Коледа 2025

Публикувана: 5 ноем. 2025, 17:49 ч.
Последно мнение: 16 ян. 2026, 18:44 ч.

94 798
1 441

morskibriz - Ентусиаст

# 705 11 дек. 2025, 14:58 ч.

Цитат на: Ahoney в чт, 11 дек 2025, 13:12

Sysly, даже много ми харесват. Чакам рецепата.
Благодаря на всички за съветите. За съжаление нямам и с какво да смеля захарта на пудра. В общи линии май само желание имам Simple Smile

Simple Smile

Ама пък то е най-важно.

Ето и рецептата:

Меденки
2 яйца
2 каф. чаши олио /130 мл./
2 каф. чаши захар /150 гр./
3 с.л. мед
1 с.л. канела
1/2 ч.л. сода
Брашно около 500 гр. / колкото поеме до меко тесто/

Всички течни съставки със захарта се смесват хубаво с вилица или бъркалка и се добавя содата. Постепенно в сместа се добавя брашното до меко, но нелепнещо тесто. Оформят се топчета колкото орех и се редят върху хартия за печене на по-голямо разстояние /защото се разливат настрани по време на печенето/ в предварително загрята фурна на 180 гр. Пекат се около 10-12 м. до леко порозовяване.

Декорацията е волна програма Grinning

Grinning

- могат да се потопят наполовина в шоколад, или да се слепят по две с маслен крем или мармалад. А ако ви мързи - една ядка в средата преди печене също върши чудесна работа. Wink

Wink

За да се разточи тестото на кора и да се реже с формички, тестото може да се измеси по-твърдо с повече брашно, но предполагам няма да са така меки и крехки.

Виж целия пост

# 706 11 дек. 2025, 15:25 ч.

Sysly, много благодаря

Виж целия пост

marchеva14

Пристрастен

# 707 11 дек. 2025, 16:49 ч.

Всяка бисквитка е със силно контролирана захар, на някои места съм ползвала кленов сироп, но това си е мой избор. Като пропорция е 1:1 или колкото е посочена захар толкова добавям кленов сироп и се получава.

БИСКВИТИ С ЧЕРВЕНИ БОРОВИНКИ И ШАМФЪСТЪК - CRANBERRY PISTACHIO COOKIES

Скрит текст:

Да! Тази бисквитка е кралицата на всички бисквитки. Не се знае точно кой се е сетил да добави към масленото тесто сухи червени боровинки и зелен шамфъстък , но идеята е била брилянтна! По коледно време всички обичат точно тази бисквитка, точно тя прекрасно кореспондира с цветовете на Коледа, червено и зелено.
Маслените бисквити са възникнали в Шотландия, като лакомство. Шотландците са се справили блестящо с този вид бисквити и те стават номер 1 в цял свят.

Бисквитката има силен маслен вкус, ронлива текстура и се приготвя от малко продукти, те са само три, масло, захар и брашно. Това е толкова малко и точно затова трябва да се подбират най-добрите продукти, но за отличен резултат най-важно е маслото. То трябва да има перфектен млечен цвят, да се чупи на дребни парченца, когато се реже , а не да се е меко и да може веднага да се маже на филийка, отличен вкус и аромат и да е не по-малко от 82% масленост. Последното е задължително за перфектната Shortbread cookies.

БЕЗ ГЛУТЕН ИТАЛИАНСКИ МАРЦИПАНОВИ БИСКВИТИ С КЕДРОВИ ЯДКИ - MANGIA WITH NONNA PIGNOLI COOKIES
тази е с кленов сироп

КОЛЕДНИ БИСКВИТИ С БАДЕМИ И ВИНО МАРСАЛА - BISCOTTI ALLE MANDORLE E MARSALA
също с кленов сироп

ДРУГ ВИД МЕДЕНКИ С ШОКОЛАДОВА ДЕКОРАЦИЯ

ГЕВРЕЧЕТА С ШОКОЛАД И ОРЕХИ
по идея на https://donevatania.com/
тук пудрата захар е силно контролирана само 60 г, не съм ползвала кленов сироп

https://cookwithmarcheva.blogspot.com/

Виж целия пост

Редовен потребител

# 708 11 дек. 2025, 17:53 ч.

Скрит текст:

Цитат на: tani_sz в чт, 11 дек 2025, 11:11

Цитат на: BiankaD в чт, 11 дек 2025, 10:54

Цитат на: tani_sz в чт, 11 дек 2025, 08:33

BiankaD, много харесах идеята за руло Павлова от тук и бях решила да го направя със стевия и еритритол на пудра. Опитвала ли си и защо не се получава с подсладители? До сега не съм правила нито торта, нито руло Павлова и щом има шанс да го прецакам, май ще го правя със захар... А така ми се искаше десерта за Бъдни вечер да мога и аз да го хапвам без угризения.

