Deutschland kocht ( Немска кухня)

Публикувана: 14 март 2007, 23:20 ч.
Последно мнение: 13 апр. 2008, 14:19 ч.

57 939
193

Z

# 120 11 юни 2007, 13:37 ч.

Цитат на: Вечерница в пн, 11 юни 2007, 10:21

Цитат на: ZiMa в пн, 11 юни 2007, 02:29

Sauerrahm = квасена сметана

Кисела сметана. Такава в България няма, Зима.
Квасената е кремфреш, шманд и още нещо.

Вечке, мерси за поправката! Аз от речника го извадих Wink

Wink

. Сигурна съм обаче, че има таква в България, защото свеки там ни я прави и рецептата е нейна. Но 2-1 сметана в кофичка и кисело мляко правят същата смес Peace

Peace

. А може и вместо зауеррам, да се направи с изцедено кисело мляко. НО оригиналът си остава със зауеррам!

Виж целия пост

V

# 121 11 юни 2007, 21:53 ч.

елда. доколкото знам динкел е тстар сорт пшеница (елда) има свойството да слепва естествено и няма нужда от много добваки при правене на хляб. ДАва се на бебета при захранване, зада се избегнат алергии към добавките.

Виж целия пост

N

# 122 11 юни 2007, 21:57 ч.

Хаиде помагайте, как най_то4но да преведа Quark дали е иzвара или иzцедено мляко. Първото май е вярно, второто май по приляга.

Пеовод Ще последвя, но няма да се сърдя ако якой ме иzпревари и преведе Joy

Joy

Joy

Виж целия пост

Z

# 123 11 юни 2007, 22:22 ч.

Цитат на: niko_leta в пн, 11 юни 2007, 21:57

Хаиде помагайте, как най_то4но да преведа Quark дали е иzвара или иzцедено мляко. Първото май е вярно, второто май по приляга.

Пеовод Ще последвя, но няма да се сърдя ако якой ме иzпревари и преведе Joy

Joy

Joy

izwara

Peace

Виж целия пост

N

# 124 11 юни 2007, 22:41 ч.

Käsekuchen mit Mandarinen

СладкиШ с иzвара

Тесто
200 гр. браШно
1 4аена лъжи4ка бакпулвер
75 гр. маргарил или масло
75 гр, zахар
1 ваниля
1 яйце

Плънка
мандарини от консерва ( може да се zамени с други плодове 850 гр
500 гр иzвара 40%
100 гр zахар
3 жълтъка
1 пак ванилиев пудинг ( например Др Йоткер)
200 мл сметана те4на или 250 мл мляко

раzбити белтъци
3 белтъка
100 гр zахар

С иzброените горе продукти се умества тесто. 2/3 от него се поставя на дъното на форма zа торта и се приска с дланите zа да покрие дъното. Останалата една трета полепваме по стените на формата и притискаме с пръстите, така 4е да се полу4и контакт и слепване с тестото от дъното.

Продуктите от плънката съЩо се смесват zаедно, като предварително раzреждаме пудингпулвера с млекце да се раzвори и да не се полу4ат брунки. Може да се иzполzва и миксер.

Пе4е се около 4ас на предварително zагрята фурна на 180 градуса. Пе4е се в средата. ( аz пекох на досла трета и пак стана)

Белтъците се раzбиват във висок и тесен съд на снаг, като постепено се добавя zахарта на ситна струя.
Раzбитите белтъци се поставят върху сладкиШа и се пе4е оЩе около 15 мин.

Добър апетит

Виж целия пост

Пристрастен

# 125 12 юни 2007, 10:20 ч.

OBERHESSISCHER SALZEKUCHEN Солен сладкиш от Оберхессен

тесто:
около 600 гр. хлебно тесто или по тази рецепта: http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=121404.0

плънка:

400g сварени картофи
200g сирене
300g квасена сметана или изцедено кисело мляко
3 яйца
2-4 стръкчета пресен лук
сол, черен пипер, кимион

Тестото се разточва тънко в намаслена тава и се остава да почине.

Лукът се запържва леко, картофите се смачкват на пюре и всички продукти за плънката се смесват.
по желание може да се наръси с нарязан на ситно бекон.
Пече се 30-40мин. на 200 градуса.

с тестото с кисела закваска става по-вкусно.

Виж целия пост

M

# 126 12 юни 2007, 10:33 ч.

Вивита, елда е Buchweizen.

Dinkel го гледах преведено в хартиения речник на Габеров, но не го помня Embarassed

Embarassed

Сега е затрупан като по-ненужна вещ след преместването. Embarassed

Embarassed

Ако не е спешно - обещавам до края на седмицата да го изровя Peace

Peace

Цитат на: ZiMa в пн, 11 юни 2007, 22:22

Цитат на: niko_leta в пн, 11 юни 2007, 21:57

Хаиде помагайте, как най_то4но да преведа Quark дали е иzвара или иzцедено мляко. Първото май е вярно, второто май по приляга.

