Най-добрите (и безвредни) съдове за готвене - 9

  • 27 666
  • 551
# 540 30 окт. 2026, 14:11 ч.
Имам тенджера със стъклен капак и дръжка от някакъв вид пластмаса, който е пригоден за ползване във фурна до 180С.
Имам и този капак, който Кубратова показа малко по-горе.
Също предпочитам стъклени капаци по причините, които Кубратова е споделила.
Виж целия пост
# 541 30 окт. 2026, 19:26 ч.
Аз точно заради ограничението на градусите не ги харесвам стъклените.  А металният, освен, че издържа на всякакви градуси, на практика е и вечен, няма да се счупи, да се пукне, да се пръсне, с миенето няма проблем,  с изтърването му... и за мен лично е най-удобен Simple Smile
Виж целия пост
# 542 31 окт. 2026, 07:03 ч.
Ами реално нищо от ястията не се пече на повече от 180 градуса/170 с вентилатор (на едната ми фурна настройката по подразбиране за горно и долно даже е 170, с вентилатор - 160), а предназначените за фурна капаци си издържат спокойно на тези градуси (все пак зависи от качеството, напр. стъклен капак на Берлингерхаус не бих ползвала във фурна), така че ограниченията на практика са ирелевантни. 
При бавно печене пека първо на горните температури, а после на 135-140.
 Когато не ми трябва месото да добие коричка и въобще, когато търся по-скоро ефект на задушено, а не на печено, пека в гювеч.
Скрит текст:
П.П. Живот и здраве, надяваме се скоро ММ да може да се пенсионира, тогава ще пека и в чугун, сега не мога да вдигам чугунени съдове. Тогава ще се върна да изчета пак тукашните препоръки за чугунени съдове 
Замислих се, че май нямам тава с метален капак, може да пробвам, но засега сякаш по посочените преди  съображения не ми и липсва. Добива ли месото приятен загар при печене под метален капак или е повече като задушено?
Виж целия пост
# 543 31 окт. 2026, 13:00 ч.
Под чугунен капак си добива коричка и е добре опечено, крехко и сочно. Спестява ми поставяне на алуминиево фолио. Някакво количество пара излиза, но има достатъчно влага под капака. Ако тиганът е на котлон на по-високи градуси с чугунен капак, излиза повече пара и понякога капе отстрани, но също се вижда ефект на запичане отгоре в зависимост какво е сложено да се готви.

Кубратова, в бъдеще като избираш чугунени съдове, подбери какъв да ти е капакът - дали да е като тиган (плосък), спестявайки ти място в комбинация с по-дълбокия тиган (който е идеален за запържване, задушаване и хлябове или класически чугунен капак с пъпчиците за насочване на влагата към храната.  И двата вида имат своите предимства, като вторият е малко по-неприятен при чистене около пъпчиците. При него обаче има опция да се ползва като преса за дебела пържола, сплескано пиле, едри смачкани картофи осигурявайки добър натиск. Нужно е да се ползва примерно по-големия диаметър чугунен тиган или чугунена тава и е желателно да се загрее предварително. По-голям чугунен тиган е практичен повече като тава, но с оставяне на малко повече време за загряване при готвене на котлон, успява да смогне да готви и по периферията. С периодично разбъркване е добра опция да се готви за повече хора. Идилията ще е голяма, ако ще ги ползвате върху огнище на двора.
Виж целия пост
# 544 31 окт. 2026, 18:01 ч.
Ох, Чихинци, дай Боже и огън да се науча да паля, че и да готвя на него. Ще има да ви питам тук за чугуна, макар че и досега доста сте писали и чета. Ама като не практикувам в момента прочетеното, забравя се...затова ще се връщам пак и да чета, и да питам, ако трябва.
Така си мислех - да взема и кръгъл капак, и тиган - всяко за функциите си. Обаче трябва ли да загрявам чугуна бавно? На огъня няма ли да се нагрее изведнъж?
Виж целия пост
# 545 31 окт. 2026, 19:14 ч.
Не, няма да се нагрее изведнъж. Даже на индукционен котлон чугунът може да се нагрее по-бързо. Освен това при готвене на огън топлината достига не само дъното, а и стените на съда, което ще да намали температурната разлика между тях. Така се избягва до известна степен ситуацията с много горещо дъно и значително по-студени стени, която създава напрежения от неравномерното топлинно разширение.
Виж целия пост
# 546 31 окт. 2026, 20:19 ч.
Значи мога така - паля огъня, като съм сигурна, че се е разгорял, слагам тигана и чакам да се нагрее? Или трябва да го сложа още в началото, докато огънят е слаб и няма много жарава?
П.П. Въпросите ми може да не звучат много адекватно, но не съм палила огън, не знам веднага ли се разгаря или как? Поддържала съм вече запален огън, ама до него как се е стигнало...още не знам Simple Smile
Не бях си мислила точно за огън и чугуна, в селската къща също съм с индукционен плот и смятам на него да готвя и в чугуна (затова ще избирам чугун, който е подходящ за индукцион), обаче Чихинци сега ми бръмна мухата и ме запали. Огъня може и да не паля аз, обаче трябва да знам кога да сложа тигана.
Виж целия пост
# 547 31 окт. 2026, 21:00 ч.
И на мен по подобен начин ми дойде мухата покрай клипчета Simple Smile