Не съм опитвала с подсладители. Мисля да пробвам с алулоза- ще направя малко количество за проба, че е скъпа. Правих с алулоза карамел и много ми хареса как се топи и карамелизира точно като захар. Ако успея тези дни, ще пиша, дори и да не стигна до публикация. Не успявам с всичко- бъркане, печене, снимане, писане, публикуване иииии чистене.. Stuck Out Tongue

Stuck Out Tongue

Цитат на: Ahoney в чт, 11 дек 2025, 08:40

Искам тази година да направя меденки, които да са по-пухкави/меки и да бъдат изрязани с формички. Иска ми се и да ги направя с кафява захар, но всички рецепти, които намирам са с пудра захар бяла. Може ли да ми препоръчате меки меденки с кафява захар?

Можеш да смелиш кафява захар на пудра. Правила съм го много пъти. Стават по-дебелички и пухкави, ако разточиш по-дебело тестото, съответно печеш по-малко. После като ги слепиш с мармалад омекват като стоят. Друга възможност е да ги затвориш в кутията с парче ябълка.

Благодаря BiankaD. Ние празнуваме Бъдни вечер на два пъти - на 24-ти и на 25-ти декември със семейството на мъжа ми и със моето семейство ( в друг град са). По принцип аз правя коледния десерт и нa двете места, но вече ми омръзнаха коледните пънчета, еклери и торти и реших тази година да сменя десерта с руло Павлова. Мисля си ако ми остане време преди 24-ти да пробвам да разбия един белтък със еритритол на пудра и ако се разбие добре, би трябвало да няма проблеми при печенето и да направя за празниците 2 рула.
[/quote]
tani_sz, не искам да секвам ентусиазма ти, но Павлова десерт е много капризен и се влияе от влажността на въздуха. Дори дъждовен ден не е препоръчителен за приготвяне на този десерт.
За белтъка+еритритол, ще се разбие супер добре, дори и да не е пудра, с печенето обаче и съхранението след това съм много скептична. За разбиването съм сигурна, защото няколко пъти правих Дакуаз, влюбихме се в тази торта/блат/тип сладкиш. На вкус е хем леко хрупкав, леко приятно дъвчащ, подобно на макарон. ММ е във възторг, че яде нещо подобно на меренг и е без захар. На практика е без брашно. Не съм пробвала да го оформям на руло, но може и вие да се влюбите в тази торта. Виж, ако искаш моите Дакуаз. Може да ти хрумне нещо. Едната даже е със зелен блат. Лешников Дакуаз с круши

Матча Дакуаз торта без захар

Бадемов Дакуаз с шафранов крем и ванилия

Виж целия пост

# 709 11 дек. 2025, 19:15 ч.

Съгласна съм с BiankaD, че торта Павлова е капризен десерт. Но при рулото Павлова нещата стоят по друг начин. Многократно съм го правила и се подписвам под всяка дума от този блог.

Скрит текст:

Павлова е лек и ефирен десерт на базата на яйчни белтъци и захар. Има хрупкава коричка и мека, подобна на маршмелоу вътрешност. Пълни се с разбита сметана и различни плодове. Руло Павлова е вариант на този целувчен десерт. Също толкова ефирно и неустоимо, но много по-бързо и лесно за приготвяне. За разлика от оригиналната Павлова, при която меренгът се слага в центъра и се оформя във височина и се пече час, час и нещо и опасности дебнат отвсякъде- дали няма да потъмнее при печенето, дали няма да се напука прекалено, дали ще потече захарен сироп от печивото, заради неподходяща температура. После идва съхранението на опечената Павлова. Влагата във въздуха е най-големият враг на този десерт. Също така се сглобява до час-два преди поднасянето. Съхраняването на остатъците също е рисковано. Всички тези опасности спират много хора да приготвят у дома този прелестен десерт.

Рулото Павлова не крие гореспоменатите рискове. Всеки, дори и с малък опит в кухнята може да си го приготви.

Рулото Павлова се приготвя в пъти по-бързо-в часта с печенето.

Съхранява се лесно и може да престои без проблем един или два дена.

Удобно е за транспортиране.

https://vkusnosbety.blogspot.com/2022/08/blog-post_31.html

Затова вече категорично го предпочитам пред тортата.

п.п. Но с еритрол и други заместители на захар нямам опит.

Sysly, и аз благодаря за рецептата за меденки. Още този уикенд мисля да я пробвам. Hug

Hug

Виж целия пост

MayGodBless

# 710 11 дек. 2025, 20:03 ч.

По принцип захарта не само подслажда, но и стабилизира белтъците. Иначе само разбити белтъци на сняг, при печене много бързо ще спаднат, а и текстурата няма да е целувчена. Това изключва опция стевия и други подсладители, които се ползват в много малко количество спрямо еквивалент захар. За еритритола, виждала съм руснаците да правят "безе" с еритрит. Това са един вид целувки, но не хрупкави, а пухкави тип маршмелоу. Дали ще стане за Павлова.. по скоро да според мен , понеже той количествено приблизително отговаря на захарта, а и е на кристали като нея🤔 макар, че вкусът ще е леко компромисен сигурно..

Виж целия пост

Редовен потребител

# 711 11 дек. 2025, 20:08 ч.

vox, радвам се, че си пробвала и си доволна! Благодаря ти за думите! Усмихна ме и ме направи щастлива! Наистина рулото е по-надеждно от Павлова, но с влагата по това време на годината е добре да се внимава за да няма разочарования.

Виж целия пост

𝒀𝒂𝒏𝒂𝑫𝑮

# 712 11 дек. 2025, 20:57 ч.

При мен целогодишно е висока влажността. А сега съм насъбрала много белтъци и мислех за Павлова. Ще опитам и ще видя какво ще стане. Планирах мини Павлова, но може и руло да направя. Какъв крем трябва да избягвам? И какъв е най-добре да се ползва?

Виж целия пост

# 713 11 дек. 2025, 21:18 ч.

BiankaD тези тортички Дакуаз изглеждат страхотно 😊
Ако все пак се реша да направя рулото с подсладител, ще пиша какъв е резултатът, но за всеки случай ще си измисля и друга алтернатива 😁

Виж целия пост

# 714 11 дек. 2025, 21:19 ч.

BiankaD, Hug

Hug

Аз още обмислям коледния десерт. Вариантите са или руло Павлова или интерпретация на торта Печена Аляска. Тази година я правих за РД на синът ми и се одобри от всички. На практика е сладоледена торта с обгорен меренг, но в нас сладоледа е на почит целогодишно Grinning

Grinning

За Коледа мисля да я трансформирам така.

Виж целия пост

# 715 11 дек. 2025, 21:26 ч.

Цитат на: vox в чт, 11 дек 2025, 21:19

BiankaD, Hug

Hug

Аз още обмислям коледния десерт. Вариантите са или руло Павлова или интерпретация на торта Печена Аляска. Тази година я правих за РД на синът ми и се одобри от всички. На практика е сладоледена торта с обгорен меренг, но в нас сладоледа е на почит целогодишно Grinning

Grinning

За Коледа мисля да я трансформирам така.

vox, може ли да споделиш рецептата за Печена Аляска - впечатляваща е и е нещо различно от всичко, което съм правила.

Виж целия пост

# 716 11 дек. 2025, 21:35 ч.

tani_sz, идеята за тортата взех от тук.

https://www.cakeandpancake.com/19177/

Виж целия пост

Редовен потребител

# 717 11 дек. 2025, 21:41 ч.

vox Аляската ти е впечатляваща! И идеята за Коледен вариант също е хубава! И у дома сладолед се яде целогодишно, дори имам сладоледени десерти в Коледните календари в блога.

tani_sz Аляската е сладоледен десерт. Вземаш готов сладолед-един или повече видове. Оставяш леко да омекне. Може да добавиш сушени плодове, евентуално накиснати в ром, печени ядки. Наслояваш сладоледа в купа, покрита със стреч фолио. Най-отгоре слагаш блат за торта, който е подходящ към вкуса на сладоледа. Покриваш със стреч купата, за да не изсъхне блата. Поставяш във фризер за няколко часа. Преди поднасяне изваждаш от фризера. Обръщаш в поднос. Разбиваш меренг и покриваш сладоледения купол. Обгаряш с горелка. Това е.
𝒀𝒂𝒏𝒂𝑫𝑮, маскарпоне + lemon curd или подобен ми се струва по-подходящ крем от сметанен.

Виж целия пост

Потребител

# 718 11 дек. 2025, 22:01 ч.

Блат за Павлова съм правила седмица преди да я сглобя и не е имало проблем. След като е напълно охладен го увивам внимателно в стреч фолио, а след това и в алуминиево. Мини варианта ги слагам в плътно затваряща се кутия, която съм покрила от вътре с домакинска хартия.
Когато искам готовата торта да издържи няколко часа без да се притеснявам, че ще се скаши, мажа блата с тънък слой бял шоколад и го оставям да стегне преди да сложа крема и плодовете.

За крем правя обикновен сладкарски, а върху него слагам и сметана. Само със сметна не обичаме в къщи.

Виж целия пост

Редовен потребител

# 719 11 дек. 2025, 23:05 ч.

Крекери и солени бисквити. Шотландските овесени бисквити са ни много любими и ги правя доста често, а за дъската със сирена са задължителни.

Скрит текст:

Крекери от амарант и нахут

Пълнозърнести крекери от лимец и коприва

Шотландски овесени бисквити

Хрупкав хляб със семена, без глутен, без брашно, без ядки

Бързи крекери от лаваш и заатар

Билкови маслени бисквити

Виж целия пост

Препоръчани теми

Английски коледен кекс - 2 тема

93 394
644

Празнична трапеза

Коледните подаръци. Част 3 - Парад на странните подаръци в мрежата

4 020
1

На пазар

Търся филм, сериал... Тема 12

73 924
736

Филми и ТВ сериали

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.