За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Публикувана: 9 март 2023, 19:39 ч.
Последно мнение: 1 май 2023, 20:45 ч.

26 401
762

пеп-4o - Ветеран

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са препоръките за закупуване на сусамово семе за приготвяне на тахан?
Как мога да заменя пшеничното брашно в соса за пиле фрикасе?
Как да приготвя мека кафява или бяла халва с ядки като орехи или фъстъци?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са препоръките за закупуване на сусамово семе за приготвяне на тахан?
  
  Препоръчително е да купувате сусамово семе от магазини като DM, където се предлага пълнозърнестото семе. Важно е да проверите качеството на семената, като се уверите, че не са гранясали или горчиви. Също така се препоръчва активиране на семената преди приготвянето на тахан.
- Как мога да заменя пшеничното брашно в соса за пиле фрикасе?
  
  Можете да опитате да замените пшеничното брашно с царевично, елда или оризово брашно. Соевото брашно също може да бъде подходяща алтернатива, тъй като осигурява вкус, подобен на препечено пшенично брашно.
- Как да приготвя мека кафява или бяла халва с ядки като орехи или фъстъци?
  
  За да направите мека кафява или бяла халва с ядки като орехи или фъстъци, можете да използвате проста рецепта. Започнете, като препечете брашното, след това добавете захар или мед, какао и масло. След като сместа се сгъсти, разбъркайте ядките и изсипете в тава за печене. Тази традиционна македонска халва е известна още като църна халва.
- Как да приготвя мусака с картофи и спанак?
- Какви са някои здравословни рецепти за картофени кюфтета без мазнина?

пеп-4o

Ветеран

# 135 18 март 2023, 21:51 ч.

Цитат на: *Алис* в сб, 18 мар 2023, 20:20

Имам един пакет кръгли оризови кори.
Какво да ги правя? Идеи?

Банички https://pep-4o.blogspot.com/2022/10/blog-post_26.html?m=0 тези кори доста често купувам а не ги обичам сурови и ги правя печени с различни плънки

Виж целия пост

Morena

Почетен член

# 136 18 март 2023, 22:18 ч.

Цитат на: *Алис* в сб, 18 мар 2023, 20:20

Имам един пакет кръгли оризови кори.
Какво да ги правя? Идеи?

Аз ги ползвам по азиатски, каквито са и толкова харесваме кухнята и рулцата (като могат и да се изпържат), та не ми хрумва за бг баница да ги ползвам (не ми се налага здравословно и си харесвам баницата с класическите бг кори) - https://morrennaa.blogspot.com/2020/05/blog-post_40.html
Иначе може да ги ползваш с каквато искаш плънка, само да е по-гъста, че и без това корите са мокри при завиването.

Виж целия пост

redemi

Ентусиаст

# 137 19 март 2023, 11:07 ч.

Свинско бон филе,колко минути горе- долу на тиган за средно и добре изпечено отнема?
Шайбите на колко см ги правите?

Виж целия пост

peych

Пристрастен

# 138 19 март 2023, 12:55 ч.

Скрит текст:

Цитат на: redemi в нд, 19 мар 2023, 11:07

Правя го на фурна, на тиган само леко запичам, колкото да хване коричка.
Мариновам в червено вино с подправки за два часа. Запичам на тиган, после във фурна с малко от маринатата на 190 градуса под фолио за 1,30 часа. Махам фолиото и запичам още 15 мин. Дебелина на шайбите -15 мм.

Виж целия пост

Morena

Почетен член

# 139 19 март 2023, 13:24 ч.

Цитат на: redemi в нд, 19 мар 2023, 11:07

Нека са 2см шайбите, по около 2-3 мин. на страна и цветът ще ти показва, и пробвай при натиск да е леко твърдо за средно и добре изпечено.
Аз не съм го приготвяла така, но така бих действала, ако реша, че искам.

Това е цяло парче запечатано и печено и много крехко. Simple Smile

Виж целия пост

zvаnchе

Потребител

# 140 19 март 2023, 14:25 ч.

Цитат на: *Алис* в сб, 18 мар 2023, 20:20

Имам един пакет кръгли оризови кори.
Какво да ги правя? Идеи?

Направих банички по рецепта на пеп4о. Направих ги компромисно, за да не ги изхвърля, но се харесаха и ще правя пак. Стават малко по-жилави в сравнение с традиционните кори.
След това правих Султан кебап и ми просветна, че тези кори биха били подходящи.

Морена е специалист в азиатската кухня. Като пише звучи не толкова трудно, но на мен ми е непозната и се притеснявам да я приготвям.

