За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 37 714
  • 760
# 210
Каква е причината в тестото за сладкиши да се слага нишесте? Каква е функцията му? И има ли рецепта, в която не може да се избяга от добавянето на нишесте? п.п. Нямам нищо против употребата му. Просто ми е интересно, защото имам доста вкъщи и ми се ще да го използвам за нещо.
Виж целия пост
# 211
Често правя крилца на фурна, но независимо в каква марината са били или как ги правя и каквито и да съм взимала, докато се пекат пускат много вода, понякога я изсипвам и не се запичат хубаво, ако не ги държа повече време. Въпросът ми е дали нещо не правя правилно или си има някакъв начин?
Виж целия пост
# 212
Скрит текст:
Често правя крилца на фурна, но независимо в каква марината са били или как ги правя и каквито и да съм взимала, докато се пекат пускат много вода, понякога я изсипвам и не се запичат хубаво, ако не ги държа повече време. Въпросът ми е дали нещо не правя правилно или си има някакъв начин?

https://ipeychev9.blogspot.com/2017/01/blog-post_29.html
Виж целия пост
# 213
Каква е причината в тестото за сладкиши да се слага нишесте? Каква е функцията му? И има ли рецепта, в която не може да се избяга от добавянето на нишесте? п.п. Нямам нищо против употребата му. Просто ми е интересно, защото имам доста вкъщи и ми се ще да го използвам за нещо.
Прави тестото по-пухкаво и въздушно и редуцира количеството на глутен, който се съдържа в брашното. Затова и брашната, които се ползват за сладкиши са с по-малко съдържание на глутен. Не е задължителна употребата му, ако ползваш фино брашно с ниско съдържание на глутен. Примерно брашно тип 350 е такова.
Виж целия пост
# 214
Наскоро се реших да приготвя петел с вино по повод. Само, че не съм разбирач по виното. Знам само, че лошото вино си предава лошия характер в храната. Някой може ли да ми каже марка вино, с която сте готвили и сте доволни. Благодаря предварително.
Виж целия пост
# 215
Наскоро се реших да приготвя петел с вино по повод. Само, че не съм разбирач по виното. Знам само, че лошото вино си предава лошия характер в храната. Някой може ли да ми каже марка вино, с която сте готвили и сте доволни. Благодаря предварително.
Да, правилото е, че готвиш с виното, което пиеш, няма "вино за готвене".
Препоръка за марка не мога да дам, ползвам предимно домашно.
Виж целия пост
# 216
Хубаво бяло вино ти трябва за бяло месо.
Виж целия пост
# 217
Петел с вино се готви с червено бургундско вино. Ако не намериш вземи някое мерло, но не най-евтиното естествено.
Виж целия пост
# 218
Наскоро се реших да приготвя петел с вино по повод. Само, че не съм разбирач по виното. Знам само, че лошото вино си предава лошия характер в храната. Някой може ли да ми каже марка вино, с която сте готвили и сте доволни. Благодаря предварително.
Готви си с такова вино, което можеш да предложиш на гостите си. Това правило не е измислено от мен, а го прочетох при френските кулинари, така завършваше една рецепта, но всичко е по избор и възможности. Когато ми трябва бяло вино ползвам Пино Гриджо, - Pinot Grigio, но има и  червено. В момента за червено вино ползвам  Bellevue Beaujolais, това съм си отделила и ги съхранявам в хладилник. Важното е  да са сухи вина. Уважавам Моренка като кулинар, но не бих ползвала домашно вино, но това си е мое правило, както казах всичко е по избор и възможности.
Виж целия пост
# 219
Нали е въпрос да в добро виното, не дали е купешко или домашно. Моето домашно ако се продваше..., но му се наслаждаваме само родата.Simple Smile
Виж целия пост
# 220
Подготвям плодове за сок без варене, 1,5 кг смлян плод, литър вода и вместо лимонтузу в момента в който изсипах пакетчето установих че е желатин. Изгребах колкото можах, част от сместа ще направя на желе, но мога ли да замразя останалата за друг ден или да изхвърля?
Виж целия пост
# 221
Нали е въпрос да в добро виното, не дали е купешко или домашно. Моето домашно ако се продваше..., но му се наслаждаваме само родата.Simple Smile
Напълно подкрепям. Свекъра прави страхотно вино - бяло и червено, като го изпием преминавам на такова от магазина.
Виж целия пост
# 222
Скрит текст:
Наскоро се реших да приготвя петел с вино по повод. Само, че не съм разбирач по виното. Знам само, че лошото вино си предава лошия характер в храната. Някой може ли да ми каже марка вино, с която сте готвили и сте доволни. Благодаря предварително.

Едно  "Божоле Нуво" ще му ходи разкошно. По принцип за пилешкото е хубаво бяло вино, но на петела ще му върви това  червено бургундско вино.
Аз си слагам от домашното.
Виж целия пост
# 223
Благодаря и на двама ви, но нали съм си бързата  преди следобедния  плаж набрах и сварих. Реших, че ще действам на принципа на сиропа от смокинови листа. Следващата доза ще я съобразя с вашите рецепти. Колкото повече, толкова повече Yum

И ние миналата година оставихме сироп от мента. Тия дни внучката го пие. За проба оставихме в 3 най-обикновени бурканчета от сладко, които подварихме. Нищо му няма. Дори ние го правим само с вода и захар, нито лим. сок, нито лимонтузу слагаме.
Виж целия пост
# 224
И ние само домашно, освен ако не го изпием бързо
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия