За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Публикувана: 28 юли 2022, 19:32 ч.
Последно мнение: 28 септ. 2022, 23:37 ч.

32 273
760

пеп-4o - Top Creator

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Необходимо ли е прясното мляко за крем карамел да се вари и охлажда преди да се използва за крема?
Как се приготвят октоподни пипала?
Може ли домашно приготвеното мляко да се подкваси утре вечер?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Необходимо ли е прясното мляко за крем карамел да се вари и охлажда преди да се използва за крема?
  
  Ако млякото е от магазина, независимо дали е UHT или от хладилника, не е необходимо предварително да се вари и охлажда. Въпреки това домашното мляко трябва незабавно да се свари след доставката, ако се използва за крем карамел.
- Как се приготвят октоподни пипала?
  
  Октоподните пипала се варят в тенджера под налягане за около 7 минути, след което ръчно се освобождава налягането. След това леко се задушават в тиган с малко зехтин и чесън, докато преминат през огъня. В домашни условия те могат да бъдат варени на пара около час.
- Може ли домашно приготвеното мляко да се подкваси утре вечер?
  
  Домашно приготвеното мляко може да се подкваси утре вечер, като първо се загрее леко.
- Може ли овчето сирене да се замразява във фризер?
- Как мога бързо да размразя замразени кебапчета, без да ги използвам вода?

marchеva14

Пристрастен

# 345 26 авг. 2022, 21:58 ч.

Цитат на: renidimova в чт, 25 авг 2022, 23:27

Благодаря за пояснението за какаото и брашното. Аз пак с въпрос, ако не е за тук, моля кажете ми къде да попитам. Пандишпанът ми не бухва, никога, поне не толкова много както е по снимките в дадената рецепта. Правя класически, без бакпулвер, ама тази вечер и бакпулвер сложих и пак грам не се надигна. Спазвам всичко: разбиването с миксер до побеляване на жълтъците, белтъка на твърд сняг, внимателно прибавям брашното,бъркам го само отдолу нагоре и.... не става.

КЛАСИЧЕСКИ ПАНДИШПАН
Само предлагам с много обстоятелствени обяснение, като ...."Може би това е най-трудната и най-лесната рецепта за блат. Това е така, защото се разчита блатът да се надигне от въздуха, който се образува при разбиването на белтъците. Един класически пандишпан никога не разчита на добавяне на бакпулвер и ако се обърнем към класическите кулинарни книги, ще видим, че никога няма добавяне на набухвател.........................."

Скрит текст:

https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/10/blog-post_81.html