Козунаци 2023

Публикувана: 17 фев. 2023, 14:59 ч.
Последно мнение: 1 апр. 2024, 12:41 ч.

68 263
758

chrissy - Редовен потребител

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво беше модерното име на малките зайчета, които бяха популярни преди Великден?
Какви са основните характеристики на брашната, използвани за приготвяне на козунак?
Как се добавя глутен към тестото за козунка?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво беше модерното име на малките зайчета, които бяха популярни преди Великден?
  
  Модерното име на малките зайчета, които бяха популярни преди Великден, е великденски заешки кифлички.
- Какви са основните характеристики на брашната, използвани за приготвяне на козунак?
  
  За приготвянето на козунак се използват силни брашна с високо съдържание на протеини (над 12%), като Manitoba и италиански брашна като Caputo Cuoco, Pizzeria, Nuvola. Те осигуряват по-добра структура и втасване на тестото.
- Как се добавя глутен към тестото за козунка?
  
  Глутенът може да се добави към тестото за козунка чрез смесване с брашното. Обикновено се добавя около 1-2 чаени лъжички глутен към всяка чаша брашно, за да се подобри структурата и втасването на тестото.
- Какво е брашно Manitoba и какви са неговите основни характеристики?
- Как мога да закупя брашно Manitoba в България?

𝒀𝒂𝒏𝒂𝑫𝑮

# 585 16 апр. 2023, 14:18 ч.

Честит Великден!

Виж целия пост

JustMila

# 586 16 апр. 2023, 15:18 ч.

Христос Воскресе!
Бъдете благословени и здрави.
Според мен втасванията са задължителни, за да се запази формата накрая. Никога не съм имала провал с рецепта/ рецептите на Морена, за което и благодаря от сърце, тя си знае - вълшебница.
Ето и разрез на рулото с шипка и орехи

и масата ни с домашни вкусотии

Виж целия пост

chrissy

Редовен потребител

# 587 16 апр. 2023, 15:38 ч.

Ето и големия козунак. Сама не знам кка събрах толкова плънка вътре и как се опече въпреки това.

За задоволяване на естетичните щения Joy

направих и мини-козуначета във форми за мъфини.

Виж целия пост

Fortuna

Редовен потребител

# 588 16 апр. 2023, 15:57 ч.

Козунак по рецепта на Морена с трите втасвания, месих ръчно. Доволна съм от резултата.

Виж целия пост

zai4eee

Ентусиаст

# 589 16 апр. 2023, 16:12 ч.

Много сух стана шоколадовия. Не става за ядене. Рони се много. С кондензирано мляко и масло ще станат ли скалички? Stuck Out Tongue Winking Eye

Виж целия пост

chrissy

Редовен потребител

# 590 16 апр. 2023, 16:35 ч.

Зайче, скалички се правят с блатове за торта. По-скоро или нарежи на тънки филийки и изсуши леко като бейк ролс, така могат да се хапват като хрупкави гризинки, или направи от тези десерти тип козунак с крем карамел. Според мен на скалички ще е гадно, това е маяно тесто, не бакпулверно.

Виж целия пост

zai4eee

Ентусиаст

# 591 16 апр. 2023, 16:37 ч.

Не може и да се реже, толкова е зле...

Виж целия пост

Morena

Top Creator

# 592 16 апр. 2023, 16:38 ч.

Цитат на: zai4eee в нд, 16 апр 2023, 16:12

Заповядай - https://morrennaa.blogspot.com/2019/12/blog-post_27.html

Виж целия пост

zai4eee

Ентусиаст

# 593 16 апр. 2023, 16:44 ч.

Благодаря! Нямам яйца обаче.

Виж целия пост

G&B

Потребител

# 594 16 апр. 2023, 16:48 ч.

Ползвай го като блат за торта с някакъв крем, маскарпоне, нишесте дори.
В хубава чаша, малко крем, пресни плодове и готово.

Виж целия пост

natka

Редовен потребител

# 595 16 апр. 2023, 16:49 ч.

Дано не прозвучи грубо че не ми е цел, но като чета той няма опасност тепърва да изсъхне от тук нататък... Дай си време да си харесаш на какво ще стане, спокойно може да почака до следващото ти пазаруване ако все пак се окаже че нещо нямаш.
Според мен и от сух козунак може да стане нещо като скалички, естествено с по-различен аромат. Обаче щом не може да се нареже, как ще го вкараш в нещо да го смелиш за тях? Или той просто се рони, а не че е толкова твърд?

Виж целия пост

chrissy

Редовен потребител

# 596 16 апр. 2023, 16:50 ч.

Цитат на: zai4eee в нд, 16 апр 2023, 16:44

Благодаря! Нямам яйца обаче.

Нищо, то утре-другиден ще отворят магазините (не помня на кои дни затваряха в България) и ще си вземеш. Оттам нататък имаш опции.

На Г&Б идеята е много добра също.

Виж целия пост

Dara888

Редовен потребител

# 597 16 апр. 2023, 16:50 ч.

Добавката на маскарпоне към рецептата на Морена е успешен експеримент. Хареса ми много.

Зайче, направи го на торта с ванилов крем. Ако не се реже, просто накъсай на хапки и объркай с крема. Може да добавиш сладко от ягоди или боровинки.

Виж целия пост