Нямам опит с електрически. Пелетните са напълно самостоятелни, имат горивна камера, не се прикачват към нищо. Дано някой друг се включи.
Виж целия пост
ИТАЛИАНСКА кухня
- Публикувана: 31 ян. 2018, 12:21 ч.
- Последно мнение: 24 март 2024, 19:28 ч.
# 945
4 авг. 2023, 15:27 ч.
# 946
4 авг. 2023, 16:08 ч.
Аз имам такава и съм доволна, лесни са за работа и пиците стават експресно.
Electric Pizza Oven
Виж целия пост
Electric Pizza Oven
# 947
7 авг. 2023, 16:47 ч.
За пица с диаметър 30 см. колко грама готово тесто е нужно?
Искам пицата да е тънка, а не дебела.
Виж целия пост
Искам пицата да е тънка, а не дебела.
# 948
7 авг. 2023, 16:51 ч.
Максимум 220г.
А за тънка с висок борд, тип неаполитанска 250г.
Виж целия пост
За пица с диаметър 30 см. колко грама готово тесто е нужно?
Искам пицата да е тънка, а не дебела.
Искам пицата да е тънка, а не дебела.
А за тънка с висок борд, тип неаполитанска 250г.
# 949
17 септ. 2023, 17:37 ч.
Записвам се да се уча от вас. Издирвам рецепта за вкусни талиатели болонезе.
Виж целия пост
# 950
17 септ. 2023, 18:36 ч.
Това е оригиналната рецепта за соса.
https://gotvach.bg/n-7333-%D0%98%D1%82%D0%B0%D0%BB%D0%B8%D0%B0%D … D0%B5%D0%B7%D0%B5
По тази рецепта съм правил само веднъж и непомня да е било нещо по-различно от долното:
Запържвам кайма, лук, моркови на дребно, черен пипер. Малко преди да е готова каймата слагам вино ( с плодово се получава много готино). Слагам дафинов лист и листа от целина да поврят с виното.
Домати най-често ползвам белени без люспа които ги смилам в блендера.
Изсипвам при останалото и добавям корен от целина ( едно парче с размера на показалец) и малко захар.
След това слагам вече сварените талиатели, които трябва да са доста алденте. Като станат готови махам от котлона и добавям пармезана. От наренданият пармезан съм забелязал че често става на бучки, затова предпочитам аз да си го рендам от парче. С пекорино също много ги харесвам, ама на жена ми и миришат на овче и избягвам.
Да не те притеснява че до края ще изглежда като супа. Като сложиш пармезана ще го сгъсти.
Виж целия пост
Записвам се да се уча от вас. Издирвам рецепта за вкусни талиатели болонезе.
https://gotvach.bg/n-7333-%D0%98%D1%82%D0%B0%D0%BB%D0%B8%D0%B0%D … D0%B5%D0%B7%D0%B5
По тази рецепта съм правил само веднъж и непомня да е било нещо по-различно от долното:
Запържвам кайма, лук, моркови на дребно, черен пипер. Малко преди да е готова каймата слагам вино ( с плодово се получава много готино). Слагам дафинов лист и листа от целина да поврят с виното.
Домати най-често ползвам белени без люспа които ги смилам в блендера.
Изсипвам при останалото и добавям корен от целина ( едно парче с размера на показалец) и малко захар.
След това слагам вече сварените талиатели, които трябва да са доста алденте. Като станат готови махам от котлона и добавям пармезана. От наренданият пармезан съм забелязал че често става на бучки, затова предпочитам аз да си го рендам от парче. С пекорино също много ги харесвам, ама на жена ми и миришат на овче и избягвам.
Да не те притеснява че до края ще изглежда като супа. Като сложиш пармезана ще го сгъсти.
# 951
17 септ. 2023, 22:33 ч.
За талиятели ползвам домашна юфка от Кам маркет икоято е много вкусна.Препоръчвам с две ръце.
Виж целия пост
# 952
19 септ. 2023, 18:04 ч.
Аз лично соса го правя така - запържвам в зехтин телешка кайма около 500гр. 2 глави лук и 1 морков. Когато са почти готови прибявам смлени домати около 500гр. (важно е да са без ципа, обелени) и 2 скилидки чесън стрити. Сол и пипер на вкус, както и босилек и мащерка, също и 1 ч.л. захар за да убие киселия привкус на доматите. Към края на готвенето добавям и риган (идеята е, че ако се готви по-дълго губи вкуса си).
Попринцип малко вино като им се добави става хубаво, но аз съм с 2 малки деца и не смея. Накрая настъргвам отгоре пармезан. Имай предвид и че този сос го ползвам за спагети от магазина и не знам до колко се връзва с домашни талиатели.
Виж целия пост
Записвам се да се уча от вас. Издирвам рецепта за вкусни талиатели болонезе.
