За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 19 870
  • 497
# 330
Интересна идея за домашно масло ми давате. Кисело мляко си правим, купуваме прясно мляко от фермерите. Тук в Германия почти всяко село или малък град има ферми и млякото е чудно..
Ще търся рецепта за масло.
Виж целия пост
# 331
С екстра върджин зехтин или с масло ще е по-удачно да се изпържи пилешко месо?
Искам да му запазя вкуса и май с масло ще е по-добре,  но да попитам все пак.
За овкусяване само сол и чер пипер ще сложа.
Виж целия пост
# 332
За масло събирам каймака на изстинало сварено домашно мляко. Ако успея , преди мъжът ми да се е облажил с него Stuck Out Tongue Winking Eye Слагам във фризера и като стане количество изваждам да се отпусне и се слагаше с лед , почваше едно друсане в затворен съд, докато се отдели маслото. Това помня, отдавна не съм правила.
Виж целия пост
# 333
Сварявам млякото и оставям да изстине. Обирам каймака и го слагам в чопъра, добавям няколко лъжички от млякото. Разбивам на импулси.
Виж целия пост
# 334
С екстра върджин зехтин или с масло ще е по-удачно да се изпържи пилешко месо?
Искам да му запазя вкуса и май с масло ще е по-добре,  но да попитам все пак.
За овкусяване само сол и чер пипер ще сложа.

С олио.
С масло само ако са някакви тънко нарязани пилешки гърди, които ще се пържат 2-3 минути.
Другите части на пилето изискват дълго пържене, а маслото ще загори много преди да се е сготвило месото, така че не е удачно.
Зехтинът също не е подходящ за дълбоко пържене, каквото е необходимо за пилешкото, когато е с кост.
Виж целия пост
# 335
С екстра върджин зехтин или с масло ще е по-удачно да се изпържи пилешко месо?
Искам да му запазя вкуса и май с масло ще е по-добре,  но да попитам все пак.
За овкусяване само сол и чер пипер ще сложа.
Ако става дума за филе, само го омазняване със зехтин, сол и пипер и ги запичам на сух тиган. За дълбоко пържене препоръчвам фъстъчено олио, защото е най-леко, има неутрален вкус и висока точка на димене.
Виж целия пост
# 336
Ще търся рецепта за масло.
Че то не е рецепта, само сметаната, няма друго. Simple Smile Ако вземеш да разбиваш сметана за сладкарски цели и ако прекалиш с разбиването - ето ти масло. Simple Smile  Това е, от просто по просто.  

И аз в София  ползвам хубаво домашно мляко от години - гъсто, вкусно, директно от фермера, дори кравите сме виждали къде пасат и не е  без значение каква  е тревата - такива неща съблюдват, затова и млякото е прекрасно.... Както писа Биляна,  събирам каймака (у нас аз го обожавам и обирам Simple Smile ) и после го избивам без лед или други трикове, самата сметана си е достатъчно студена.

За пилешкото завииси какво точно ще пържиш... вкусът му си го има така или иначе....  само масло ще загори много бързо, трябва да му добвиш и някаква  мазнина с висока точка на димене  - зехтин, олио.. за кратко пържене. За дълбоко пържене/ маслена баня - олио, че си трябва количество...
Виж целия пост
# 337
Морена, ако е удобно (вкл. на лични), може ли да споделиш откъде вземаш млякото?
Виж целия пост
# 338
Скрит текст:
С екстра върджин зехтин или с масло ще е по-удачно да се изпържи пилешко месо?
Искам да му запазя вкуса и май с масло ще е по-добре,  но да попитам все пак.
За овкусяване само сол и чер пипер ще сложа.

За предпочитане е със слънчогледово масло /олио/ или гхи пред зехтина. По неутрални са.
Виж целия пост
# 339
Здравейте, бих искала да направя баски чийзкейк с шоколад. В рецептата има 1 кг крема сирене. Знам, че в Лидл имаше големи разфасовки, но е доста различно от традиционното крема сирене. Някой дали е правил нещо подобно и дали може да сподели опит въобще с чийзкейкове ?
Виж целия пост
# 340
Здравейте, бих искала да направя баски чийзкейк с шоколад. В рецептата има 1 кг крема сирене. Знам, че в Лидл имаше големи разфасовки, но е доста различно от традиционното крема сирене. Някой дали е правил нещо подобно и дали може да сподели опит въобще с чийзкейкове ?
Тези големите разфасовки са доста по-течни от класическото крема сирене. Правила съм чийзкейк с тях, но в рецептата имаше нишесте, което помогна за правилната структура и консистенция. Трябва да има повече яйца и други "стягащи" съставки в рецептата.

Моята рецепта за шоколадов баски чийзкейк е с маскарпоне и рикота, получава се много кремообразна и вкусна, ако решиш да пробваш.
Виж целия пост
# 341
Скрит текст:
Здравейте, бих искала да направя баски чийзкейк с шоколад. В рецептата има 1 кг крема сирене. Знам, че в Лидл имаше големи разфасовки, но е доста различно от традиционното крема сирене. Някой дали е правил нещо подобно и дали може да сподели опит въобще с чийзкейкове ?



Аз използвах две опаковки по 500 г Маскарпоне от Лидл за направата на обикновен баски чийзкейк.
Виж целия пост
# 342
Здравейте, в търсене съм на рецепта за свински сърца, искам да станат крехки и вкусни.
Виж целия пост
# 343
Скрит текст:
Здравейте, в търсене съм на рецепта за свински сърца, искам да станат крехки и вкусни.

Правил съм това ястие със свинска карантия /предимно черен дроб и сърце/.
Виж целия пост
# 344
Здравейте! Искам да купя камък за пица, но се чудя дали да избера такъв от глина /има ги в комплект с разни брашна и сосове и ми е идеално за подарък, каквато е и целта ми/, но има и от друг материал. При глинения ме притеснява фактът, че трябва да се действа по-внимателно с него - постепенно да се затопля, да се пази от резки температурни колебания. И другите ли са така? Ще се радвам някой, който реално ползва също да се включи. И въобще  - осезаема ли е разликата във вкуса на пицата, изпечена по този начин?
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия