Président търси вашите рецепти за вълшебни зимни празници!

Гювеч с пиле
Продукти:
1 по- голямо пиле / около 1,5 кг/,
3-4 гл. лук,
10 бр. зелени чушки,
5 домата,
1 ч.ч. ориз,
1 кубче пилешки бульон Gallina Blanca,
1 вр. магданоз,
черен пипер на вкус,
100 мл. олио.

Пилето се нарязва на парчета и се запържва в мазнината, след което се изважда. В същата мазнина се запържва леко нарязаният на филийки лук, добавят се едро нарязаните чушки, бульонът, 1 ч.ч. топла вода и се задушават. Добавят се обелените и нарязани домати и черен пипер на вкус.
Ястието се прехвърля в тавичка или глинен гювеч,  подреждат се парчетата месо, добавят се оризът и 2-3 ч.ч. топла вода и се пече в умерена фурна до готовност. След изваждането му от фурната се наръсва със ситно нарязан магданоз.

Коледни меденки с орехи
Необходими продукти:яйца - 3 бр.
захар - 200 г
мед - 6 с.л.
олио - 220 мл
сода бикарбонат - 1 с.л./равна/
канела - на вкус /аз слагам подправка за меденки/
брашно - около 700 г за меко тесто
Начин на приготвяне:
В съд с миксер разбиваме яйца, захар, мед, сода, олио.

Добавяме и брашно да се получи меко тесто, колкото да може да се направят топчета, без да се разливат.

Редим меденките /45 г всяко/ в тава с хартия, като оставяме разстояние м/у тях.

Печем коледните сладки на 150 градуса около 20 мин.

Въздушна салата
5-6 големи сварени картофа
200 гр. настъргано сирене
1 буркан кисели краставици - настъргват се
300 гр. майонеза (аз си приготвям домашна)
сока от буркана на киселите краставички
300 гр. кашкавал
5 сварени яйца
маслини за украса
царевичка за украса
шарена сол (ако обичате)

1-2 картофа се настъргват на едро ренде на дъното на форма. Поливат се със сос, приготвен от майонезата и сока от киселите краставички и малко шарена сол. След това се редуват настъргани краставички, майнезен сос, настъгани яйца, майонезен сос, картофи, сос, настъргано сирене, сос, картофи, настърган кашкавал, сос и така докато свършат продуктите. Отгоре се покрива с настърган кашкавал и украсява по желание

Пирог със зеле

 1 и 1/2 ч.ч. брашно
 1 и 1/2 ч.ч. айрян
 3 бр. яйца
 2 глави лук
 1 бр. морков
500 г зеле
 1 ч.л. хлебна сода
 черен пипер, сол
 олио

Лукът се обелва и се нарязва на ситно. Морковът се обелва и се настъргва на ренде. Зелето се нарязва на ивици. Лукът се запържва леко. Добавя се морковът и се оставя още 1-2 минути. След това се слага зелето и се задушава около 15 минути. Ако е необходимо се добавя малко вода. Добавят се сол и черен пипер.
Тестото се приготвя, като първо се разбиват яйцата. Към тях се добавя айрянът, след това - брашното със содата и всичко се разбърква. На дъното на намазнена тавичка се разпределя зелевата смес. Върху нея се изсипва тестото. Пирогът се слага в загрята на 200С градуса фурна и се пече около 40 минути.

Бутчета с портокали на фурна
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
портокали - 2 броя
пилешки бутчета - 3 броя
масло - 80 грама
червен пипер
черен пипер
сол
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Изцедете сока от единия портокал.
Измийте хубаво втория портокал и го нарежете на кръгчета, дебели около 5 мм (не го белете).
Поръсете пилешките бутчета с черен пипер и сол, прехвърлете ги в йенска тава и ги поръсете с червен пипер. Отстрани сипете малко топла вода.
Върху бутчетата наредете тънко нарязаното масло. Изпечете ги на 200 градуса, като от време на време изваждате и поливате с лъжица от отделения сос.
След около 20 минути печене подредете отгоре резените портокал. Печете до готовност, като продължавате обливането съ ссоса.
Сервирайте готовите бутчета, като ги залеете с портокаловия сок и соса от печенето.
Бутчетата с портокали на фурна са много вкусни.

ПРОДУКТИ:
за 8 порции
3 ч.ч. брашно
125 г масло Президент
1/2 ч.ч. кафява захар
1 яйце
1/2 ч.ч. мед
2 ч.л. джинджифил
2 ч.л. канела
1 ч.л. бакпулвер
1 щип. сол
За глазурата:
1 белтък
1 ч.ч. пудра захар
1/2 ч.л. лимонов сок

Мекото масло (125 г), медът (1/2 ч.ч.), яйцето (1 бр) и кафявата захар (1/2 ч.ч.) се разбиват с миксер много добре, докато се получи напълно гладка смес. След това се добавят брашното (3 ч.ч.), канелата (2 ч.л.), джинджифилът (2 ч.л.), бакпулверът (1 ч.л.) и солта (1 щип.). Омесва се гладко тесто, което се оформя на топки, които се увиват във фолио и се поставят в хладилник за няколко часа.

След това тестото се разточва на тънка кора, от която се изрязват сладки с формичка по избор. Те се подреждат на разстояние една от друга в тава, застлана с хартия за печене. Изпичат се в предварително загрята до 180 градуса фурна за около 10-15 минути. След това се изваждат и се охлаждат.

Накрая сладките с канела, джинджифил и мед се украсяват с глазура, приготвена от разбитите на твърд сняг пудра захар (1 ч.ч.), лимонов сок (1/2 ч.л.) и белтък (1 бр).

БАДЕМОВИ БИСКВИТИ С ЛИМОН
краве масло Президент 90 грама
захар 1 чаена чаша
бадеми 120 грама смлени
брашно 1 чаена чаша
бакпулвер1 чаена лъжица
ванилии 1 брой
лимонов сок 2/3 кафена чаша
Маслото трябва да е меко, но не разтопено. Пресявате брашното, заедно с бакпулвера, добавяте ванилията и смлените бадеми и разбърквате. Оставяте ги на страна.
Разбивате маслото заедно със захарта с помощта на миксер за 3-4 минути. Добавете сухите съставки и лимоновия сок и разбийте отново до получаване на хомогенна смес. Слагате тестото в съд и го оставяте за минимум 30 минути в хладилника, за да стегне.
След като тестото стегне го изваждате от хладилника. В тава поставяте хартия за печене и оформяте еднакви по размер топчета. Нареждате ги на разстояние една от друга тъй като по време на печене се увеличават обема си.Печете бадемовите бисквити с лимон в предварително загрята на 180 градуса фурна за 10-12 минути, докато крайчетата им придобият леко златист цвят.

Пълнена печена тиква

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ:
тиква
1/2
малка тиква цигулка
орехи
1/2 чаена чаша
бадеми
1 чаена чаша
сушени плодове
2 чаени чаши
стафиди, кайсии, сини сливи, смокини, фурми
канела
1 чаена лъжица
мед
4 супени лъжици
ром
1/2 чаена чаша
recipe iconРЕЦЕПТАТА:
Печената тиква е един от най-лесните за приготвяне и същевременно най-любимите зимни десерти. А ако напълните тиквата със сушени плодове и ядки се превръща в истински деликатес. Печената пълнена тиква е изключително подходяща за подслаждане на Коледните пости, а също така може да бъде един красив акцент на трапезата на Бъдни вечер. Като прибавим към всички тези безспорни плюсове и фактът, че тиквата е изключително полезна, няма да как новакът в кухнята да не включи печената пълнена тиква в менюто си.

Първата стъпка от рецептата за печена пълнена тиква е подготовката на тиквата. Най-добре е да ползвате тиква сорт „Цигулка”, защото тиквите от този сорт са много по-вкусни, по-плътни и по-сладки. За пълнене на тиквата ползвайте долната тумбеста част. Отстранете добре семките от тиквата. Използвайте по-малка тиква, защото в противен случай няма сместа от ядки няма да е достатъчна, за да се напълни.
Нарежете всички сушени плодове на едри парчета. По същия начин нарежете и ядките. Смесете ги в купа заедно с меда, канелата и рома. Ако постите заменете рома с есенция ром, като добавите и ½ кафена чаша вода. Разбърквайте добре сместа, след което напълнете почистената от семките тиква. Тиквата трябва да е пълна догоре със сместа.
Сложете пълната тиква в тава, а отворът покрийте плътно с алуминиево фолио. Печете пълнената тиква в предварително загрята на 200 градуса фурна в продължение на два часа, след което махнете фолиото и запечете тиквата за още 30 минути.

Лозови сармички
30 бр стерилизирани лозови листа
1  глава лук
1 морков -
200 гр ориз
1 ч.л. сушен джоджен
1 ч.л. сушен копър
1 ч.л. червен пипер
1 ч.л. сол
 
Всички зеленчуци се задушават и към тях се добавя ориза.След като набъбне малко се сваля от котлона и се навиват по обичайния начин малки сармички.

