Тайната на хрупкавата туршия? Включете се в темата и спечелете!

Публикувана: 9 септ. 2019, 18:00 ч.
Последно мнение: 17 септ. 2019, 18:20 ч.

18 830
143

Dr. Oetker Bulgaria - BG-Mamma рекламодател

# 60 10 септ. 2019, 18:34 ч.

Туршия от нарязани камби
5 кг камби
1 кг моркови
200 г чесън
целина

Саламура:
9 ч. ч. вода
1 ч. ч. морска сол
4 ч. ч. оцет
4 ч. ч. захар

Приготвяне:
Всички камби и моркови се нарязват. Чесънът се обелва и се отделят скилидките. Целината се отделя на клончета. В компотени буркани се слагат на дъното по 2 аспирина – още преди да сме сложили другите продукти . После се нареждат ред камби, ред моркови, като помежду се слагат 2-3 скилидки чесън.
Приготвя се саламурата като се загрява на котлона, докато се разтопят солта и захарта. Заливат се вече напълнените буркани с нея, запечатват се и се обръщат с капачките надолу. След 2 дни се обръщат обратно. Престояват така в продължение на 7 дни, като обръщането се редува всеки ден нагоре-надолу.

Виж целия пост

K

Новак

# 61 10 септ. 2019, 18:45 ч.

Кисели краставички
За един буркан:
Краставички
Оцет - слагам на око( до където свършват резките на дъното на буркана)
1 с.л. сол
1 с.л. захар
Черен пипер
Копър
Стар лук - четвърт средно голяма глава
Щипка бахар

Виж целия пост

# 62 10 септ. 2019, 19:47 ч.

За съжаление нямам снимка в момента, но любими на цялото ни семейство са киселите краставички и една бърза туршия, на която ще споделя рецептата:
Бърза туршия (за 6 буркана)
5ч.ч. вода, 2ч.ч. захар, 1 1/2ч.ч. оцет, 1/2 к.ч. морска сол
2 карфиол а, 8 Маркова, 8 чушки, кервиз и зеле

Нарязва се зеленчукът и се пълни в буркани с винт, притискат се да се побере повече, залива се със сиропа и се слагат по 2 аспирин а за еднолитров буркан и 6 за трилитров. Няколко дни се преобръщат бураните да се обърка сиропа.
Тази година вместо тази марината мисля да пробвам Picant fix

Виж целия пост

Ентусиаст

# 63 10 септ. 2019, 20:07 ч.

Бамя, по рецептата за кисели краставички

Виж целия пост

Новак

# 64 10 септ. 2019, 20:50 ч.

МАРИНОВАНИ КАМБИ ПО НАШЕНСКИ
Продукти:
камби - около 6 кг
моркови - 1 кг
карфиол - около 2 кг

ЗА МАРИНАТАТА
вода - 9 ч.ч
оцет - 4 ч.ч
сол - 1 ч.ч
захар - 5 ч.ч
бахар
черен пипер
дафинов лист

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Зеленчуците се почистват, нарязват се на парчета и се слагат в подходящ съд.

Маринатата се оставя да заври на котлона.

След като изстине, зеленчуците се заливат и престояват едно денонощие.

Пълнят се в буркани и се заваряват около 5 мин.

Виж целия пост

Ентусиаст

# 65 10 септ. 2019, 21:33 ч.

Туршия
зеле - бяло и цветно
моркови
червени чушки
домати - зелени
карфиол
чесън - почистени скилидки
целина - листа и корен
оцет - 150 мл за 3 - литров буркан
захар - 3 с.л. за 3 - литров буркан
сол - 3 с.л. за 3 - литров буркан
аспирин - 3 хапчета за трилитров буркан

Виж целия пост

Летен полъх

Ентусиаст

# 66 10 септ. 2019, 21:36 ч.

Саламурени краставички: В голяма бутилка от минерална вода /11 л/ слагам корнишони, заливам с охладена саламура - на 1 л вода слагам 35 гр морска сол. В тубата слагам около десетина листа от смокиня. Държа на терасата на сянка.

Виж целия пост

Ентусиаст

# 67 10 септ. 2019, 22:19 ч.

Предпочитам туршии от зеленчуци, получени чрез дива ферментация. Кипва се вода, като на всеки литър се прибавят по 2 супени лъжици морска сол. Когато се разтвори солта се оставя да изстине. През това време плътно се нареждат в буркан измитите зеленчуци и се заливат с изстиналата саламура докато се покрият. Притискат се отгоре, за да не изплуват над нея. При топло време може да станат за няколко часа, а при студено - до седмица.

Виж целия пост

L

lapenceto71

Новак

# 68 10 септ. 2019, 23:07 ч.

Току що направената ми туршийка

Виж целия пост

# 69 10 септ. 2019, 23:08 ч.

2 кг патладжан, 2 кг червена капия, 2 кг зелена капия (изпечени, обелени и нарязани), 3 с.л.сол, 1 ч.ч.захар, 1/2 ч.ч.оцет, 1 връзка магданоз, чесън. Обърква се всичко и се залива с 2 ч.ч.врящо препържено олио, след което се стерилизира 10-15 минути.

Виж целия пост

M

Потребител

# 70 11 септ. 2019, 00:07 ч.

Виж целия пост

# 71 11 септ. 2019, 07:28 ч.

Здравейте! Прилагам снимка на рецепта от стария тефтер на любимата ни туршия

Снимка на туршия имаме само от миналогодишните кисели краставички:

Виж целия пост

katerina_girl

# 72 11 септ. 2019, 08:57 ч.

Изключително доволна съм от вашият фикс за сладко - кисел, пикантен вкус. През последните 5 години използвам само него, като слагам в кофа с капак всякакви зеленчуци и само заливам с марината, приготвена с фикса.

Виж целия пост

# 73 11 септ. 2019, 10:27 ч.

Вкъщи много обичаме през зимата да си хапваме туршия с вечерята. Много обичаме и кисели краставички и царска туршия, но ще споделя рецептата ни за:
Парена туршия
Продукти:
1 зелка; 1 глава карфиол; 10 червени камби; 3 големи моркова; 1 връзка целина
За маринатата:
1/2 бутилка оцет; 150 мл олио; 3 с. л. сол; 3 с. л. захар; 6 зърна бахар; 3 дафинови листа; 4 скилидки чесън
Зелето, чушките, целината и морковите се нарязват, а карфиолът се накъсва на розички. Маринатата се кипва, с нея се заливат зеленчуците в голям съд и затварят се с капак. Когато поизстине, се слага на тъмно и студено място и няколко дни се разбърква по 2-3 пъти на ден. След това е готова за консумация. А най-вкусна е след седмица!

Виж целия пост

# 74 11 септ. 2019, 10:35 ч.

Виж целия пост

Препоръчани теми

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? Тема №1 за 2024 год.

10 208
357

Готварски рецепти и съвети

Включете се във великденската кулинарна книга на „Белла“!

1 714
91

Готварски рецепти и съвети

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

17 451
447

Готварски рецепти и съвети

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.