Козунаци 2023

  • 68 267
  • 758
# 180 30 март 2023, 15:32 ч.
Здравейте,
замесих козунак с лимонада по рецепта на Ваня Джорджевич т.е. със суха мая, която не се активира предварително. Еми, вече над 1 час не втасва. Какво да правя?
Виж целия пост
# 181 30 март 2023, 15:42 ч.
Така си прецаках тестото за питка преди две седмици, хем маята беше годна до юни месец. За втори път ми се случва да не втаса грам тестото. Аз го хвърлих моето.
Виж целия пост
# 182 30 март 2023, 15:43 ч.
Зависи колко е топло в помещението. Моят последно втасва 2.30м. Също със суха мая.
Виж целия пост
# 183 30 март 2023, 15:44 ч.
При мен и двата пъти не беше от помещението. Първия път даже я оставих с часове в загрята фурна (50 градуса), на сутринта го изхвърлих. Вторият ми злополучен опит също беше топло. Тя още в хлебопекарната отказа да се надигне. Почаках 4-5 часа и я срещнах с кофата.
Виж целия пост
# 184 30 март 2023, 15:51 ч.
Цитат на: missence в чт, 30 мар 2023, 15:32
Здравейте,
замесих козунак с лимонада по рецепта на Ваня Джорджевич т.е. със суха мая, която не се активира предварително. Еми, вече над 1 час не втасва. Какво да правя?
Започват ли признаци на втасване? Ако да, чакай го. При мен се е случвало да чакам и по 5 часа, но минимумът са 3-3,5. Живея на влажно и хладно място, вкъщи е около 21-23° според сезона, но общият климат си е студен и влажен.
Виж целия пост
# 185 30 март 2023, 16:19 ч.
Цитат на: chrissy в чт, 30 мар 2023, 15:51
Скрит текст:
Цитат на: missence в чт, 30 мар 2023, 15:32
Здравейте,
замесих козунак с лимонада по рецепта на Ваня Джорджевич т.е. със суха мая, която не се активира предварително. Еми, вече над 1 час не втасва. Какво да правя?
Започват ли признаци на втасване? Ако да, чакай го. При мен се е случвало да чакам и по 5 часа, но минимумът са 3-3,5. Живея на влажно и хладно място, вкъщи е около 21-23° според сезона, но общият климат си е студен и влажен.
Не, даже е покрито със стреч, под кърпа, в леко затоплена фурна. Smirk
Виж целия пост
# 186 30 март 2023, 16:26 ч.
Не съм правила точно тази рецепта, но ако до 3ч нищо не стане, тогава най-много някакви крекерчета да направиш от тестото, за да не го хвърляш. Миналата година в разните кулинарни предавания беше мн модерен "чипсът" от козунак - тънички филийки козунак (с дебелина на бейк ролс) и запечени. Най-много да си имате фенси добавка към салатата или нещо за гризкане между храненията. 😃
Виж целия пост
# 187 30 март 2023, 16:50 ч.
Значи и аз се престраших да споделя негативен опит.
Записах си тази рецепта
Скрит текст:
ПРОДУКТИ :
4 яйца от тях отделяме едното за намазване
200 грама кристална захар
200 мл прясно мляко
80 мл олио
1 пак суха мая от 7 грама или 20 гр.жива мая
около 600 грама брашно, тестото трябва да е меко и нелепнещо, ако лепне добавяте
брашно, докато спре да лепне
кората на един лимон
2 ванилии
захар за поръсване отгоре
Слагам в машината за хляб да омеси и втаса, вадя, слагам плънка и оформям и оставям да втаса 2-ри път. Стават 2 рула от 1 доза
Първият път използвах брашно Дивела 00, силно и т.н. Втасва около 5 часа и резултатът беше плачевен.
Реших, че проблема е в новото за мен брашно, не го познавам, нямам опит с него, имам време за проба и т.н.
В неделя реших да направя втори опит. Прочетох, че всъщност температурата в помещението не е чак толкова от значение, че иска приблизително 20 минути месене и т.н.
Смених маята която използвах предния път, взех брашно СМ Класик, започнах да меся на ръка и така 25 минути.
Тестото стана прекрасно оформено, премерих останалото количество брашно в пакета бяха останали 300 грама.
Тестото от 10 сутрина до 17 часа вечерта, не мръдна.
Преди да го хвърля го разстлах хубаво на масата, ами имаше си конци, беше изключително лесно за оформяне, но не ставаше за печене.
Няма да правя повече опити по тази рецепта. Не разбирам къде бъркам, захарта ли е много, яйцата и мазнината ли, не намирам обяснение. В помещението температурата беше 22-23 градуса.
И последно да кажа, че не правя козунаци за първи път, обаче два пъти провал не бях имала.
Това са от предна година по друга рецепта


Виж целия пост
# 188 30 март 2023, 16:59 ч.
Моето тръгна да се понадига, но изобщо не е това, което се очаква. Смятам да пробвам така хвалената рецепта на Джемма и тази на Морена. Сякаш те имат най-положителни отзиви във форума. Отивам да ги търся. Ако някой ги има под ръка, моля, да ги метне тук.

