Вегетарианска тема 11 - какво ще готвим днес

Кезешпецлето е едно от доказателствата, че немската кухня не е плачевно лоша. Мазничко като душата на добродушен човек, но вкусно.
Ася, на север имат едни сватбени сладки от царевично брашно в Италия, но на мен са ми много базови и нищо особено. За сметка на това сициланските с бадеми ме изкушават до безкрай.
Ладу-то е приказно, Бинка!

Готвенето няма да го бъде тези дни. Днес ще си готвят паста с готово песто, утре ще им дам инструкции как се стържат моркови и ябълки за салата. Доядоха ми се бобени кюфтета, но ще ги оставя или за петък или за събота и неделя.

Ася, добра идея за тиквата - звучи като качамак с тиква, но с консистенция на крем супа. Само дето не ми се занимава първо да я пека, после да я слагам в качамака, но явно това придава изключително различен вкус. А това маслено пюре с картофи   кой го яде  

Бианка, нямам нито един от продуктите в нас за това ладу, но ми се напълни устата със слюнки само от снимките за него и сладките! Пусто да му се не види, като видя хубаво ядене и се почва с гладът!

ir74 и аз се нареждам на опашката за бобените кюфтета.  

Катерица, а защо не я замразявате, вместо да я изхвърляте?

Baby*, не я замразявам, защото след размразяването ще прилича на нищо. Много малко неща бих могла да замразя, като например крем - супа или мажджа тип гювеч. Повечето неща - сурови салати, запеканки, баници, кюфтета някак не ги виждам във фризер и после пак на масата...

Привет!
   Казвате, че много готвим. Ами аз готвя много, но по малко. Едно ядене се яде два пъти, ако е бобово - и по три пъти; ние много си обичаме разните видове боб. И слагам от готвеното за обяд в кутия за ММ, ако не тече. Така, че не е много (а и аз много обичам да готвя 🤩).  Спестявам си труда и често като видя био качествени продукти се зареждам стабилно.
   Така е и с тези кифлички - био тесто само с няколко съставки, продава се замразено и е нарязано на 8 триъгълника. Пълнеж по желание - в случая парче обелена ябълка, поръсих с канела и малко захар. Пекох за 12 минути и воала - закуска за мъжете (5 за големия и 3 за малкия).
   Бобовите кюфтенца също са лесни - една кутия боб (сварен, който добре измивам под течаща вода), един огромен морков суров, две малки яйца, магданоз, сол, половин глава лук, черен пипер, смлян кимион. Всичко това смлях в блендера. Получи се рядка каша. Прибавих галета, за да сгъстя, овалях всяко кюфтенце отново в галета и изпържих с много малко мазнина. Дори и днес са вкусни, малкият снощи ги яде намазани с крема сирене 😝. АЗ диетувам и готвя според моя режим, днес съм на бобови и основното ще е грах. Ей ми го обяда - филия черен ръжен хляб с хумус и люто чушле, купичка постен грах.





      За другите отлежават салата с яйца и праз; пълнени мини чушлета с овче сирене. За довечера ще им направя и една голяма салата с белени домати, зелен лук, авокадо и тиквени семки. И ще дояждат от непостното от вчера.

  



  А това е и снощната салата; без салата големият сяда, но малкият - не 😁.

не съм го правила още.
даваха го по kitchen impossible, някакъв ресторант с Мишелин звезди 
мъжът ми си го поръча, докато не чу колко масло има вътре 
аз нямам метално сито, през което да го пасирам и няма как да го направя.

иначе за тиквата: аз също не харесвам двойно термично обработени храни, но си мисля, че ако се нареже на парчета и се жулне за кратко на силен огън с малко мазнина в тигана, колкото да хване тук-там черни местенца и после се довари в млякото, то вкусът ще е налице.
готвачът ползваше Хокайдо, тя увира бързо.
консистенцията не беше на супа, нали полентата се надува.

Harpalike , явно точно тези съм улучила. със сушени плодове са.

взех си една халва, води се въздушна, пише на руски на нея. от слънчоглед е.
самата халва се троши лесно, наистина е една въздушна, но въобще не е мазна
все едно захарен памук ям. така не ми харесва. вчера разтопих малко кокосово масло и разбърках. докато беше топла беше ок, но после - не, пак се ронеше доста. иначе е ароматна.
дайте идея как да я направя за мазане. дали с вода и мазнина ще стане?

