Здравейте. Имам малко парче бонфиле, около 300 и малко грама, и мнооого лук. Дали ще стане пържено свинско с лук, или месото не е подходящо. Ако не е, някакви насоки за нещо бързо? Имам и микс гъби, може би нещо с тях?
Това имам предвид за филето
За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
- Публикувана: 31 май 2022, 10:41 ч.
- Последно мнение: 28 юли 2022, 19:35 ч.
# 45
2 юни 2022, 16:40 ч.
Това имам предвид за филето
Виж целия пост
Филето е сухо месо, бих го готвила самостоятелно на тиган - по няколко минути от всяка страна и да останае розово (колкото ви харесва) микса гъби или само задушени с масло или в гъбен сос със сметана, горчица, сос Урчестър...
Това имам предвид за филето
# 46
2 юни 2022, 16:40 ч.
Ооо, коментарите не погледнах, извинявам се.
И за спама също се извинявам.
Виж целия пост
И за спама също се извинявам.
# 47
2 юни 2022, 17:03 ч.
Няма нищо, не се притеснявай. Виж тази рецепта. Може да се приготви със свинско месо, но мариноването ще отнеме време.
https://ipeychev9.blogspot.com/2021/08/blog-post_19.html
Виж целия пост
Скрит текст:
Ооо, коментарите не погледнах, извинявам се.
И за спама също се извинявам.
И за спама също се извинявам.
Няма нищо, не се притеснявай. Виж тази рецепта. Може да се приготви със свинско месо, но мариноването ще отнеме време.
https://ipeychev9.blogspot.com/2021/08/blog-post_19.html
# 48
2 юни 2022, 17:14 ч.
Здравейте, днес за пръв път правих крем-карамел в метални шолички. Досега винаги съм го правила в малка тава, сложена в голяма тава, но с цел по-красиво сервиране си купих шолички. Разтопих захарта в тиган, насипах в шоличките и отгоре насипах яйчената смес.
Проблемът е, че карамелът не е течен, а е залепнал за дъното на шоличката (твърд, все едно е като от захарно петле). Иначе кремът е станал добре, няма шупли, но няма сокчето карамел, както обикновено.
За пръв път ми се случва такова нещо, а правя крем карамел от 20 години.
Някой може ли даде съвет защо така се получи и как да го избегна следващия път?
Виж целия пост
Проблемът е, че карамелът не е течен, а е залепнал за дъното на шоличката (твърд, все едно е като от захарно петле). Иначе кремът е станал добре, няма шупли, но няма сокчето карамел, както обикновено.
За пръв път ми се случва такова нещо, а правя крем карамел от 20 години.
Някой може ли даде съвет защо така се получи и как да го избегна следващия път?
# 49
2 юни 2022, 17:21 ч.
Пробвай следващия път да оставиш шоличките с готовия крем карамел да изстинат напълно в тавата с вода, в която са се пекли. Изваждаш от фурната и ги оставяш да изстинат в тавата. След това можеш да ги прибереш в хладилник
Виж целия пост
Скрит текст:
Здравейте, днес за пръв път правих крем-карамел в метални шолички. Досега винаги съм го правила в малка тава, сложена в голяма тава, но с цел по-красиво сервиране си купих шолички. Разтопих захарта в тиган, насипах в шоличките и отгоре насипах яйчената смес.
Проблемът е, че карамелът не е течен, а е залепнал за дъното на шоличката (твърд, все едно е като от захарно петле). Иначе кремът е станал добре, няма шупли, но няма сокчето карамел, както обикновено.
За пръв път ми се случва такова нещо, а правя крем карамел от 20 години.
Някой може ли даде съвет защо така се получи и как да го избегна следващия път?
Проблемът е, че карамелът не е течен, а е залепнал за дъното на шоличката (твърд, все едно е като от захарно петле). Иначе кремът е станал добре, няма шупли, но няма сокчето карамел, както обикновено.
За пръв път ми се случва такова нещо, а правя крем карамел от 20 години.
Някой може ли даде съвет защо така се получи и как да го избегна следващия път?
Пробвай следващия път да оставиш шоличките с готовия крем карамел да изстинат напълно в тавата с вода, в която са се пекли. Изваждаш от фурната и ги оставяш да изстинат в тавата. След това можеш да ги прибереш в хладилник
# 50
2 юни 2022, 18:05 ч.
Пепчо, голяма да ти порастне (банковата сметка) ❤️ Соломонките са върха!!!
П.п на каква температура се пържат? На 12 от 12 доста епична борба с пръскащият зехтин падна, но се страхувах, че на по-ниска температура няма да се запечатат, а ще си пуснат соковете...
Виж целия пост
П.п на каква температура се пържат? На 12 от 12 доста епична борба с пръскащият зехтин падна, но се страхувах, че на по-ниска температура няма да се запечатат, а ще си пуснат соковете...
# 51
2 юни 2022, 20:08 ч.
9 от 12 пържа. Рецептата Всъщност я знаем от Лабрекс, която в последните месеци изчезна Дано да е добре
Виж целия пост
# 52
2 юни 2022, 20:44 ч.
Това по принцип е вариация на известния виенски шницел. Ето превод на оригиналната рецепта
от книгата Plachutta – Classics of Viennese Cuisine
СЪСТАВКИ ЗА 4 ПОРЦИИ
600 g телешко без кост
Сол
2 яйца
Брашно, за панировка
Суха галета, за панировка
Олио за пържене
Нарежете месото на 4 котлета. Покрийте със стреч фолио и заравнете с чук за месо (с плоската страна) до дебелина около 4–6 мм, като внимавате да не разкъсате месото.