п.с. Ох, то ги имало в първия пост! Relaxed О, и за този на Venetta съм чела добри думи.
Виж целия пост
# 189 30 март 2023, 17:03 ч.
Rosheen, със сигурност не е проблем брашното. Дивела не е кой знае колко силно. Може дори да е еднакво с това на СМ за козунак.
Една и съща мая ли ползва в двете теста?
Захарта ми се вижда много, на мен.

Момичета, тъй като вече няколко се оплаквате от маята...или поне имате съмнения в нея. Дори да е суха, направете си закваска, за да сте сигурни, че ще ви втаса тестото и, че проблемът не е маята. Какво значи закваска да обясня, за тези, които не са наясно.
Вземате 100г брашно (от количеството за рецептата), цялото количество мая, което ви е нужно и 70-100г от течността в рецептата(предполага се, че ще е прясно мляко). Объркайте на кашичка и покрийте. Като втаса и се надигне го добавяте към останалите продукти и тогава измесвате цялото тесто. Ако не се надигне или не мръдне до час-два, значи маята не става.
От години ползвам само суха мая, основно на д-р Йоткер и никога не съм имала проблеми с нея, до преди няколко месеца. Чак не ми се вярваше, че може да е от нея. Но след второто пакетче от една и съща партида установих, че тя е виновната. Така, че вариантът с предварителна закваска ще ви е гаранция, че ще втаса печивото.
Виж целия пост
# 190 30 март 2023, 17:06 ч.
Правила съм козунаците с лимонада на Джорджевич, станаха чудни. Та съм убедена, че не е от рецептата. Моят провал отдавам на маята, а първия път ми се струва, че доста му дойде захарта на тестото. Но все някакъв плах опит за втасване щеше да има, а то - умряло.

П.П. И аз ползвам мая на Йоткер. Никога не съм я активирала, защото досега не съм имала такъв проблем. Първият път беше суха мая от Берьозка и оттогава не изневерявам на Йоткер. Ама ей, на и с него издънка.
Виж целия пост
# 191 30 март 2023, 17:07 ч.
Станала съм подозрителна към маите напоследък, откакто майка ми направи няколко тухлички с мая дето иначе беше доволна от нея... Активирам и сухата вече, да си я видя аз че работи. Поне ако видя че не става, ще изхвърля по-малко продукти, освен че се разбира по-бързо и има кога евентуално да започна наново.

Mikkey, на Йоткер маята и тя ли ги прави тия номера вече? Аз такъв опит имах с на Лидл пакетчетата - не само от една партида ами и от едно и също стекче с там 4 ли 5 ли бройки дето са. От едното шупва, от другото не... накрая се принудих при майка ми дори за хлебопекарната първо да пробвам маята, че у тях само такава имаше а искаха хляб. В срок са си, още близо година имаха, ако правилно си спомням.
Виж целия пост
# 192 30 март 2023, 17:11 ч.
лидълската мая от известно време не е добра.
Виж целия пост
# 193 30 март 2023, 17:13 ч.
Цитат на: zenata в чт, 30 мар 2023, 17:11
лидълската мая от известно време не е добра.
Установих го по трудния начин, доста време не съм имала издънки с нея. Неприятно е ако така става и с Йоткер, то така на никоя не трябва да разчитам без активиране да я видя първо.
Виж целия пост
# 194 30 март 2023, 17:38 ч.
Работя основно със суха мая, ползвам бързодействащата френска, при нея няма провал никога. Този крафин, който го показах  го работих пак със суха, но купена от Лидл през 2021 г ,но първо я активирах да знам ,че работи и тогава замесих тестото. Втаса прекрасно, така че за всеки случай предварително си активирайте маята, независимо, че е суха.
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване за Вашия опит с VOYO и предпочитанията Ви към видеосъдържание.

Анкетата отнема само 2-3 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от VOYO като знак на благодарност за отделеното време.

Вашето участие ще помогне за подобряване на съдържанието за Вас и Вашето семейство.

Благодарим Ви!

Начало