Коледа 2025

Блатът е почти като ореховки. Доколкото си спомням / преди повече от 25 г. беше/ аз го разделих на три части  и така го изпекох. В тава с диаметър 22 см.
Когато е голям блата трябва де се реже още непълно изстинал /тогава е сравнително мек/ в тавата, после не можеш го опази от счупване. Парчетата като изстинат напълно са твърди и лесно можеш да ги вдигнеш от тавата в която си ги изпекла.
Сега ще е по лесно с хартията за печене. Блатът ще е залепнал за нея и няма да има проблем да се разреже без да се счупи.
А сладкишът е разкошен. Наподобява почти на торта Гараш.

Благодаря, Пейч! Наистина наподобяваше Гараш, а даже на мен ми беше по-вкусен и от нея тогава, ама не го повторих заради този фал. Че я няма и мама свекърва да го спасява 
Скоро не съм чела рецептата и споменът ми е за целувчен блат, не толкова за орехите в него, не ги усещах, както при Гараш. Ще взема да я отворя, а ако намеря време и да го направя - най-добре.

Ехее, аз докато се включа в темата и вие сте я преполовили...
На мен и тази година няма да ми се размине "сладкоправенето" и "сладкоподаряването".
Бях решила само 9 вида да правя, но накрая размислих и се отказах от едните, за сметка на което ще направя 3 други вида (обичам нечетни числа 🫣)
Та моя избор тази година е: Линцери, Капучинови, Рохлички, Меденките на Джули, Алфахорес, Сахер на Мики, Маслените с червени боровинки, Шоколадови топки с портокал, Портокалови и Лимонови напукани и Сладки със заквасена сметана с шприц. Добре, че имам 4х2 малки и не-толкова-малки ръчички да помагат, че иначе не бих се справила...
Тази година реших да направя стегната организация и да си разпределя задачите, та няколко вечери подред меся теста и ги прибирам във фризера. После само ще вадя и пека, уикенда преди Коледа ще слепя и украся и voila 😊
А по темата с носталгията- моите любими сладкиши от "тефтера на мама" са един кекс "Попска шапка" (обикновен пандишпан залят със смес от какао, вода и масло) и едни сладки "Калии" (като котешки езичета, но стиснати в единия край да приличат на калии и на мястото на тичинките капка сладко) Ммм...

П.п. Тази тема е най-уютната, весела и полезна тема ever! Благодаря!

Сега ще помоля и за рецептата за този сладкиш/торта, че се покапах докато ви чета.

Такааааа... петък е . Една седмица след последната ми първа торта.🫣
Дечурлигата искат пак за уикенда.

Купих последни две  формички с падащо дъно от Пепко. Този път ми се ще да ги направя малки, като пастички-тортички. 12см на 5 височина са.
MayGodBless, на 21 -ви, петък ми предложи много апетитен блат.
Дали мога да разделя сместа и да пека на няколко пъти? И в предвид , че са само 12см  колко минути ще им е нужно?

Смятам да потренирам и с украската, че съм с две леви и още по-злето е че нямам вдъхновение...

P.S Ох, къде съм спала, че не съм видяла най-долният ред на рецептата- кафе.
Децата са на 3.5г мога ли с друго да заменя кафето.

Joy Joy, с безкофеиново, ще има аромата само на кафе, но ще може да ги приспиш нормално вечерта.
Има и есенции кафе, но не са с добър състав.

Не ми е опция безкофеиновото.
Чудя се само гореща вода или како да направя вместо кафе?
Mikkey, а за размера на мини тавичките какво ще ме посаветваш?
Мога ли на няколко пъти да пека,че са ми само 2бр?
И колко време да пека?

Когато детето беше по-малко, замествах кафето в тирамисуто с какао. Разбира се, че има промяна във вкуса, но ни харесваше.

