Натурална закваска за хляб, или хляб с квас – ШЕСТА ТЕМА

Публикувана: 21 юни 2025, 17:14 ч.
Последно мнение: 28 май 2026, 17:42 ч.

24 231
723

Анонимен

Top Creator

# 600 29 апр. 2026, 20:14 ч.

Цитат на: arino в ср, 29 апр 2026, 19:55

И аз уморих квасчето от Моренка ... Беше жив, но много кисел. Не го храних около 10 дни в хладилник прибран 2-3 часа след хранене. Но трябваше и да си изстудя... Не можах да направя мой, защото застудя, от днес опитвам пак, макар че ще застудява. Ако успее да стане, дали ще е достатъчно силен за хляб към 25 май? Че ако не, направо да се моля за ново квасче, пък ще си правя мой лятото.

Някой търси ли си глинената продълговата форма от Земята на траките? Че все пак ми допадна да имам кръгъл и не ми трябва продълговатата, използвана към 5 пъти.

Храни ли го няколко пъти на плота? Би трябвало да се оправи.
Това зависи от теб - да го гледаш на плота и храниш навреме и достатъчно.
Аз нали съм с нов квас... писах тук как съм го топлила и го захвах преди месец. Та по повод, че е нов моя, бих ти пратила ( ако не успееш, а би трябвало), ама ще трябва със същото брашно (като моето) да го храниш и да не го слагаш в хладилника поне месец.
Лятото по принцип не е най подходящия сезон за захващане.

Виж целия пост

Ентусиаст

# 601 29 апр. 2026, 20:24 ч.

Храних дни, надигаше супер добре, но беше кисел, много! Ами дано успея, че нали пак щяло да става супер студено... Иначе нека ти е нов и ще си му взема същото брашно, щом трябва, съобразявам се... Имам гости края на май и много държа да им направя хляб и козунак!

Виж целия пост

Top Creator

# 602 29 апр. 2026, 20:30 ч.

Та изхвърли ли го? Що не пита какво да го правиш? Simple Smile

Simple Smile

Трябваше с повече брашно да храниш. Или 1-2г квас с по 10г вода и брашно.

Виж целия пост

Н

Надежда Х

# 603 29 апр. 2026, 21:28 ч.

Аз когато захванах моя квас много време беше ужасно кисел...но след съветите на Моренка как да го храня се оправи.После ми изпрати и от нейния квас и киселеше малко повече от нормалното ,докато разбера как да го храня на условията у дома .Мисля,че щом си е увеличавал обема не е бил уморен...

Виж целия пост

# 604 29 апр. 2026, 22:17 ч.

Това че е кисел е защото е разбалансиран, а не уморен. То с всеки следващ може да се случи същото, просто трябва да знаеш как да го оправиш.

Виж целия пост

Ентусиаст

# 605 30 апр. 2026, 11:11 ч.

ама аз четох тук в темата, храних го много 1:5:5 на 12 часа и то поне седмица... не питах, защото реших, че съм прочела достатъчно. не съм ли?

Виж целия пост

# 606 30 апр. 2026, 11:26 ч.

Взех си чугунена емайлирана тенджера с капак на солинген, реших да пробвам с по-бюджетно преди студ и другата френска марка, които са… 😍
Резултатът е доооста добър според мен, само трябва да си подобря оформянето.
Мъжът ми разряза хляба директно от фурната (щях да го убия), та вътрешността е компрометирана.

Виж целия пост

Top Creator

# 607 30 апр. 2026, 11:27 ч.

Цитат на: arino в чт, 30 апр 2026, 11:11

ама аз четох тук в темата, храних го много 1:5:5 на 12 часа и то поне седмица... не питах, защото реших, че съм прочела достатъчно. не съм ли?

Аз пък все не мисля, че ми е достатъчно....
1:5:5 - 5:25:25 ... 1:5:5 в случая са различни неща, защото е важното да имаш колкото се може по малко от киселия квас. И както писах по горе още по голямото съотношение (1:10:10) е по добре в този случай.
Пък ако няма промяна увеличаваш съотношението, защо цяла седмица 1:5:5?! Ако не се промени нещо, как да има резултат...

Виж целия пост

M

Ентусиаст

# 608 30 апр. 2026, 12:20 ч.

Аз сигурно уморих моя квас. Ще си каже когато го видя. Тръгнах преди десетина дни и забравих да го взема. За съжаление открих доста късно липсата му и нямаше как да се върна. Стои си на плота в кухнята и ме чака и гладува.... Така се радвах, че се възстанови от хладилното си приключение и хоп... забравана .......

Виж целия пост

Ентусиаст

# 609 30 апр. 2026, 12:28 ч.

ааа и на мен не ми е достатъчно, що клипчета и статии чета, но щото тъкмо бяхте писали по темата и следях и да не досаждам и аз със сходни питания...

днес сутринта с изненада видях, че съм отделила някаква част от някоя форма на кваса в едно бурканче, остатък може би, забравила съм - я, кажете сега, как да процедирам, като го извадя от хладилника довечера Heart Exl

Heart Exl

току виж успеем!!!

Виж целия пост

Top Creator

# 610 30 апр. 2026, 13:13 ч.

Цитат на: arino в чт, 30 апр 2026, 12:28

днес сутринта с изненада видях, че съм отделила някаква част от някоя форма на кваса в едно бурканче, остатък може би, забравила съм - я, кажете сега, как да процедирам, като го извадя от хладилника довечера Heart Exl

Heart Exl

току виж успеем!!!

Цитат на: Morena в ср, 29 апр 2026, 20:30

Трябваше с повече брашно да храниш.
Или 1-2г квас храниш с по 10г вода и брашно.

Бриз, ако не можеш да си набавиш Капуто Куоко, аз не мога да ти пратя квас сега.

Виж целия пост

M

Ентусиаст

# 611 30 апр. 2026, 13:39 ч.

Няма проблем, Морена. Имам изсушен. Пък и един остатъчен трябва да има в хладилника. Щом се прибера ще ги видя как са, пък и ми е време сама да си захвана. Blush

Blush

Пп докато месех мм все мрънкаше, само с тестото съм се занимавала, фурната нонстоп включена и нз.си какво. Сега мрънка обратно този купен хляб е гаден, кога ще месиш пак. Мъжка му работа.

Виж целия пост

Top Creator

# 612 30 апр. 2026, 13:53 ч.

Браво за изсушения! Разсмя ме с твоя мъж...

Виж целия пост

Д

Ентусиаст

# 613 30 апр. 2026, 13:57 ч.

И моят мрънка- само някакви чаши с квас има навсякъде, писна ми с твоите лъжички, ама пита кога ще
правя хляб Simple Smile

Simple Smile

Виж целия пост

Top Creator

# 614 30 апр. 2026, 14:10 ч.

Моят не мрънка... то има само едно бурканче с остатъчния, което си е заело място вече от 3 години.в хладилника . Квасът пък също си има място от ден 1ви на една полица. И на плота - кутийка с брашното/ храната и шише с вода, както и малко бурканче с вода и лъжичка и малка шпатула за разбъркването.

Виж целия пост

Препоръчани теми

Натурална закваска за хляб, или хляб с квас – СЕДМА ТЕМА

993
24

Готварски рецепти и съвети

55СУ - 1 клас - 26-27 година

1 310
0

Основно образование

С нож и вилица по света

11 989
104

Готварски рецепти и съвети

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.