За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Слагам рецептата, която имам от една наша съфорумка като съм я запазила точно с нейните обяснения и инструкции.
Продукти:
100 г масло
100 г захар
4 жълтъка
100 г брашно
3-4 с.л. мляко
1/2 ч.л.бакпулвер
ванилия
Безе:
4 белтъка
200 г захар
За крема:
800-900 г ябълки (Грани Смит)
1-2 с.л. захар
60-70 г стафиди
настръгана кора от лимон
канела
330 мл сметана за разбиване (36%)
запечени филирани бадеми
Приготвяне: Разбий маслото и захарта. Добави 1 по 1 жълтъците. Прибави брашното, млякото, бакпулвера и ванилията. Разбъркай до хомогенност. Разстели по равно в две тортени форми (22-24 см), дъната на които предварително са облечени с хартия за печене. Разбий белтъците, добави постепенно захарта. Разпредели върху първата смес във формите (поравно). Печи на 175 С приблизително 30 мин. Остави да се охлади. Междувременно почистваш и нарязваш ябълките на парченца, добавяш захарта, стафидите, канелата и лимоновата кора и задушаваш на умерен/слаб огън до поомекване. Без добавка на вода. Котлона от 9 степени слагам на 3 или 4. Разбърквам сравнително често. Гледам ябълките да останат "ал денте", а не да омекнат изцяло. Тъкмо затова предлагам "Грани", защото те не стават на каша както някои други видове .Остави ябълките да се отцедят и изстинат. Разбий сметаната със захар на вкус.
Сглобяване: Поставяш единия блат с целувчената страна надолу. Разстели върху него половината сметана. Пръсни малко бадеми, разпредели ябълките, отново бадеми и завърши с останалата част от сметаната. Постави най-отгоре втория блат, с целувчената страна нагоре. Притисни леко за да улегне; целувченият слой неизбежно се напуква, но това не е фатално нито за вида, нито за вкуса на тортата. При сглобяването на тортата ползвам обръча от формата, който след това отстранявам.
Забележка: Правят я и пълнена с яйчен/млечен крем и бита сметана, аз си измислих тази комбинация с ябълки и ви предлагам нея, а ако вие решите да я направите и изберете примерно ягоди, предполагам че също би станало вкусно.

Нелка,