Président търси вашите рецепти за вълшебни зимни празници!

Патица с кисело зеле
ПРОДУКТИ : патица - 1 бр., кисело зеле - 1 средно голяма зелка, ориз - 1/2 ч.ч., червен пипер, сол, олио
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Киселото зеле се нарязва на ситно се задушава в мазнина заедно с една супена лъжица червен пипер. Оставя да поври двадесетина минути, след което се прибавя оризът и две чаени чаши вода. Като набъбне ориза се отстранява от котлона. Зелето се прехвърля се в тавата за печене. Добавяме още една чаша вода вода. Почистената патица се обтрива със сол и червен пипер, след което се поставя в средата в тавата със зелето. Завива се с фолио и пече на 200 градуса във фурна с вентилатор около час. Към края на печенето се отстранява фолиото, проверяваме дали се е опекла патицата и ако е готова, я оставяме, за да се запече още малко, докато кожичката да придобие златист загар.

Много лесна баница с късани кори, получава се всеки път отлично и аз лично слагам късметчета , та става чудесна баница с късмети.
 Продуктите са : 

1 пак. кори /тип тракийски/
яйца - 5 бр.
кисело мляко - 400 грама
сирене - 350 г
сода - 1/2 ч.л. бикарбонат
бакпулвер -1/2 ч.л.
масло - 80 гр  на President /за плътен и наситен вкус/
олио - 6 с.л.

Приготвяне:
Към киселото мляко прибавяме содата и бакпулверът и оставяме да "шупне". Разбиваме яйцата и прибавяме олиото. Смесваме разбитите яйца с шупналото кисело мляко. Мажем тавата с масло, късаме кори и застиламе, слагаме отгоре от сместа и покриваме с накъсани кори , малко масълце и сирене и отгоре отново накъсани кори. Така няколко реда. Най-отгоре слагаме отново от сместа и малко масло. Печем в подгрята фурна до зачервяване. /В един  от пластовете със сирене може да сложите късметчетата/.

Гювеч с три вида месо

Продукти
свинско месо
телешко месо
агнешко месо
олио
лук - 2 глави
патладжан - 2 броя
червени чушки - 3-4 броя
моркови - 3-4 броя
домати - 3 броя
тиквички - 1 бр
магданоз - 1 връзка
червен пипер - 1 с.л. - 0.24 лв
черен пипер зърна, на вкус
сол на вкус

Измийте трите вида месо и го нарежете на средно големи парчета.
В загрято олио запържете предварително нарязания лук колкото да омекне, след това добавете месото, запържете го и дръпнете тигана от огъня.
Обелете патладжаните, нарежете ги на кубчета, посолете ги и ги оставете да се оцедят. Изчистете и останалите зеленчуци и ги нарежете на парченца. Отцедения вече патладжан добавете към зеленчуците.
 Подготвените зеленчуци поставете в по-голяма намазнена тава, посолете ги, добавете черния пипер на зърна, червения пипер и сол на вкус. Размесете добре, добавете месото и размесете повторно.
 Завийте тавата с фолио и я поставете в предварително загрята на 220 фурна за около 40 минути. След това намалете температурата на 200 градуса и го оставете за още час и половина.
 Извадете гювеча, отстрането фолиото и го върнете във фурната за още 20-25 минути. Сервирайте го поръсен с магданоз.

Задължително баница с късмети за Коледа :

Кори за баница 1 пакет
Кисело мляко 450 гр.
Сода за хляб 1 ч.л.
6 яйца
Сирене 300 гр.
Масло 60 гр.
Олио 1/2 ч.чаша
Късметчета , правени от детето 😊
Смесваме съставките в купа , сиренето в отделна чиния се натрошава. Слагаме 2 намачкани кори , върху тях 1 черпак смес и 2 с.л. сирене, отново 2 намачкани кори и същите съставки до привършване на сместа. Печем в предварително загрята фурна на 200 градуса, около 40 Мин.

Шоколадови сладки с корнфлейкс

• 150 г бял шоколад
• 150 г млечен шоколад
• 150 г натурален шоколад
• 2 ч.ч. корнфлейкс

Трите вида шоколад се слагат в съд на водна баня и се разтопяват на котлона. Бърка се до получаване на еднородна смес. Маха се от котлона и се разбърква с корнфлейкса. Тава се покрива с хартия за печене. С лъжичка се загребва от сместа и се правят купчинки, като се оставя разстояние от 3-4 см между тях. Оставят се на хладно, докато стегне шоколадът.