Шоколадова торта с тиква
Продукти:
За блата - 200 г лешници, 100 г стафиди, 45 мл (3 с.л.) разтопено кокосово масло.
За крема - 700 г печена тиква, 150 мл кокосово мляко или вода, 8 с.л. мед, 90 мл (6 с.л.) разтопено кокосово масло, 6 с.л. какао на прах, 3 с.л. лешников тахан, 1 1/2 с.л. (15 г) желатин на прах, щипка сол
За декорация - черен шоколад, лешници.

Накиснете стафидите за около 30 минути в топла вода.
За блата смелете лешниците в кухненския робот. След това прибавете  отцедените стафиди и кокосовото масло. Смелете всичко до еднородна лепкава смес. Върху подходящ поднос или чиния поставете регулируем ринг за торта и разпределете блата равномерно. Приберете в хладилник.
В купата на блендера поставете печената тиква, меда, кокосовото масло, какаото, лешниковия тахан, сол. Смелете всичко. Разтворете желатина в кокосово мляко или вода, след което го разтопете на водна баня. Прибавете желатина към готовия крем и разбъркайте.
Извадете охладения блат от хладилника и залейте с крема.
Приберете отново в хладилника за поне 4 часа, най-добре за една вечер.
Декорирайте по желание – с разтопен черен шоколад и смлени или цели лешници.

Ще си позволя да споделя една изключително лесна рецепта, която моят 5 годишен син направи с малко моя помощ.
Моркови около 200-300 гр
Консерва нахут
Кисело мляко една кофичка
100 гр сирене
Канела
Сол
Зехтин
3-4 с.л мед
Морковите се почистват и се овкусяват с канела, сол и зехтин. Слагат се в загрята фурна, да се запекат. След което се добавя нахута. Връщат се отново във фурната. Киселото мляко се смесва със сиренето. Към морковите се добавя мед и се пекат още 2-3 Мин. Върху голямо плато се слага сместа от кисело мляко и сирене, а отгоре се изсипват морковите с нахута. Да ви е сладко!
https://www.instagram.com/reel/CmJX9L1oXrh/?igshid=YmMyMTA2M2Y=

Виненки

мас - свинска, 2 ч.ч.
бяло вино - 1 ч.ч.
брашно - за омесване на меко тесто
ванилия - 2 - 3 бр.
пудра захар - 1 пакетче
сода - 1 к.л.

Свинско с картофи

2 с.л мас
1 глава лук
4-5 картофа
700 гр свинско месо
Сол
Червен пипер
Черен пипер

В тенджера се разтапя маста. Месото се нарязва на кубчета и се запържва.  Добавя се нарязаният на полумесеци лук. Всичко се запържва до златисто. След което добавяме нарязаните на едри кубчета картофи, сол и подправки. Доливаме вода, колкото да покрие продуктите. Печем във фурната на180 градуса до готовност.

Пататник -картофи - 1 кг
яйца - 3 бр.
извара - 3 шепи, натрошена (сирене)
сол - 1 ч.л. равна на вкус
джоджен - няколко стръка пресен или сушен
лук - 1 глава
Обелваме картофите, измиваме ги и ги настъргваме на ренде. В отделен съд разбъркваме яйцата, изварата, на ситно нарязания лук и джоджен (с пресен е по-вкусно, но може и сушен), и солта
Смесваме ги и с настърганите картофи и цялата смес изсипваме в тиган с нагорещена мазнина .Бързо разстиламе по дъното на тигана с незалепващо покритие, така че да е равномерна дебелината навсякъде.
Печем на средно слаб огън и по възможност тиганът да е захлупен и след около 15-20 минути обръщаме внимателно с помощта на капака, като обръщаме рязко и след това с приплъзгване връщаме в тигана.

Bœuf bourguignon - Бьоф бургиньон

1 кг - крехко телешко
2  големи гл лук или около 300 гр малки лукчета
3 моркова
целина - по желание
50 гр. масло
150 гр. пушен бекон
брашно
сол
черен пипер
зелени подправки - букет гарни - букет от илки, който се вади в края на готвенето, но може и нарязани зелени подправки да се сложат на вкус.
чесън на вкус
1 б. червено вино


Нарязвам телешкото, овкусявам го със сол и черен пипер, слагам чесънът наливам една част от виното да го покрие и го оставям да се маринова.
В маслото задушавам лука, целината и морковите, изваждам ги и ги слагам настрани, след това в същия тиган запържвам бекона и оваляното в брашно телешко.
След като е изпържено телешкото го слагам в керамичен съд в капак, добавям лукът, беконът, останалата течност от марината, виното, букетът от билки и слагам да се пече във фурната за 5 часа на 140 градуса. Около половин час преди да го извадя добавям морковите и целината. Може да се сложат и в началото на печеното, но зеленчуците се разкашкват.
Тази година ще добавя и кестени.
За гарнитура картофено пюре или  задушени картофи.