Не трябва да е силен огънят, защото и чугунът се нагрява много (както на висока степен на котлона) и ще прегаря външно храната, а олиото ще пуши (аз ползвам свинска или друга мас. Идеално става и с кокосова. Избягвам да готвя с олио освен според рецептата, но за поддържане на чугуна го ползвам). По-умерен трябва да е примерно с разгорели се по-дебели дървета, образуващи вече жарава и при нужда се разбъркват.

Ако се ползва чугунена тенджера на огън, добре е да се ползва капак според видът на готвене. В случая капакът е от другия вид, при който се поставят дървени въглени, за да се готви и отгоре. На чугунената тенджера за готвене на огън/жарава й казват Холандска фурна (по-различна е от обикновената чугунена тенджера/ Понякога имат свои чугунени крачета, друг път тенджерата е предвидена да си има поставка. Снабдена е със стомена подвижна дръжка за повдигане). В интернет я изписват " Dutch oven "  и така в търсачката в YouTube ще ти излязат резултати, а след два клипа още повече предложения. После... как да не искаш и ти да имаш!
Отгоре се поставят повече въглени, отколкото отдолу. Капакът също се завърта периодично, за да се готви равномерно.
https://www.youtube.com/watch?v=ubZ4ZwY27yM&list=PLQHi7MO6wVArcA … izp6t_eeQYuydVeNB
https://www.youtube.com/@CowboyKentRollins/playlists

Ето още предложения за разтоварващи чугунени клипове с рецепти. Чак ми се ще да имам такава печка на дърва на село:
https://www.youtube.com/watch?v=cQ5zzzNdWgw&list=PLNKoUFNqxZxUGR … btkBd1CMLEUWkoWxF

Виж целия пост
# 548 31 окт. 2026, 21:11 ч.
Цитат на: Кубратова в сб, 31 окт 2026, 20:19
Значи мога така - паля огъня, като съм сигурна, че се е разгорял, слагам тигана и чакам да се нагрее? Или трябва да го сложа още в началото, докато огънят е слаб и няма много жарава?
П.П. Въпросите ми може да не звучат много адекватно, но не съм палила огън, не знам веднага ли се разгаря или как? Поддържала съм вече запален огън, ама до него как се е стигнало...още не знам Simple Smile
Не бях си мислила точно за огън и чугуна, в селската къща също съм с индукционен плот и смятам на него да готвя и в чугуна (затова ще избирам чугун, който е подходящ за индукцион), обаче Чихинци сега ми бръмна мухата и ме запали. Огъня може и да не паля аз, обаче трябва да знам кога да сложа тигана.
Няма нужда да е силен, а и ако е силен огън топлината няма да ти позволява да се приближиш до огъня за да правиш нещо в тигана. А на индукционен всички чугунени съдове работят.
Виж целия пост
# 549 1 ноем. 2026, 09:24 ч.
Ееех, знаех си, че трябва сериозно да се образовам предварително, сега като ви чета, още повече. Благодаря и на двамата!
Огладнях по никое време Simple Smile
За индукционния плот не знам какво да мисля -  когато ровех по сайтовете за чугунени съдове (напр. Лава България), имаше такъв филтър (за индукцион и не), затова си мислех, че не всички са подходящи по някаква причина.
Както съдовете на Хром Силистра - неръждаема стомана, ама изрично на голяма част от тях пише, че не стават.
Виж целия пост
# 550 1 ноем. 2026, 10:27 ч.
Филтъра е защото там освен чугунени продават и медни съдове, които не работят на идукционен.
Виж целия пост
# 551 1 ноем. 2026, 16:41 ч.
Цитат на: The_Third в нд, 01 ное 2026, 10:27
Филтъра е защото там освен чугунени продават и медни съдове, които не работят на идукционен.
Възможно е. Аз първо избирам вид (материал) и после излизат останалите филтри, включително за индукционен котлон, та чинно си ги отбелязвам:) 
Отпадна ми едно гайле, ще гледам само останалите параметри. Благодаря!
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване, посветено на Вашите предпочитания при избора на перилни препарати.
Анкетата отнема около 3–4 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от Ariel като благодарност за отделеното време.

Благодарим Ви!

Начало

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване, посветено на Вашите предпочитания при избора на перилни препарати.
Анкетата отнема около 3–4 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от Ariel като благодарност за отделеното време.

Благодарим Ви!

Начало