Зелеви сърми в гювеч

кайма 500 грама, ориз 1/2 чаена чаша, лук 1 брой ,олио 1/2 чаена чаша,кисело зеле 1 кг,червен пипер 1 чаена лъжица
Запържват се продуктите и се завиват сърмите. На дъното на гювеча  се слагат няколко листа кисело зеле и върху тях се нареждат плътно завитите сарми. Добре е да  се  наредят възможно най-плътно една до друга, за да не се развият и разпаднат докато врат. В гювеча се долива вода докато покрие сармите и се слага в задължително студена фурна, след което фурната се включва на 180 градуса и се варят около час-час и половина. Стават много вкусни.

Капама за Коледа

Необходими продукти:

500 гр. телешко на едро

4-5 бр. свински вратни пържоли

3-4 бр. пилешки бутчета или едно пиле, нарязано на порции

4-5 парчета сурова домашна наденица (или друга ароматна наденица, с по-едро смляно месо),

500 гр. кайма

1 ч.ч. ориз

1 глава червен лук

1 с.л. чубрица

1 голяма кисела зелка или 2 по-малки

2 чаши червено вино

1 ч.ч. зелев сок

200 гр. пушена сланина или бекон

1 ч.ч. олио

сол, червен пипер, дафинов лист, черен пипер, бахар, чесън–нарязан на филийки.

Не щадете подправките!

Начин на приготвяне:

Отделете от зелето 12-15 хубави зелеви листа за сърми, а останалото нарежете на ивици.

Сърмите, можете да завиете с леко запържената плънка от ситно нарязания кр. лук, каймата, добре измития ориз, чубрицата, черен пипер и сол на вкус. А може да измесите горните продукти и да завиете сърмите със сурова плънка.

На дъното на голям глинен гювеч /става и в тенджера под налягане, ама не е същото/сипете половината от олиото и покрийте с нарязано зеле. Наредете телешкото. Покрийте със зеле, и наредете свинските пържоли. Покрийте със зеле и наредете парчетата пиле. Върху тях подредете сърмите. Идва ред на наденицата. Покрийте я със зеле и завършете с ред тънко нарязана сланина или бекон. Покрийте ги с един цял зелев лист.

На всеки ред зеле, се слага от подправките, а месата се посолявате леко при реденето.

След като сте наредили капамата, полейте с останалото олиото, зелевия сок и виното, и затворете плътно с капака. Сложете гювеча на силна фурна, докато заври. Намалете фурната на 120 градуса и оставете да се готви поне 8 часа или за цялата нощ преди Коледа

Кавърма с еленско месо
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
1.5 кг еленско месо, 3-4 глави лук, 3-4 бр. моркови, 400 г гъби печурки, 200-300 г белени домати от консерва, 1 ч.л. червен пипер, черен пипер, сол, мащерка
За варенето на месото:1 ч.ч. бяло вино, дафинов лист, зрънца черен пипер
За маринатата: 1 ч.ч. бяло вино, 1 ч.ч. прясно мляко, 1 ч.ч. вода, 2 с.л. заха, 1 ч.л. сол
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Приготвяме маринатата (смесваме продуктите), заливаме с нея нарязаното на парчета месо и го оставяме на хладно за 4-5 часа. Изваждаме месото от марината, измиваме добре и го прехвърляме в тенджера под налягане. Заливаме със студена вода колкото да се покрие и слагаме на котлона за 10-тина минути. Изваждаме месото, подменяме водата, добавяме чашата бял вино, зрънцата черен пипер, дафиновия лист, малко мазнина и сол (ако е необходимо). Затваряме капака на тенджерата и варим месото до готовност. При мен два часа бяха напълно достатъчни, месото беше крехко и при допир с вилица се разпадаше. Нарязваме лука на полумесеци, морковите на кръгчета и задушаваме в мазнина и няколко лъжици вода. Добавяме нарязаните на кръгчета гъби, посоляваме и подправяме с мащерка и черен пипер, разбъркваме зеленчуците и оставяме за още десетина минути на бавен огън. Завършваме с лъжичка червен пипер и белените домати, похлупваме за още 5 минути. Добавяме месото и 1-2 чаши от бульона (колкото да се покрие). Разбъркваме леко и на бавен огън още 20-30 минути. Ако е необходимо може да сгъстите ястието с 1-2 лъжички царевично нишесте, предварително размито в малко вода. Подправете със ситно нарязан магданоз. Поднесете с картофено пюре или сварен бял ориз и чаша охладено вино

Капама за Коледа:

свинско месо - 4-500 г
пилешки бутчета - 4 бр.
телешки суджук - 1 бр. суров
зелев сок - 1 ч.ч.
сарми - 8 бр. зелеви с кайма
олио - 4-5 с.л.
свинска мас - 2 с.л.
стафиди
сол - на вкус
дафинов лист - 1 - 2 листа
черен пипер
червен пипер
кисело зеле - 1 глава

На дъното на голям глинен съд се слагат 2-3 листа зеле, нареждат се свинско месо на порции, пилешките бутчета, сармите, телешкия суджук и стафидите.

