Краят на шоколада?

За мен е като млечен.
Даже ако може предпочитам млечен с 80 % какао или 85. Ама не са направили.
При мен е важно да има малко захар.

Вчера ги поръчах, днес дойдоха. Ще споделя за вкуса.

Хм, тези не съм ги опитвала.

Каква е разликата между тях, освен процентите какао?

Всеки един е с какао от Никарагуа, Белиз, Доминикана, Мадагаскар, Перу. И аз затова си поръчах от петте вида.

А откъде ги поръча?

https://www.chocolab.bg/

Можеш ли да ни снимаш състав? На някой, не на всички.

И аз като Елора от години минах на тъмни шоколади.
В началото от 70%, после на 85%.
В момента съм само на 90% и 99%. Много обичам горчивия вкус на чисто какао.

РАнгелова, и аз благодаря за линка с шоколадите. Би ли снимала състава на някой от тях?

В сайта има описание на всеки шоколад.

Аз си бях вземала един "жив" шоколад на Christov, който никак не ми допадна, текстурата му беше доста зърнеста. Иначе има доста интересни идеи.
https://christov.bio/

Кризата с висококачественото кафе ме тревожи повече 😀.

Интересно е защо не съдържа лецитин. Принцпино знам за лецитина, че е полезен за черния дроб.
Даже и на добавки го има.
Иначе изчистен състав.

Лецитинът е емулгатор, който често се добавя в шоколада, за да помогне за смесването на какаовото масло с какаовата маса и захарта. Въпреки че има много ползи от добавянето на лецитин, има и няколко причини, поради които някои шоколади не го съдържат:

1. **Чистота на съставките:** Някои производители на шоколад се стремят да създадат продукт с възможно най-малко добавки, като използват само основните съставки - какаова маса, какаово масло и захар. Те вярват, че това води до по-чист и автентичен вкус на шоколада.

2. **Алергии и диетични предпочитания:** Лецитинът, особено ако е получен от соя, може да предизвика алергични реакции у някои хора. Освен това, някои потребители избягват соевия лецитин поради генетично модифицирани организми (ГМО) или други здравословни причини. В такива случаи, производителите могат да използват слънчогледов лецитин или изобщо да не добавят лецитин.

3. **Производствени техники:** Висококачествените шоколадови производители често разполагат с усъвършенствани техники за конширане, които позволяват създаването на гладка и хомогенна текстура без нуждата от емулгатори. Конширането е процес, при който шоколадовата маса се смесва и аерира за продължителен период от време, което подобрява текстурата и вкуса.

4. **Био и органични продукти:** Производителите на органични и био шоколади често се стремят да минимизират добавките в продуктите си, за да отговорят на очакванията на потребителите за чисти и натурални храни.

Тези фактори обясняват защо някои шоколади не съдържат лецитин, въпреки че той е обичаен в конвенционалните шоколадови продукти.

Сега отворих 70% от Перу. Леко сладък, чист шоколад.
Няма как да отворя и петте, за да споделя веднага и за другите. Предполагам, че ще ми харесат всички.