предназначено за износ. Младото Божоле се посреща тържествено в 111 страни, сред които и България. Основните пазари са Япония с над 6 млн. бутилки, следвана от САЩ, Обединеното кралство, Канада, Германия, Китай, Белгия, Швейцария и Италия. Нито един друг винарски регион в света не може да се похвали с толкова бърза продажба на толкова голямо количество вино за толкова кратък период от време.

Младото вино е много хармонично, много елегантно, с мек вкус, има интензивен плодов аромат.Притежава копринено меки танини.Изключително интересно е и много ароматно, за ценители. Страхотно напитка за сирена и пасти, страхотно е, когато се сервира охладено.

След войната, през 1951 г., производителите на вина от района на Бургундия, по-специално между градовете Лион и Макон имали страшно много вино, защото годината била добра и топла, а реколтата – изобилна. След като се оказват с наистина огромни количества, помолили френската държава да им позволи да продават вино, което да бутилират на момента. Тогава е било забранено така да се продава вино, било е задължително да се изчака процесът на винификация. Поискали такова разрешение и го получили. Производителите решили, че трябва да изберат под каква форма да го продават и го нарекли божоле нуво, което е и името на региона. Особеността на това вино е, че то се прави от сорта гаме. Основната му характеристика е, че трябва да се пие веднага, най-късно до края на съответната година. Производителите през 50-те години се чудели как да накарат клиентите си да купят младото вино,и съответно да го изпият веднага.

Младото червено вино е най-полезно за здравето.За разлика от старото вино, то не съдържа вредни количества серен диоксид, използван при обработката на гроздето в бъчвите.

Скоро гледах репортаж за т.нар "младо вино". Загледах се, понеже мислих, че както всяко друго питие , отлежалото е с по-добра вкусова характеристика, но уви. Доста интересни факти разясни французина гост. Историята на младото вино идва от френска традиция, породила се след войната, в началото на 50те години в региона Божоле. Винопроизводителите от Божоле са имали толкова много вино, че са нямали къде да го съхранят в своите изби. Те са поискали от държавата да им разреши да продават виното , което все още не е бутилирано. Имали налично младо вино , а са нямали възможност да го продадат. Френските власти решават на 3тия Четвъртък от м. Ноември навсякъде по света да се празнува идването на "Новото Божоле".
Особеното в това вино е, че то е много пивко, има много плодови нотки (на малина например, канелени, карамфилови нотки). По традиция то се консумира с продукти от същия регион (сирена, колбаси), но да не бъдат прекалено тежки и ароматни. Важно е вината да се поднасят на правилната температура – 12°- 14° C.
По традиция младото вино е направено така, че да се изпива в рамките на половин, максимум една година. Неписано правило е, че вината трябва да се изпият най-късно до Коледа.Колкото по-скоро, толкова по-добре. Несъмнено чарът на младите вина е в свежестта и плодовитостта им.

Младото вино има свеж вкус. То е почти без танин и е за бърза консумация, т.е. трябва да се изпие до година. Има плодов аромат.

Тази година за пръв път гледах и разбрах от репортаж за младото вино Божоле Младото вино от френския регион Божоле, Бургундия се пуска за продажба само 6 седмици след края на гроздобера, в 3тия четвъртък на ноември. Французите са го превърнали в празник и казват "Новото Божоле пристигна!"

Появява се на пазара 6-8 седмици, след като е набрано гроздето.
Български млади вина 2013 г., на изба „Миролио”, „Левент – Русе”, „Вила Любимец”, „Братанови – Шишманово”.

То е младо вино, с по-малко танини, с по-малко екстракция от гроздето, в сравнение с други вина. И съдържа повече сулфити, тоест серни съединения (разбира се, има различни видове и марки, има и изключения). Сернистата киселина (не сярна, както може да сбърка някой) се слага в гроздето още преди ферментация във всякакви видове вино против окисляване. Така се образуват серни съединения – сулфити. След година-две, според вида на виното и тапата, капачката и др., сулфитите се свързват с малки количества проникнал кислород в бутилката и постепенно се неутрализират, нивото им намалява. Но при младото вино съдържанието на сулфити е още високо. А сулфитите имат пряко отношение към главобола при пиенето. Разбира се, винаги става въпрос за количество.
Божоле 2013 на Жозеф Дроен.

Нормите за неувреждащо пиене са до 2 чаши вино дневно - до 200-300 мл., според градуса на виното. При такова количество е малко вероятно някой да го боли глава, но при мнозина това се случва дори от една чаша. Особено при жените, на много от които и малки количества алкохол действат силно.
Ако някой се изсили, повлиян от радостната кампания за новото вино, да изпие цяла бутилка божоле, или, недай си Боже, повече, вероятността да го боли глава е голяма.

В дъждовните, мъгливи и дълги ноемврийски вечери с удоволствие бихме си казали „Наздраве” с по чаша младо Божоле. По-малкото танини и силния плодов богат аромат го правят още по-пивко... младо, богато и неустоимо!

През ноември хълмовете в Южна Бургундия за няколко дни се превръщат в сърцето на винарския свят. От 70-те години до днес търговци и ресторантьори буквално се надпреварват да транспортират младото вино с каквито превозни средства позволява епохата, за да достигне навреме крайните дестинации. Идеята за състезание с новите бутилки и бъчви божоле до Париж привлича медийното внимание и през 70-те става национално събитие, а през 80-те се разпространява в Европа, следвана от САЩ и Азия през 90-те.
Когато виното достигне крайната си цел, събитието се превръща в истински празник под слогана Le Beaujolais nouveau est arrivé

Младото вино е създадено за незабавна консумация. То е с лек плодов вкус и аромат.