Между всеки ред месо се слага кисело зеле, нарязано на ситно и подправките, а най отгоре се завива с 2-3 зелеви листа.
Ястието се залива със зелева чорба и вода, колкото да покрие всичко.
Гювечът се затваря с капак и се поставя в студена фурна. Включва се на максимум. След като заври, се намалява и се пече около 3 часа при 160 градуса.

Коледни меденки
1 ч.ч захар
2 яйца
3 с.л мед
1 к.ч. олио
1 с.л. канела
1 ч.л. сода бикарбонат
брашно - колкото поеме
за декориране:
1 белтък
1 ч.ч. пудра захар
1 ч.л. лимонов сок
 Омесва се меко тесто, разточва се и се изрязват фигурки с формички. Нареждат се върху хартия за печене и се пекат.
Разбива се белтъка с лимоновия сок и постепенно се добавя пудрата захар. С получения крем се декорират меденките.

Коледни сладки с масло Président
115 гр. Масло
65 гр. Кафява захар
1 яйце
1/2 ч.л сода
1/2 ч.л. Канела
375 гр. Брашно

Маслото със стайна темп. Се разбива със захарта на крем с миксер. Добавя се яйцето, след това содата и медът. Разбърква се, добадя се пресятото брашно и канела,разбърква се с лъжица, прави се топка и се разтила. Правят се фигурки с формички и се пече на загрята фурна на 175 градуса 7-8 мин.

Гъши дроб със сладко от смокини

Нарязвате дроба на филийки по 2см,с размер на филийка от франзела.
В нагрят тиган,с капка мазнина,го запечатвате от двете страни.
В мазнината,която той си пуска,запичате филийки от франзела.Слагате върху тях готовите парченца дроб и отгоре слагате по 1 лъжичка сладко от смокини.
Традиционно ястие за Коледа за нашето семейство.
Да ви е сладко!

Меденки
3 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч олио
6 с.л. мед
2-3с.л канела
2 ч.л. сода за хляб
4 ч.ч брашно
Мармалад за слепване
Всичко без мармалада се омесва. Разточва се тесто с дебелина около 0.5см. Изрязват се с формички меденките и се изпичат на предварително загрята фурма на 150-180градуса докато се зачервят. Слепват се с мармалад.

Необходими продукти:
1 зелка
500 г смляно месо от свински гърди
100 г бисерен ориз
80 мл олио
1 връзка магданоз
1 скилидка чесън
1 глава лук
1 дафинов лист
сол и черен пипер на вкус

за соса:
800 г домати (от консерва)
20 мл олио
1 глава лук
1 скилидка чесън
сол на вкус
Зелката се почиства от кочана и се вари в подсолена вода, заедно с дафиновия лист, докато листата поомекнат, без да се разпадат. Лукът и чесънът за плънката се режат на ситно и се запържват в 30 мл от олиото.Слага се смляното месо и се пържи при непрекъснато бъркане, докато се образуват трохи. Добавят се накълцаният магданоз, оризът и 200 мл вода. Оставя се водата да се абсорбира, овкусява се със сол и черен пипер и се дърпа от огъня. От големите зелеви листа и плънката се завиват сарми. Останалото зеле се нарязва на ситно и се поставя на дъното на тенджера. Отгоре се подреждат сармите. Наливат се 50 мл олио и 50 мл вода и се вари до готовност. Лукът и чесънът за соса се запържват в олиото. Добавят се доматите и се готвят около 10 минути, докато сосът леко се сгъсти. След това се пасира и се посолява. Сармите се сервират със соса. Да ви е сладко

Портокалови сладки:
½ ч.ч. (110 гр.) краве масло Président на стайна температура
1 ч.ч. (230 гр.) захар
2  жълтъка от големи яйца
2-3 с.л. прясно изцеден портокалов сок
настърганата кора на 1 голям портокал
½ ч.л. портокалов екстракт
1 ч.ч. (160 гр.) брашно 
½ ч.ч. самонабухващо брашно
½ ч.л. сол
1 ч.л. бакпулвер
Аз винаги правя двойна доза,че и тройна понякога.Първо смесвам маслото със захарта и разбивам.Добавям жълтъците,портокаловия сок,настърганата портокалова кора и портокаловия екстракт.Следват двата вида брашно с бакпулвера и солта.Получава се меко тесто,което увивам във фолио и оставям в хладилника за около 2 часа.От тестото оформям малки топчета,като ги притискам да се сплескат и нареждам в тава с незалепващо покритие.Пека 10-12 минути на 180-190 градуса.Изстиват върху решетка и прибирам в кутия.Тази рецепта ми е от форума.