Готварската книга на Плам пламти! Котел бълбукай! Адска смес мехури пукай!

Течен шоколад от wind and fog

Ще напиша продуктите в реда, в който ги слага жената в клипа - 170 гр. захар, 1 ванилия, 5 супени лъжици какао, 125 гр. разтопено краве масло, 100 гр. сухо мляко, 150 гр. вода. Пуска се пасатора, разбива се до гладка смес. На клипа гъстотата беше като палачинково тесто, моето се получи по-рядко и затова добавих още сухо мляко. Разбитата смес се прибира в хладилника да стяга. Това е. Вкуса е добър, ще работя върху гъстотата, другия път ще сложа 100 мл вода. Ако някой иска да гледа клипа да потърси в инстаграм babinka.viki

https://www.instagram.com/reel/DXxEZpqIr5l/?igsi=MTI1dzZ2cGxkejJoMA==

Течен шоколад от тефтера на rapiela

Що ми трябваше да отварям стария тефтер. Нали да се уверя, че баба Вики е спестила от сухото мляко. Моята рецепта е: 250г сухо мляко, 50г какао, 200г захар, 200ml вода, 125г масло, ванилия/слагам 2-3 прахчета/. Права е Мисти за варенето. Захарта и водата се сваряват на сироп.В топлия сироп се прибавя и маслото и после в блендера, или с пасатора. С тези пропорции имаше много плътен и наситен вкус. Ще направя задължително.

Домашна торта от Clo - Camille

За моята торта иска подготовка, по времето, когато има налични вишни. Чистя плода от костилки и тъпча в малък буркан (от лютеница 0.4 мл Омния). След това добавям на око захар, около 3 или 4 супени лъжици и стерилизирам, без добавяне на вода. Само за капачка, врат максимум 5 минути на ключ.
Като се замисля, може би може да се импровизира и със замразени вишни, които да се размразят и да се действа по аналогичен начин, без стерилизирането.

В скрит текст добавям рецептата, от старите семейни тефтери е.

Торта с крокан и вишни

Продукти:
6 яйца
2 чаени чаши захар
8 и 1/2 супени лъжици брашно
1 бакпулвер
1/2 литър прясно мляко
250 гр масло
2 прахчета ванилия
За крокана: 150 грама орехи и 7 с.л. захар.

За блата:
Включва се фурната на 170°.
6 белтъка се бият на сняг с 1 ч.ч. захар. Един по един се добавят 5-те жълтъка, 6 с.л. брашно и един бакпулвер.
По желание на децата го правя шоколадов. За целта добавям и 3 с.л. какао.
Пече се във форма за блат в предварително загрятата фурна, като не се отваря, за да не спадне пандишпана.

Приготвят се млечен и маслен крем, които в последствие се смесват.
Млечен крем:
Половин литър мляко се сварява с 2 и половина с.л. брашно.
Маслен крем:
250 гр. масло се нарязват на ивици и се оставят да омекнат добре. Разбива се с 1 ч.ч. захар.
Постепенно се прибавя  жълтъка, изстиналия млечен крем и 2 ванилии, като се бърка непрекъснато.
Прибира се в хладилника да стегне.
В това време се разрязва блата на три части.

Плода от вишните го а изцеждам, като в цялата налична течност добавям 4 с.л. ром. Използвам го сиропиране на разделения блат. Плодовете наръсвам върху крема.
Като завърша и загладя тортата, отгоре и отстрани поръсвам крокана.
Поне 24 часа отлежава в хладилника преди консумация.

Цприц сладки "гъсенички" от Dara888

Нямат общо като вкус курабийките и шприцованите сладки (гъсенички). Ето рецепта за "гъсеничките":

https://ilrai.blogspot.com/2015/12/blog-post_29.html

Много са вкусни, правих ги предната Коледа. Но аз ги слепих с шипков мармалад, потопих половината в разтопен шоколад и овалях в орехи. Ммм, казах ли, че обичам да ям?

Тесто за кифлички, пица, мекици от wind and fog

За тесто  за кифлички/мекици/пици рецептата е 1 кофичка кисело мляко, 1 ч.ч олио, сол на вкус( аз слагам 1 с.л), 1 ч.л захар, 1 кубче мая, 2 яйца, брашно колкото поеме. След замесването се оставя за 15-30 минути да почине. От тази доза правя много кифли( към 40-50), може да направите половин доза, ако ще е за пица или мекици, може и да се замразява. Пробвала съм го и със заквасена сметана вместо кисело мляко пак става разкошно.

Диетични "бисквитки" от марулета

Направила съм си "бисквитки" с 60 гр овесени трици, 100 мл белтък, две сини сливи на ситно и върху тигана...

Мисте, не отнема време. Вечер слагам трите съставки и белтъка и оставям в хладилника. Сутринта, докато се варят двете яйца за закуска, пия кафе, шавам напред - назад, слагам на тигана за палачинки по една лъжичка от сместта. В нея слагам понякога подсладител, ако имам глад за сладко, малко канела. и те се правят. Това не са бисквити истински, но за следобед с кафето са ми идеалка. А и вземам белтъка, за да направя нужния протеин. Поняога накисвам овесени ядки. Понякога, разбивам белтъка на сняг и слагам в него боровинки и изтърсвам с лъжицата върху хартия за печене и пека във фурната. Все става.

Крем-карамел за 4 минути

За да не се счете за реклама:

Продукти:
800 мл. прясно мляко, 6 яйца, 1 чаша захар, 2 прахчета ванилия, още половин чаша захар за карамела + 2 с.л. вода.
8 купички и 8 парченца алуминиево фолио.

Как се прави:
Разбъркваме яйцата със захарта, подправяме с ванилиите, добавяме и млякото, като продължаваме да разбъркваме.

Стопяваме захарта + лъжиците вода на карамел, като внимаваме да не го направим твърде тъмен. Разпределяме го бързичко и внимателно в купичките.
Наливаме през цедка от яйчено-млечната смес.
Наливаме 2 чаши вода в основния съд, покриваме купичките с капачета от алуминиево фолио, внимаваме да са добре покрити.

Разполагаме ги на два реда в кошницата за пържене с горещ въздух, разделена с приставката за дехидратиране.

Как печем:
На ниско налягане за 4 минути  и оставяме за 10 минути налягането да спадне само. Освобождаваме ръчно останалото налягане, изваждаме кошницата и оставяме чашките да се охладят до стайна температура.

Слагаме ги в хладилника за 2-3 часа, както правим и когато приготвяме крема във фурната. но във фурната го готвим час и половина и му треперим - да не му кипне водната баня. а в мултикукър е само 4 минути и то без опасност да стане на шупли.
/Източник ФБ/