Виж целия пост

Morena

Почетен член

# 141 19 март 2023, 14:51 ч.

Цитат на: zvаnchе в нд, 19 мар 2023, 14:25

Морена е специалист в азиатската кухня. Като пише звучи не толкова трудно, но на мен ми е непозната и се притеснявам да я приготвям.

Ех, Звънче, благодаря за комплимента, ама искам да си приготвиш, ей тук описвах процеса (ако не си го виждала де), виж и пробвай, моля те! Ще видиш колко е лесно, когато опиташ. Simple Smile

Накратко - подготвяш малко чесън и джинджифил, зеленчуците (и понеже са около два-три е бързо), месото/протеина/гъби и сос (опитай със соев сос, сладкия чили сос на Лидл (например), повече чили ако искате, кокосова или кафява захар и оцет (оризов, ябълков или тъмен балсамов например), лайм сок и малко разтворено във вода нишесте), нудли или ориз и тогава готвиш - лесно и бързо.
Аз сега съм си наумила нашите манджи да ги пробвам по същата схема. Simple Smile

Виж целия пост

marchеva14

Пристрастен

# 142 19 март 2023, 16:24 ч.

Цитат на: redemi в нд, 19 мар 2023, 11:07

Първо месото се почиства от всякакви жилки и малки тлъстини, подсушава се и много добре се овалва в подправки, като първо се намаслява с 1 с . л . зехтин и се надупчва с вилица на няколко места и следва сол, черен пипер, сух чесън, смлени италиански подправи, кориандър на прах и чили люспи и всичко това е по 1 ч.л. разбъркано и след това посипано месото и с ръка се втрива. Оставя се за 30 мин. Загрява се захтин 1 с . л . в тиган и се поставя месото и се запечатва за 3 минути, засича се по часовник от всички страни, фламбира се и след това се вкарва в добре загрята фурна на 200 градуса за от 5 до 7 минути
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/11/poasted-pork-tenderloin.html

Виж целия пост

zenata

Потребител

# 143 19 март 2023, 19:27 ч.

Понеже виждам, че всъщност никой не отговори на питането за филето - ако реша някой път да се мъча с такова го правя на тънки шайби (2см е твърде много за мен), после на грил тигана за малко. Ще се ориентираш, като побелее.

Виж целия пост

bella-ciao

# 144 19 март 2023, 21:12 ч.

Аз едно свинско филе го нарязах на кубчета и го направих на шишчета на грил. Предварително малко подържах кубчетата в бира с червен , черен пипер и сол. Чушката малко лютеше и стана супер всичкото.

Виж целия пост

marchеva14

Пристрастен

# 145 20 март 2023, 00:08 ч.

Цитат на: zenata в нд, 19 мар 2023, 19:27

Е, как, отговорила съм и съм пуснала и линк.

Виж целия пост

alex99

Ентусиаст

# 146 20 март 2023, 10:26 ч.

Търся рецепта за подобни бисквитки, водят ги американски стил, но американските кукита сякаш са по-сухи, а може и от пълнежа да е, но изглеждат много мекички. Може би са разновидност на напуканите шоколадови сладки? Някой, ако има идея или рецепта, моля да сподели.

Виж целия пост

zenata

Потребител

# 147 20 март 2023, 10:28 ч.

Цитат на: marchеva14 в пн, 20 мар 2023, 00:08

Цитат на: zenata в нд, 19 мар 2023, 19:27

Е, как, отговорила съм и съм пуснала и линк.

не се пита това обаче. иначе е добре, че всеки си представи рецептите, обогатява.

Виж целия пост

Morena

Почетен член

# 148 20 март 2023, 11:14 ч.

Цитат на: zenata в пн, 20 мар 2023, 10:28

Цитат на: marchеva14 в пн, 20 мар 2023, 00:08

Цитат на: zenata в нд, 19 мар 2023, 19:27

Понеже виждам, че всъщност никой не отговори на питането за филето - ако реша някой път да се мъча с такова го правя на тънки шайби (2см е твърде много за мен), после на грил тигана за малко. Ще се ориентираш, като побелее.

Е, как, отговорила съм и съм пуснала и линк.

не се пита това обаче

Не ми е важно да го уточня, ама... Simple Smile

Тъкмо аз гледам да отговрям точно на питането, не непременно как аз го правя... не си правя свободни съчинения... смятам, че конкретно съм отговорила, пък и си ме прочела всъщност, щото коментираш 2см на шайбите...