Мацки, ида да се похваля.
Снощи ми се ревеше след несъстоялото се руло, но пък "новият ми сладкиш" обра точките. Даже имам заявка да направя същият за Коледа. ММ се размаза от кеф и по негови думи това било по-хубаво от Шамлой Галушка. А аз "скромно" отвърнах, че е по-хубаво, защото не е Галушка, а Шамлой Сислушка.
Та не ми се наложи да си признавам гафа.
Обаче наистина се беше получил невероятно вкусен десерт. А и не беше грозен, за което се опасявах. Не съм го гарнирала или украсявала допълнително. В топката си се виждаха отделни "блатове", много крем, който стоеше плътен и стабилен, а част от карамела по някакъв начин се беше стекъл отстрани по съда и отдолу имаше карамелен сос, който в чинията изглеждаше като нарочна декорация. Имаше си и "черешки на тортата". А орехите така бяха обогатили вкуса, че чак на мен ми хареса.

Sysly, поздравления за проявената креативност!
То, когато нещата се случват по план е лесно Забавно е когато нещо се обърка и на помощ ти дойде въображението!

Joy Joy, може да сложиш същото количество само гореща вода, задължително поне 60 градусова. Ефектът ще е същия, няма да е чак черен блата, но какаото го прави достатъчно кафяв. Във форми 12 см бих пекла около 10 мин не повече🤗

Всъщност именно твоето приключение ме подсети за сладкиша "Грето", който беше наистина много вкусен, ако и да бях оплескала работата с платките.
Наистина така е било името, чудно как го запомних над 35 години, въпреки че не го повторих - явно гафовете се помнят поименно
И така, обещах рецептата от книгата:
Продукти:
За блата: 5 белтъка, 250 гр захар, 250 гр смлени орехи, ванилия или лимонова кора
За крема: 125 гр краве масло, 150 гр пудра захар, 5 жълтъка, 100 гр разтопен шоколад (или гъсто сварено какао със захар), ванилия или лимонова кора

Приготвяне:
На блата: Белтъците се разбиват със захарта до побеляване (*така пише - до побеляване, въпреки че белтъците са си бели, т.е. да не е на твърд сняг, защото това прави платките трошливи, както при Гараш). Прибавят се смлените орехи и ванилията (лимоновата кора). Всичко се разбърква и се изсипва в правоъгълна тавичка, намазана с масло и посипана с брашно. Пече се в слаба фурна (*Питате ли ме като начинаеща как се изприщих, докато тълкувах слабата фурна?!) . Реже се на 3 ленти по дължина.

На крема: Маслото се разбива със захарта до побеляване. Прибавят се разтопеният шоколад (или гъсто свареното какао), ванилията (настърганата лимонова кора). Към крема може да се прибави сладко от вишни.
Трите ленти се слепват една върху друга с крем.

*Макар и да не съм повтаряла точно този сладкиш, крема или много подобен на него съм правила за други сладкиши (сега забелязах, че е същият) и съм замествала успешно шоколада със сварено какао със захар. Лимонова кора в такъв крем не съм слагала и не знам как би се съчетала, според мен не особено удачно. Вишни нямам, но в сладкиши с такъв крем съм слагала озахарени домашни череши и комбинацията е добра.

Дай подробности за сместа...ааа, онази кексовата пак ли ще печеш?
Само гореща вода не, по-скоро сложи малко какао в нея.

vox, благодаря ти! За празниците ще пробвам отново и ще следвам рецептата, която сподели и по която го правиш. Открих си грешката. Блата беше тънък за количеството крем който стоварих отгоре му /ама аз лакома, да има повечко/, а и на всичко отгоре, тъкмо бях тръгнала да го навивам и звънна съседката. Опитах да я разкарам по бързата процедура, ама явно съм се заплеснала повечко, та крема размекна блата и стана тя каквато стана.
Ако не ми се получи структурирано, ще го ядем деструктурирано , поне знам, че им харесва вкуса.

Mikey, 
На MayGodBless блата на 21-ви , миналият петък го сподели.

Ония, кексовият повече няма да го повтарям😁