Попринцип малко вино като им се добави става хубаво, но аз съм с 2 малки деца и не смея. Накрая настъргвам отгоре пармезан. Имай предвид и че този сос го ползвам за спагети от магазина и не знам до колко се връзва с домашни талиатели.
# 953
22 септ. 2023, 20:08 ч.
И аз обичам пекорино повече от пармезан. Просто ми е по-вкусно.
Виж целия пост
# 954
10 дек. 2023, 14:01 ч.
Ще правя хляб без месене с Manitoba и semola , но нямам суха бирена мая. Може ли да я заместя с обикновена суха в същото количество?
Виж целия пост
# 955
10 дек. 2023, 14:02 ч.
Бирената и обикновената суха са едно и също нещо. Просто италианците ѝ казват лиевито ди бирра, но реално си е суха мая. Покажи снимка, ако искаш.
Виж целия пост
Ще правя хляб без месене с Manitoba и semola , но нямам суха бирена мая. Може ли да я заместя с обикновена суха в същото количество?
# 956
13 дек. 2023, 10:11 ч.
Правя прясна паста вкъщи по рецептата 1 яйце на 100 г брашно. Добавям малко зехтин и сол. И винаги се получава едно и също тесто.
При последното ни ходене в Италия в една тратория поръчахме 3 вида прясна паста и консистенцията на самото тесто беше различна. Сервитьорката изброи десетина неща, от които поръчахме 3, но нито тогава разбрах кое какво е, нито ги запомних.
Едната паста беше типична за района на Рим, другата - за района на Болоня, третата - местна, типична за Sant'Agata Bolognese, където бяхме.
Още тогава се сетих за тази тема и си помислих, че тук мога да попитам за други рецепти за приготвяне на тесто. Не просто различно оформление, а различни съставки.
Можете ли да ми дадете идеи?
Виж целия пост
При последното ни ходене в Италия в една тратория поръчахме 3 вида прясна паста и консистенцията на самото тесто беше различна. Сервитьорката изброи десетина неща, от които поръчахме 3, но нито тогава разбрах кое какво е, нито ги запомних.
Едната паста беше типична за района на Рим, другата - за района на Болоня, третата - местна, типична за Sant'Agata Bolognese, където бяхме. Още тогава се сетих за тази тема и си помислих, че тук мога да попитам за други рецепти за приготвяне на тесто. Не просто различно оформление, а различни съставки.
Можете ли да ми дадете идеи?
# 957
13 дек. 2023, 11:33 ч.
Може да е различен тип брашно, грис, различна пшеница... Иначе можете в тестото да добавяте спанак, сушени домати, може да е само с жълтъци...
Виж целия пост
# 958
13 дек. 2023, 16:19 ч.
Vivi, Весела ти е дала идеи.
Ако искам да стане малко по-грубо тестото за паста/лазаня го правя в равни количества брашно тип 00 и двойносмляна семола. Може и със семола, която е по-едра и груба, може и само с нея да направиш пастата. Някои видове паста се правят само от семола и вода, без яйце.
Тези типичните пасти, за които казваш не се ли различават основно по формата?
В Болоня и Емилия Романя се прави и ползва основно паста с яйца, докато на юг е без яйца, но пак зависи и от самия готвач в заведението, където сте я яли.
Имам две книги с традиционни ястия за Емилия Романя, ще погледна дали там има нещо по-специфично, като рецепти за паста.
Виж целия пост
Ако искам да стане малко по-грубо тестото за паста/лазаня го правя в равни количества брашно тип 00 и двойносмляна семола. Може и със семола, която е по-едра и груба, може и само с нея да направиш пастата. Някои видове паста се правят само от семола и вода, без яйце.
Тези типичните пасти, за които казваш не се ли различават основно по формата?
В Болоня и Емилия Романя се прави и ползва основно паста с яйца, докато на юг е без яйца, но пак зависи и от самия готвач в заведението, където сте я яли.
Имам две книги с традиционни ястия за Емилия Романя, ще погледна дали там има нещо по-специфично, като рецепти за паста.
# 959
13 дек. 2023, 17:45 ч.
Не бяха различни само по форма, а и вкусът, цветът и текстурата на самата паста беше различен. Ние със сина ми си разменихме чиниите по едно време, а от тази на мъжа ми си взех да опитам.
Едното беше талиатели - най-много приличаше на това, което правя аз. Но другите бяха доста различни.
Нямаше добавени спанак, домати и подобни неща - не заради това беше различен цветът.
Виж целия пост
Едното беше талиатели - най-много приличаше на това, което правя аз. Но другите бяха доста различни.
Нямаше добавени спанак, домати и подобни неща - не заради това беше различен цветът.
Препоръчани теми