За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 30 803
  • 762
# 495
Морски бриз, в темата за козунаците се коментираше, че това брашно не е ОК. Ако стои тъмно, значи не е избелено или съвсем фино. Но ако месиш с машина 15-20 минути са напълно достатъчни. Няма смисъл да месиш и на ръка. Пробвай с друго брашно.
Виж целия пост
# 496
Брей, тази година е някаква гредица с брашната май....
Виж целия пост
# 497
Мики, благодаря. Бе започнах го в робота и го довърших на ръка, защото дойде много тесто и ме беше страх да не остана без него. Лятото младежа меси една паста в него, беше много твърдо тесто и нещо започна да хрупа. Сега си го пазя, че надали ще мога да си купя друг скоро.
Ще пробвам с нормално брашно следващия път.
Виж целия пост
# 498
Брей, тази година е някаква гредица с брашната май....
Вчера ми донесоха брашно от Турция. Протеини 11%. Във вторник ще месят с него козунаци и ще пиша.
Виж целия пост
# 499
Има ли някой опит с патешки яйца? Искам да ги ползвам за сладкиш. Донесоха ми ги пресни, но никога не съм ползвала и се чудя как да  ги оползотвовря.
Благодаря!
Виж целия пост
# 500
Морски бриз, в темата за козунаците се коментираше, че това брашно не е ОК. Ако стои тъмно, значи не е избелено или съвсем фино. Но ако месиш с машина 15-20 минути са напълно достатъчни. Няма смисъл да месиш и на ръка. Пробвай с друго брашно.
За това брашно ("за козунак" на СМ)  от години коментираме "че не е ясно кое му е козуначеното". Пък вчера при Стоян и Лора чух реплика, че било "с много глутен"  
Иначе проблемни са други брашна, тегаво е тази година, да... не помня да е било така...
Виж целия пост
# 501
За първи път правя козунак с брашно за козунак, може и последен да е.....  Имам останал пакет Гливер тип 650 и е по-бяло и по фино от това за козунака на СМ. Започна да ми харесва след втасването, което стана мнооооого бавно. Току що го метнах във фурната да се пече. Ще го снимам накрая.Имам надежда, че няма да е съвсем зле.
Скрит текст:

Резултата е повече от добър според мен, как лошо тръгна, а даже и на конци съм го докарала. Месенето не е било на халос, нищо че ни едно мехурче не се появи.
Виж целия пост
# 502
Ако е сивее брашно може да е било съхранявано неправилно, на влага и да е мухлясало, особено сега зимата си е възможност, после не се надигат печивата добре ако е така. Но щом се е надигало и е бухнало явно не е от това.
Има ли някой опит с патешки яйца? Искам да ги ползвам за сладкиш.
Много са близки до кокошите, щом пък е за сладкиш съвсем няма разлика.
Виж целия пост
# 503
--- Купих релефна точилка и искам да направя на детенце соленки - дайте ми рецепта за тестото, моля. Ако не могат да са соленки, то тогава за сладки. Мерси предварително за помощта.
--- И още един въпрос - от къде в Гео Милев, Слатина и Редута - купувате пресни комплекти за дроб-сърма ?
Виж целия пост
# 504
Замесих козунак....вместо мая, активирах бакпулвер...сега се чудя, има ли смисъл изобщо да го оставям да втасва, то като няма мая?
И изобщо ще стане ли нещо от този "козунак", много ме е яд, добре че замесих 1/2 доза.
Виж целия пост
# 505
Не може ли да се добави сега мая?
Виж целия пост
# 506
Не може ли да се добави сега мая?
Няма да експериментирам, ще го сплета така и ще пусна нова правилна доза.
Виж целия пост
# 507
Ще стане кекс, ама по-твърд, щом може да се плете тестото. Не е ли по-добре курабийки.
Виж целия пост
# 508
Мерси ина двете ви, пече се вече, после ще видим какво ще стане.
Виж целия пост
# 509
Имам целина- глава и коприва, някоя рецепта за супа?
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия