За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 30 003
  • 739
# 240
Скрит текст:
Издирвам рецептата за тази "китайска" манджа - меню 21 от асортимента на един китайски ресторант във Велико Търново


Изглежда по подобен начин:


Дори ако има някакво специфично име, по което да я намеря, ще ми е в голяма полза. От години не живея в Търново, а никъде другаде не съм виждала подобна комбинация.

Към подправките можеш да добавиш 1/2 ч.л. къри на прах.
https://www.1001eda.com/kurica-po-kitajski-s-gribami-recept-s-poshagovym-foto
Виж целия пост
# 241
ГОФРЕТИ
Момичета, споделете някоя изпитана рецепта за гофрети, моля!

Имам гофретник, на който правя по тази рецепта и стават от този вид на снимката, нея краднах от нета.
Иска ми се да ги направя сутринта, ама след 2-3 часа Пак да стават за ядене.
Обикновено, ако ги задуша, остават меки. Трябва да ги оставям на скара (някъде гледах, че сте писали преди време), да изстинат, за да са хрупкави, нали?
Виж целия пост
# 242
Моите гофрети са с мая, забърквам тестото вечер и ги приготвям сутринта.  Освен охлаждането на решетка и после не трябва да са завити, че пак ще омекнат - https://morrennaa.blogspot.com/2021/02/blog-post.html
Виж целия пост
# 243
Моите гофрети са с мая, забърквам тестото вечер и ги приготвям сутринта.  Освен охлаждането на решетка и после не трябва да са завити, че пак ще омекнат - https://morrennaa.blogspot.com/2021/02/blog-post.html
Морена, да, аз се сетих за твоята страничка, някъде другаде видях коментар и линка ♥ Не зная само дали имам мая, иначе ще ида да ги бръкна сега...ама ще си ги ядем Меки, защото ще трябва да ги нося в раницата, ама каквото - такова.
Много благодаря за рецептата!
Виж целия пост
# 244
Издирвам рецептата за тази "китайска" манджа - меню 21
Ами кърито не е типично за китайската кухня, най-вероятно е било каквото е измислил готвачът. Пържените картофки също не са типична добавка. По пътя на логиката може да стигнем до овкусяване, което евентуално да наподобява онова от ресторанта.
Скрит текст:
Индийско къри на прах се намира по магазините. Китайско къри вероятно е рядкост, освен може би в магазин за китайски храни, то е с добавени анасон и канела. Ако имаш индийско къри, тогава към ястието може да се добави малко от "Петте китайски подправки", които също съдържат анасон и канела. Освен тях се добавя малко соев сос, малко захар, евентуално чесън.

Стандартно, китайците готвят в уок, което придава специфичен вкус на зеленчука и му запазва хрупкавостта, но в домашни условия каквото има. Пилето може би е леко мариновано в соев сос, след което е оваляно в нишесте.  Зеленчуците като гледам са стандартни, гъби, моркови нарязани на тънки ленти, зелена чушка, вероятно зелен лук и малко кромид.

Технологията е следната: в тиган се запържват хапки бяло пилешко, добавят се зеленчуците и се готви няколко минути. После се добавя сготвеният отделно къри сос, описан по-долу.  Пържените картофки добавяш най-накрая.

За разлика от индийското къри и там тайландско и прочее, в китайското по принцип няма кокосово мляко. Сосът се прави от пилешки бульон или вода, къри, петте подправки, сол или соев сос, захар , нишесте или брашно, оставя се да покъкри малко да се сгъсти тогава се прехвъвърля в другия тиган при пилето и зеленчука.
Виж целия пост
# 245
Здравейте,

Въпросът ми не е съвсем кулинарен, но индиректно е свързан. Имам стъклокерамичен плот Gorenje, такъв:
Ползвах го безпроблемно  години, докато вчера, докато готвех, натиснах нещо и спря да загрява, а когато задам степен 9 (примерно), започват мигайки да се сменят буква А и число 9, и котлоните си стоят студени. Опитвах различни неща, прочетени в нета, но засега нищо не помага. Моля за идеи как да се справя с блокиралия си плот.

Благодаря!
Виж целия пост
# 246
Това е вид заключване - защита от деца. Правила съм го на предишния си котлон. Провери каква комбинация от копчета трябва да се натисне и задържи Simple Smile
Виж целия пост
# 247
Задръж бутона за включване за 3/5 сек.
Виж целия пост
# 248
И моя котлон се отключва със задържане на бутона, но май не съм виждала буквата А на дисплея.
Виж целия пост
# 249
Здравейте. Имам пушен червен пипер и не знам на какви ястия да го слагам. Някакви идеи?
Благодаря.
Виж целия пост
# 250
Вкъщи слагаме на почти всичко, на което може да се сложи пипер принципно Simple Smile Но не прекалявай, защото нагарча. На картофи, на боб на фурна (баща ми слага пушено месо, но аз недолюбвам идеята), на някои видове паста, в кайма за бургер или суджу, в марината и сосове тип за барбекю, влиза във всичко, в което се слага Cajun подправка, на някои крем супи... Абе ползваме си я Simple Smile

Иии не по въпроса, но сходно - пушена сол (за съжаление нашата поизветря :/) в картофено пюре! Голяма вкусотия Simple Smile Най-добре пушен кашкавал, разбира се, но когато няма под ръка и само сол пак докарва идеята Simple Smile
Виж целия пост
# 251
Здравейте. Имам пушен червен пипер и не знам на какви ястия да го слагам. Някакви идеи?
Благодаря.
Което е вкусно на грил/ пушено демек (зеленучци и меса), отива му  пушеният п-р...  и все пак пробвай, че винаги е въпрос на вкус.
Виж целия пост
# 252
Здравейте.
Видях в темата ,,ежедневни вдъхновения..." едни курабийки по рецепта на pinko.
Това -
.
Някой ако има рецептата, би ли я написал или да ми я прати на лични?
Много ще съм благодарна!
Виж целия пост
# 253
Няма да сме в къщи 3 дни и моля за идеи как да оползотворя следните неща за утрешния обяд:
100-150 мл готварска сметана
500 гр пресни гъби
1/2 буркан кисели краставички
Яйца (сурови)
Малко заквасена сметана
Кашкавал
Сирене
Моркови
Лук


Дори и да не е всичко, поне сметаните и гъбите.

Може би някаква супа? Колкото за две обедни порции?
Виж целия пост
# 254
Бих разбъркала сметаната с някое яйце (1 ако е само за течната, 2 ако сложиш и заквасената) и бих сготвила гъбите на запеканка с този сос и поръсено с кашкавал. Ще му вървят и киселите краставички вътре, ако има и неспоменат картоф наличен - също. Ако не се употреби заквасената сметана, аз бих я хапнала с лъжица сладко според наличностите и малко ядки. Сиренето, лука и морковите ако не са "тръгнали" ще издържат 3 дни в хладилник, като на сиренето може набързо да се свари саламура и така да се прибере.
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия