За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Публикувана: 4 апр. 2021, 07:10 ч.
Последно мнение: 4 юни 2021, 08:26 ч.

32 484
743

Ала-Бала - Редовен потребител

lady_gothic

Редовен потребител

# 75 8 апр. 2021, 17:02 ч.

Цитат на: Nivea ツ в чт, 08 апр 2021, 14:10

Предложете моля интересна рецепта с пилешко филе. Ама да не е много връткава.

Аламинут -пилешки филенца с майонеза ,горчица и кашкавал
https://www.supichka.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0 … D0%B0%D0%BB

Пилешки хапки ала Хепи,месото от бутче може да се замени успешно с филе
https://www.mish-mash.recipes/2017/01/chicken-pieces-a-la-happy.html?m=1

Мариновани пилешки филенца ,увити в бекон или прошуто и запечени на тиган също са вкусни и лесни .

Пилешки хапки с топено сирене
https://pep-4o.blogspot.com/2012/05/blog-post_30.html?m=1

Виж целия пост

mama iasi

Потребител

# 76 9 апр. 2021, 12:10 ч.

Цитат на: [b]marchеva[/b]14 в чт, 08 апр 2021, 15:27

Цитат на: AniMM в чт, 08 апр 2021, 15:19

Не мога да разбера къде бъркам с крем карамела-пека го на 150 градуса над час на водна баня и става на все по-безобразни шупли?Имате ли наистина изпитана рецепта,че вече много ме депресира да не мога да го направя гладък уж се води лесен десерт.

Наистина е най-лесен , ако решиш да го правиш по тази рецепта спази всички условия на приготвяне
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/11/blog-post_221.html

Скрит текст:

Виж целия пост

doroty3

Потребител

# 77 9 апр. 2021, 12:32 ч.

И аз също имах проблем с шуплите, попаднах на тези 2 рецепти и само тях използвам.

Крем карамелът на Мама
https://ipeychev9.blogspot.com/2014/02/8.html

Крем карамел - на Супичка
https://www.supichka.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0 … D0%BC%D0%B5%D0%BB

Виж целия пост

marchеva14

Пристрастен

# 78 9 апр. 2021, 12:48 ч.

Цитат на: mama iasi в пт, 09 апр 2021, 12:10

[......................
Наистина е най-лесен , ако решиш да го правиш по тази рецепта спази всички условия на приготвяне
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/11/blog-post_221.html

Скрит текст:

+ 1 От както си го показала, само по нея го правя/без шушулката ванилия/.
Да попитам тези от вас, които често използвате замразени плодове. Имам доста пакети със замразени сини сливи заради "Сладкиш със сини сливи от в-к Ню Йорк Таймс". До сега съм правила 2 пъти, но сливите все падат на дъното. Не е проблем, но сладкиша се разпада леко при рязане...малко няма вид. Та - как да сложа сливите, при положение че по някои от тях има лед?
[/quote]
Благодаря ти!!! Е, не е задължително всеки път да добавяш ванилия шушулка, аз имам защото са ми донесли цял сноп директно от Индия, една част я ползвах докато бяха все още меки и пресни, след това си направих ванилия екстракт, а когато нямах такава ванилия съм ползвала пакетчета сух ванилин, не е чак толкова проблем.
За този Ню Йорк ще ти пусна рецепта и снимка, но дали защото са замразени твоите сливи падат по-дълбоко,..хм, не сам толкова веща, за да ти дам отговор, затова ги размрази и подсуши добре и ги подреди. Много плодове замразявам и някои ги ползвам директно замразени, някои ги подсушавам, но повечето са ми череши , вишни и ягоди.
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2020/08/blog-post_5.html

Скрит текст:

Също така ти пускам и БАДЕМОВ ТАРТ СЪС СИНИ СЛИВИ, много е хубав, но също ги подсуши
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/10/blog-post_75.html

Скрит текст:

Виж целия пост

mama iasi

Потребител

# 79 9 апр. 2021, 13:25 ч.

Марчева, тази ми е рецептата - от теб. С узрелите на есен сливи няма проблем, но замразените идват като че ли по-тежки, ако пък има и скреж отива в тестото при печене Thinking

Дали нещо съм сбъркала при замразяването? Държах ги разполовени, на табла няколко часа във фризера и после ги затворих в пликчета. Ще ги използвам, няма да ги хвърля, само дето малко няма вид сладкиша.

Един сигурно глупав въпрос: защо се намаслява формата и отгоре се слага хартията за печене?

Виж целия пост

marchеva14

Пристрастен

# 80 9 апр. 2021, 14:01 ч.

Цитат на: mama iasi в пт, 09 апр 2021, 13:25

Да, по-тежки идват понеже имат замръзнала вода, затова ти казах да ги размразиш , подсушиш и ползваш. Ти правилно ги замразяваш, а аз направо ги слагам свежи в пликчета, изобщо не се занимавам както ти, нямам нерви.
Намаслява се тавичката и се слага хартия, за да не мърда хартията , когато слагаш тестото, само това е.

Виж целия пост

Smulan

# 81 9 апр. 2021, 16:03 ч.

Цитат на: AniMM в чт, 08 апр 2021, 15:19

Крем карамелът става на шупли, когато заври водата, т.е като вдигне 100 градуса. Аз го пека на не повече от 120 градуса и често го поглеждам. Като тръгне да се сгъстява с леко пипване с пръста горе преценявам дали е готов. Не чакайте да стане гъст(твърд) до готовност, като всички кремове и този стяга като изстине. Ако ми се стори, че водата е близо до завиране, слагам в тавата с водата няколко кубчета лед, за да се намали температурата. Иначе рецептата ми е 8 яйца на 1 литър мляко, захар слагам на око и яйцата не ги разбивам с миксер(да не стане пяна), а на ръка и не много старателно Simple Smile

Виж целия пост

Натуся

Потребител

# 82 9 апр. 2021, 17:18 ч.

mama iasi ,някъде четох,че плодовете трябва да се "овъргалят" в брашно да не потъват.Можеш да пробваш първо леко да запечеш сладкиша и след това да сложиш сливите.

Виж целия пост

Morena

Почетен член

# 83 9 апр. 2021, 17:25 ч.

Първо да запече не е вариант, защото най-напред се образува коричка на печивото.

Виж целия пост

marchеva14

Пристрастен

# 84 9 апр. 2021, 19:18 ч.

Цитат на: Morena в пт, 09 апр 2021, 17:25

Първо да запече не е вариант, защото най-напред се образува коричка на печивото.

Точно! Специално на пай Ню Йорк доста му се запича коричката отгоре и няма да стане да се слагат допълнително.

Виж целия пост

Zlat_na

Ентусиаст

# 85 9 апр. 2021, 19:53 ч.

В брашно овалвам аз плодовете, когато ги слагам в сладкиш. Така не потъват в тестото докрай, а остават някъде по средата. Обикновено ползвам пресни, но и със замразените така постъпвам.

Виж целия пост

Deathcrush

Ентусиаст

# 86 9 апр. 2021, 21:03 ч.

Надявам се това да е точната тема, в която да задам въпроса си. Имате ли идея от къде може да се купят от тези игли, които се ползват при пълнене на пиле? Не знам как се казват или дори дали си имат някакво конкретно име, но никъде нищо не намирам. единствено има шишове, видях и в Икея и там са шишове, но това което търсим не е шиш, по -късо е.
Ще се радвам ако някой ми даде насоки.
Благодаря!

Виж целия пост

mariat

Потребител

# 87 9 апр. 2021, 21:07 ч.

Провери в някои магазини по левче или кинкалерии. Аз имам комплект със супер много игли, различни по дебелина, дължина, че дори и криви. Дори и да не е точната, пак може да ти свърши работа.

Виж целия пост