Подправете и двете страни равномерно със сол. Разбийте яйцата с вилица (не използвайте миксер). Оваляйте котлетите в брашното, изтръскайте излишното. После потопете в яйцата, оцедете излишното. Накрая оваляйте в галета и внимателно изтръскайте излишното. В голям плосък тиган загрейте обилно количество олио (дълбочина 2–3 см) до около 180°C и сложете месото в мазнината. От време на време накланяйки тигана напред-назад, запържете котлетите от едната страна и ги обърнете внимателно. Печете другата страна до кафяво и извадете от тигана. Отцедете върху кухненска хартия и попийте излишната мазнина с кухненска хартия.
ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ прибл. 3-5 минути, в зависимост от дебелината на месото
Виж целия пост
от книгата Plachutta – Classics of Viennese Cuisine
СЪСТАВКИ ЗА 4 ПОРЦИИ
600 g телешко без кост
Сол
2 яйца
Брашно, за панировка
Суха галета, за панировка
Олио за пържене
Нарежете месото на 4 котлета. Покрийте със стреч фолио и заравнете с чук за месо (с плоската страна) до дебелина около 4–6 мм, като внимавате да не разкъсате месото.
Подправете и двете страни равномерно със сол. Разбийте яйцата с вилица (не използвайте миксер). Оваляйте котлетите в брашното, изтръскайте излишното. После потопете в яйцата, оцедете излишното. Накрая оваляйте в галета и внимателно изтръскайте излишното. В голям плосък тиган загрейте обилно количество олио (дълбочина 2–3 см) до около 180°C и сложете месото в мазнината. От време на време накланяйки тигана напред-назад, запържете котлетите от едната страна и ги обърнете внимателно. Печете другата страна до кафяво и извадете от тигана. Отцедете върху кухненска хартия и попийте излишната мазнина с кухненска хартия.
ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ прибл. 3-5 минути, в зависимост от дебелината на месото
# 53
2 юни 2022, 22:34 ч.
Малко попреиначих рецептата, капнах и сметана, че се оказа, че ми изостава. И без зелениите, че тях пък ги нямам. 
Виж целия пост
# 54
2 юни 2022, 22:50 ч.
Важно е теб да ти харесва. Щом се е получило. Аз също понякога променям рецептите по мой вкус или на семейството. Трудно е да угодиш на всички. Все някой не харесва даден продукт или го нямаш на момента.
На снимката само питието липсва. Хубава вечер!
Виж целия пост
На снимката само питието липсва. Хубава вечер!
# 55
2 юни 2022, 22:54 ч.
Питието го пийнах по време на готвенето 
приспах дреби, и хайде на котлоните и чашка бяло вино.
Отново благодаря за рецептата, хапнахме си всичко!
Виж целия пост
приспах дреби, и хайде на котлоните и чашка бяло вино. Отново благодаря за рецептата, хапнахме си всичко!
# 56
3 юни 2022, 07:51 ч.
Пейч, виенският шницел в оригинал е с телешко? Записвам си рецептата и наесен като взема домашно телешко ще я пробвам, с магазинско не смея (обикновено е на телето майката). С пилешко ще се получи ли?
Виж целия пост
# 57
3 юни 2022, 08:23 ч.
За пилешко, виж тази рецепта.
Виж целия пост
Скрит текст:
Пейч, виенският шницел в оригинал е с телешко? Записвам си рецептата и наесен като взема домашно телешко ще я пробвам, с магазинско не смея (обикновено е на телето майката). С пилешко ще се получи ли?
За пилешко, виж тази рецепта.
# 58
3 юни 2022, 17:27 ч.
За крем маскарпоне с плодове вариант ли е да се смеси с кисело мляко? Имам цедено, което е почти като сметана... Защото в повечето рецепти пише сметана, а не ми се ходи до магазина пак 🙄 И с миксер ли се разбива със захарта?
Виж целия пост
# 59
3 юни 2022, 17:42 ч.
Няма проблем да се смеси.
Виж целия пост
Скрит текст:
За крем маскарпоне с плодове вариант ли е да се смеси с кисело мляко? Имам цедено, което е почти като сметана... Защото в повечето рецепти пише сметана, а не ми се ходи до магазина пак 🙄 И с миксер ли се разбива със захарта?
Няма проблем да се смеси.
Скрит текст:
маскарпоне - 250 грама
прясно мляко - 2 с.л.
кисело мляко - 5 с.л.
пудра захар - 5 - 6 с.л.
ванилия - 1 прахче
банани - 2
шоколад - 60 грама
Разбийте с телена бъркалка маскарпонето с киселото мляко, пудрата захар и ванилията. Трябва да се получи гладък крем.
С вилица намачкайте единия банан, добавете го към крема. Разбъркайте.
Разтопете шоколада на водна баня. Към него добавете две лъжици прясно мляко и бъркайте до хомогенна смес.
Нарежете другия банан на колелца. В чашите сложете по 3-4 резена, а по стената на чашите залейте с горещия шоколад, който да се стече надолу. Сипете от млечния крем и украсете по желание.
прясно мляко - 2 с.л.
кисело мляко - 5 с.л.
пудра захар - 5 - 6 с.л.
ванилия - 1 прахче
банани - 2
шоколад - 60 грама
Разбийте с телена бъркалка маскарпонето с киселото мляко, пудрата захар и ванилията. Трябва да се получи гладък крем.
С вилица намачкайте единия банан, добавете го към крема. Разбъркайте.
Разтопете шоколада на водна баня. Към него добавете две лъжици прясно мляко и бъркайте до хомогенна смес.
Нарежете другия банан на колелца. В чашите сложете по 3-4 резена, а по стената на чашите залейте с горещия шоколад, който да се стече надолу. Сипете от млечния крем и украсете по желание.
Препоръчани теми