Тези са миналогодишните.Ще меся чак за Великден, че съм все на диета.Кифличките на Джема са ми много любими!
Козунаци 2020
- Публикувана: 26 март 2020, 20:01 ч.
- Последно мнение: 14 апр. 2020, 09:25 ч.
# 435
5 апр. 2020, 19:20 ч.
Тези са миналогодишните.Ще меся чак за Великден, че съм все на диета.Кифличките на Джема са ми много любими!
Виж целия пост
Тези са миналогодишните.Ще меся чак за Великден, че съм все на диета.Кифличките на Джема са ми много любими!
# 436
5 апр. 2020, 19:35 ч.
Днес - кифличките на Джемма, с 350 г. брашно
Плънка - локум и стафиди
Вчера - кръгък козунак с 500 г. брашно по същата рецепта
Имах време и си ги правих с 2 втасвания.
Виж целия пост
Плънка - локум и стафиди
Вчера - кръгък козунак с 500 г. брашно по същата рецепта
Имах време и си ги правих с 2 втасвания.
# 437
5 апр. 2020, 19:40 ч.
Ето и моите днешни творения. По рецептата на Морена, но тази дюза 1 кг. брашно, 5 яйца и 4 с.л. кисело мляко. Пое ми точно килограм. Пуснах го в миксера в 8 сутринта, току що ги извадих готови от фурната. В стаята е топло, а те втасваха на електрическа възглавница. Въпреки всичко... 11 часа... Ползвах маята "квасец" донякъде ми се струва, че тя е причина за бавното втасване. Но пък вкусът е...... Невероятен. Топят се в устата. Идеи от мен за плънка- начупени бонбони карамелен фъдж, марципан, начупени бонбони тофифи, дулсе де Лече, начупени шоколад, течен шоколад. Пваеих с комбинации- неустоими са:
Отчитам като недостатък липсата на алуминиеви формички. Ще се запася за другия уикенд. И продължавам!
Виж целия пост
Отчитам като недостатък липсата на алуминиеви формички. Ще се запася за другия уикенд. И продължавам!
# 438
5 апр. 2020, 19:47 ч.
Понякога съм правила и друго - сгъната от хартията за печене пак такава форма и захваната с телбод на ъглите, за да си държи и "стените" и да не се разлива настрани. И това пак в тавата на фурната де, просто ми е по-лесно за работа така. Че поне аз нямам вяра на такова разделяне с хартията само в тавата, нещо не го правя добре. А и да отиват нагоре като втасват все пак.
Иначе имам две форми дето май за хляб се водят, по-големи са от кексови като че ли, едни ламаринени такива. Супер се изпичат в тях козунаците, миналата година в тях пекох. Хем ги бях отписала че хляб отдавна не пека, а и са взели да поръждясват... нищо им няма, изтърках ги, застлах с хартия и давай.
Виж целия пост
Иначе имам две форми дето май за хляб се водят, по-големи са от кексови като че ли, едни ламаринени такива. Супер се изпичат в тях козунаците, миналата година в тях пекох. Хем ги бях отписала че хляб отдавна не пека, а и са взели да поръждясват... нищо им няма, изтърках ги, застлах с хартия и давай.
# 439
5 апр. 2020, 19:51 ч.
Дааааааа, с него ще работя, половината от него, другата манитоба. Страхотни стават. С 00 меко е само за фини сладкиши.
а,да, изрично си пише за какво е това от мека пшеница. иначе от твърда го ползвам за паста, но се сетих дали няма да стане за козунак. би следвало да е ок. за панетоне е супер.
Манитоба е супер, ама нямам в момента.
Виж целия пост
значи ако домъкна още брашно вкъщи, ММ ще получи удар вече 
но това ще го пробвам.
някой пробвал ли е да прави козунак с италианско 00 от твърда пшеница? би трябвало да стане, то е с повечко протеин.
аз имам 00 от мека с 10 гр е, но някъде имам скатано и от твърда.
но това ще го пробвам. някой пробвал ли е да прави козунак с италианско 00 от твърда пшеница? би трябвало да стане, то е с повечко протеин.
аз имам 00 от мека с 10 гр е, но някъде имам скатано и от твърда.
а,да, изрично си пише за какво е това от мека пшеница. иначе от твърда го ползвам за паста, но се сетих дали няма да стане за козунак. би следвало да е ок. за панетоне е супер.
Манитоба е супер, ама нямам в момента.
# 440
5 апр. 2020, 20:10 ч.
Аз вече се обърках с тези брашна 
650 , 500 кое трябва да използвам ?
Виж целия пост
650 , 500 кое трябва да използвам ? 
# 441
5 апр. 2020, 21:30 ч.
Месих тесто... не за козунак, но месенето си е същото, та ако на някой начинаещ ще е полезно... И накрая събирането на топка гладко тесто.
Което е с повече белтъчини/протеини. Иначе са бели брашна и двете. А това тип 650 май е само в Лидл.
Или иначе казано - всяко бяло брашно с протеини/белтъчини над 10г и колкото повече по-добре.
Виж целия пост
Аз вече се обърках с тези брашна 650 , 500 кое трябва да използвам ?
650 , 500 кое трябва да използвам ?Или иначе казано - всяко бяло брашно с протеини/белтъчини над 10г и колкото повече по-добре.
# 442
5 апр. 2020, 21:30 ч.
Момичета, търсят ми рецепта за козунак но изцяло в грамажи.
Май Марчева е по тази част, нали?
Виж целия пост
Май Марчева е по тази част, нали?
# 443
5 апр. 2020, 21:36 ч.
Морена, с тестото което правих вчера, за кифлички става ли? Трябва да стане нали?
Виж целия пост
# 444
5 апр. 2020, 21:39 ч.
https://morrennaa.blogspot.com/2014/03/blog-post.html - без солта, лим. сок и рома.
Вики, разбира се. Все едно и също е тестото за козунак, кифли , мъфини, руло, бретцели, понички... Само ако искаш намали захарта в тестото, ако ще слагаш сладък пълнеж и може да ви стане много сладко.
Виж целия пост
Момичета, търсят ми рецепта за козунак но изцяло в грамажи.
Вики, разбира се. Все едно и също е тестото за козунак, кифли , мъфини, руло, бретцели, понички... Само ако искаш намали захарта в тестото, ако ще слагаш сладък пълнеж и може да ви стане много сладко.
# 446
5 апр. 2020, 21:46 ч.
Ето го и моя хубавец от днес. Морена, безкрайно ти благодаря за сполучливата рецепта, стана превъзходен! 
Виж целия пост
# 448
5 апр. 2020, 22:37 ч.
Всичко е в грамаж, всяка една рецепта така приготвям, иначе не мога.
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2020/03/blog-post_6.html
Виж целия пост
Момичета, търсят ми рецепта за козунак но изцяло в грамажи.
Май Марчева е по тази част, нали?
Май Марчева е по тази част, нали?
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2020/03/blog-post_6.html
# 449
5 апр. 2020, 23:42 ч.
Месих тесто... не за козунак, но месенето си е същото, та ако на някой начинаещ ще е полезно... И накрая събирането на топка гладко
Морена много полезно , наистина ще го използвам другия път . Честно да ти кажа аз месих по съвсем друг начинДано другата седмица да се похваля и аз с прекрасен козунак 
Не се отказвам де , има още време до Великден
Виж целия пост
Морена много полезно , наистина ще го използвам другия път . Честно да ти кажа аз месих по съвсем друг начин
Дано другата седмица да се похваля и аз с прекрасен козунак Не се отказвам де , има още време до Великден
Препоръчани теми