Козунаци 2020

Публикувана: 26 март 2020, 20:01 ч.
Последно мнение: 14 апр. 2020, 09:25 ч.

31 082
769

Morena - Top Creator

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да отворя рецептата за козунка със сметана, ако страницата не се зарежда правилно?
Как мога да заменя жива мая със суха мая и каква е еквивалентната сума на суха мая за 15 грама жива мая?
Как мога да определя дали тестото за козунак е готово за печене и кога трябва да го намажа с яйце?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да отворя рецептата за козунка със сметана, ако страницата не се зарежда правилно?
  
  Ако срещнете проблеми при зареждане на страницата с рецепта за козунка със сметана, можете да опитате да щракнете върху връзката и незабавно да прекъснете изтеглянето. Това ще ви позволи да останете на рецептата, без проблемът със зареждането да повлияе на изживяването ви.
- Как мога да заменя жива мая със суха мая и каква е еквивалентната сума на суха мая за 15 грама жива мая?
  
  Обикновено съотношението на живата към сухата мая е 3:1. Тази формула се използва, ако няма конкретни инструкции върху опаковката. Въпреки това, всяко пакетче суха мая обикновено посочва количеството брашно, за което е предназначено, което ви позволява да го използвате като отправна точка.
- Как мога да определя дали тестото за козунак е готово за печене и кога трябва да го намажа с яйце?
  
  Сплетеното тесто (второто втасване) отнема по-малко време. Когато се надигне, намажете го с яйце и го поставете във фурната. Преди самото печене намажете с яйце след втасването, когато тестото покаже малко издуване точно между плитката, която първоначално не може да се намаже добре.
- Как да направя козунак с четири фитила и има ли видео уроци за това?
- Какво брашно е подходящо за приготвяне на козунак и какви са наличните опции за форми за печене?

Morena

Top Creator

# 255 4 апр. 2020, 11:57 ч.

Цитат на: Happythought в сб, 04 апр 2020, 11:45

Момичета, станах в 4, поставих внимателно продуктите по рецептата на Моренка, пуснах хлебопекарната на най-дългата програма за тесто 3.30h и като отворих, когато свърши - провал! Тестото е като за кекс...
Използвах прясната мая, от хладилник, но направих заготовката и изчаках 50мин преди да добавя останалите продукти...
Аз сега може ли да добавя брашно, да направя нещо, за да променя нещата? Каква може да е причината за това?

Това прилича на превтасало тесто и май имаше някакъв начин за оправянето му, но не съм го запомнила. Какво точно прави тази програма? Това е мноооого време.
П.П. Опитвам да намеря инфо за оправяне на превтасало тесто, но не намирам, което ми говори, че май съм се заблудила, че е имало...
Не смятам, че добавянето на брашно е решение - то ще дойде много на маята.
Евентулано пробвай ако искаш да замасиш малка доза тесто с мая - например с 150-200 г брашно и 5г жива мая, което размеси с превтасалото и го остави да втасва пак, но на стайна Т.