Пеовод Ще последвя, но няма да се сърдя ако якой ме иzпревари и преведе Joy

Joy

Joy

izwara

Peace

Извара е, само че не познатата в България дето я слагат в баничките вместо сирене. Подобна извара се продаваше преди години в кутийките като за майонеза и се правеха тулумбите с нея.

Виж целия пост

Вечерница

Регистриран

# 127 12 юни 2007, 10:36 ч.

Майра, динкел, ако не ме лъже паметта е дива пшеница. Или негрухана. Нещо от сорта.
Един вид праисторическо жито. Joy

Joy

Виж целия пост

Пристрастен

# 128 12 юни 2007, 10:45 ч.

Цитат на: Вечерница в вт, 12 юни 2007, 10:36

Майра, динкел, ако не ме лъже паметта е дива пшеница. Или негрухана. Нещо от сорта.
Един вид праисторическо жито. Joy

Joy

не съм хич наясно с пшениците нито на български, нито на немски, ама един колега ми обясняваше колко хубава въглавница си намерил - пълна с динкел Joy

Joy

сега още една рецептичка ще пусна, за да не заслабнем...

Виж целия пост

Пристрастен

# 129 12 юни 2007, 10:53 ч.

Nusseckchen ъгълчета с ядки

основа:
300 g брашно
1 равна ч.л. бакпулвер
150 g маргарин
80 g захар
1 п. ванилия
1 яйце

омесва се тесто, разточва се в правоъгълна тава и се намазва с около половин бурканче мармалад от кайсии

плънка:
200 g маргарин
200 g захар
1 п. ванилия
400 g смлени лешници
5 с.л. вода
Водата с маргарина и захарта се слагат да заврят. довабят се ядките и ванилията и се оставя да се охлади леко.
докато сместа е още топла се намазва върху тестото.

пече се 30 минути при 200 градуса.
още топъл сладкиша се нарязва на триъгълници. оставя се да изстине напълно. на всяко парче трите върха се потапят в разтопен шоколадов кувертюр.

това ми е любимата рецепта. аз май от немската кухня само сладкишите ям. hahaha

hahaha

Виж целия пост

Пристрастен

# 130 12 юни 2007, 11:09 ч.

топла картофена салата от Хессен

салатата е подходяща за грил гарнитура

1кг сварени картофи (Pellkartoffeln,Salatkartoffeln)
1ч.л. бульон на прах
олио, оцет
1 с.л. средно люта горчица
1 глава лук

картофите се сваряват и се нарязват още топли на тънки шайби. бульонът се разтваря в около половин чаша вряла вода, добавя се малко оцет, 2-3 с.л. олио, черен пипер, горчицата и нарязания наситно лук.
картофите се заливат и се разбърква добре. салата се остава да почине 10 минути да поеме ароматите.

по желание може да се добави и около 100 гр. запържен бекон и наситнен магданоз и schnittlauch.

Виж целия пост

Ветеран

# 131 12 юни 2007, 16:18 ч.

Цитат на: ZiMa в пн, 11 юни 2007, 13:37

Цитат на: Вечерница в пн, 11 юни 2007, 10:21

Цитат на: ZiMa в пн, 11 юни 2007, 02:29

Sauerrahm = квасена сметана

Кисела сметана. Такава в България няма, Зима.
Квасената е кремфреш, шманд и още нещо.

Вечке, мерси за поправката! Аз от речника го извадих Wink

Wink

. Сигурна съм обаче, че има таква в България, защото свеки там ни я прави и рецептата е нейна. Но 2-1 сметана в кофичка и кисело мляко правят същата смес Peace

Peace

. А може и вместо зауеррам, да се направи с изцедено кисело мляко. НО оригиналът си остава със зауеррам!

Момичета, благодаря за разясненията! bouquet

bouquet

bouquet

bouquet

Виж целия пост

M

# 132 12 юни 2007, 20:44 ч.

Цитат на: Майра в вт, 12 юни 2007, 10:33

Dinkel го гледах преведено в хартиения речник на Габеров, но не го помня Embarassed

Embarassed

Сега е затрупан като по-ненужна вещ след преместването. Embarassed

Embarassed

Ако не е спешно - обещавам до края на седмицата да го изровя Peace

Peace

Мен ме интересуваше превода защото исках да питам за рецепти. Рецепти си намерих, но продължава да ме гложди, макар че не е спешно.

Виж целия пост

Мари345

Гост

# 133 12 юни 2007, 20:59 ч.

Dinkel или на латински Triticum spelta се нарича спелта ( рядко шпелта) на български и е вид пшеница.

Виж целия пост

N

# 134 12 юни 2007, 22:50 ч.

Топлата картофена салата непремено Ще я пробвам, zву4и страхотно. Вкусна Ще стане усеЩам по слункоотделянето в устаата си Joy

Joy

Виж целия пост

Препоръчани теми

238-ма серия- колоритен октомври в НЕМСКАТА тема

21 385
747

Родители в Европа

Завист

3 294
1

Психично здраве

Подаръци за деца. Помощ! 😕

543
1

Актуални теми и общи дискусии

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.