вчера правих bowls: жасминов ориз, гъби и маркови, мариновани с чесън и соев сос, сварени броколи, зелен фасул и карфиол. в купичка слагам ориза и всеки си слага каквото иска отгоре.
кактото остана отиде по обедните кутии на мъжете, за тях има и beep (месо)...

вчера откъснах кейл, исках да го слагам в купите, но го забравих.
днес ще го сготвя с нещо, още нямам идея с какво.
също наложих сирене, което ядем със салата, трябва да видя какво има из градината.
вчера набрах първия седмолистник, има и малко коприва, ама не стига още за супа, освен яко не я комбинирам с кейла и нещо друго. еветнуално нещо тип минестроне 

Привет,
Може ли да се включа в темата 🙂

От нас от вчера: боб класически и супа от коприва. Брах младичка коприва и съм много доволна. Другата седмица пак ще ида, надявам се да е станала повечко.

Днес: доматена супа с бакла и картофи и ашуре. Ашуре то го правих със спелта и малко кафява захар. Нямах орехи и сложих смляно ленено семе. Стана много вкусно. Даже детето го яде.

За вечеря ще е пица. Правя едно мега лесно тесто, което стига да два пъти.

Asyalein, ако натрошиш халвата на ситно и я объркаш с тахан?

Може ли рецепта за тестото ако е без яйца обаче.Мерси.

Веган е. Може ли линк на английски? Ако не ще помогна с обяснения 🙂

https://veggiesociety.com/best-vegan-pizza-dough-recipe/

Аз обикновено слагам 0.5 чаша мляно ленено семе, 0.5-1 пълнозърнеста спелта и останалото нормално бяло. Винаги бухва много. Водата непременно да е студена. В хубаво загрята фурна тестотото става много бързо. Затова гриловам зеленчуците, които не искам да ми хрупат - лук, тиквичка, понякога и гъбите (тях ако не ме мързи)

   Днес сме на соба нудълс с много зеленчуци и фъстъчен винегрет. Нова порция броколи с лимон за малчо (вече ги няма) 🤪 и салата.







Сутринта правих и пенкейкс с настъргани ябълки и поляти с мед.

не ми се иска да смесвам семки с ядки.
пробвах малко количество и не ми хареса резултата.

днес ще ходя да пазарувам и ще пробвам със свежо сирене.

вчера правих огретен от кореноплодни - червено цвекло, земна ябълка, пащърнак, моркови.
нещо като запеканка от кейл на ситно, претрит праз, яйца и елдена полента. това във формата за кекс и запечено това ми е обяда.
пържени филии
паста със сметанов сос и пармезан

имам още много моркови, трябва да ги изядем, че тръгват д апокарват... може днес да ги направя на тиган.
други идеи? без супи. иначе ги слагам навсякъде в кърита или други подобни смесени манджи, ама имам доста...

Asyalein, като дете много обичах таханова халва, объркана с масло, намазана на филийка. Прецени дали ще се получи с твоята халва. По описанието ти ми звучи като турската пишмание.

Спаначена супа
Качамак с козе сирене и много чили. Следващия път непременно ще приготвя с тиква-още го мисля този камачак.
Супа -доста гъста става - от червена леща и картофи
Шарена салата от червено зеле и бяло
Домашен черен шоколад с разни поръски
Салата от кореноплодни- цвекло, гулия, моркови
Салата от поници и кълнове-най-различни

Asyalein, да сложиш някаква част от морковите да ферментират за бърза туршия?

ir74, може ли пояснение за тези вълшебни броколи? Питам с надежда да излъжа моето злоядо 😄

тц, не е....
пробвах с масло, ама аз взех една голяма кутия, бая масло ще иде... малко като онова карт. пюре

Harpalike, аз всъщност харесвам доста неща от немската кухня.

Халвата и у нас се яде върху филия с масло. Затова и аз бих предложила да се обърка с масло.

За целенасочена употреба на моркови нямам идея. У нас вървят доста (~2 кг на седмица), но главно в манджи, на салата със зеле и всеки ден по 1-2 в кутията на детето за училище. Снощи поради липса на друго салатата беше от моркови. На мен ми беше прекалено сладка.

Wednesday28, моето дете също не е голям фен на броколите, но в манджи тип "китайски", където само леко са църнати на тиган и са още хрупкави, ги яде с удоволствие.

Днес ще правя нещо като нуделите на ir74.

Ася, печени моркови с портокалов сок, зехтин и розмарин е много вкусно.  Ще направя довечера.
От нас развита сърма.