Боже, дами, какви работи научих днес за пастата, пък не ям - въпреки това внимателно ви четох, а Мики ме довърши с познания 
Благодаря!
Виж целия пост
Благодаря!
За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
- Публикувана: 15 март 2026, 15:56 ч.
- Последно мнение: 6 юни 2026, 06:33 ч.
# 91
24 март 2026, 19:46 ч.
Права си, Мики, аз затова обикновено към фусили посягам - идеално се намества рагуто в спиралките. Дори и с по-едра домашна кайма да е, пак си намира място а не да ми бяга и да ям пастата отделно.
Виж целия пост
# 92
24 март 2026, 20:42 ч.
И на мен ми беше много полезно споделеното. Благодаря, Мики!
Виж целия пост
# 94
25 март 2026, 11:23 ч.
Мики, дали ти се намира рецепта за сладкиш с рикота, лимон и шоколад? Знам, че си магьосница в италианската кухня.
Изглежда като кекс, но мисля, че нямаше брашно или е много малко, основно се усеща рикота.
Виж целия пост
Изглежда като кекс, но мисля, че нямаше брашно или е много малко, основно се усеща рикота.
# 95
25 март 2026, 12:02 ч.
Виж целия пост
Скрит текст:
Мики, дали ти се намира рецепта за сладкиш с рикота, лимон и шоколад? Знам, че си магьосница в италианската кухня.
Изглежда като кекс, но мисля, че нямаше брашно или е много малко, основно се усеща рикота.
Изглежда като кекс, но мисля, че нямаше брашно или е много малко, основно се усеща рикота.
# 97
25 март 2026, 13:22 ч.
Подробно - КАК СЕ ПРИГОТВЯ ПЕРФЕКТЕН ОРИЗ БАСМАТИ
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/10/blog-post_782.html
Виж целия пост
Какво е съотношението ориз:вода при басмати ориза? Наистина ли става за 10 мин и запържва ли се като другите видове? Искам да му сложа замразени зеленчуци и се чудя ще се сготвят ли, ако се готви само 10 мин?
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/10/blog-post_782.html
# 98
25 март 2026, 13:31 ч.
Привет от мен! Във връзка с пицата искам да споделя и аз това, което правя: замесвам тестото и го оставям поне една вечер в хладилник. Тъй като ми излиза за около 3 пици, съм забелязала, че ако не направя част от тестото и остане още малко в хладилника- 1 ден, тестото става прекрасно- на балончета, като в истинска пицария.
Виж целия пост
# 99
25 март 2026, 13:42 ч.
Да, нормално, това е дълго втасване. Често се практикува.
Виж целия пост
Привет от мен! Във връзка с пицата искам да споделя и аз това, което правя: замесвам тестото и го оставям поне една вечер в хладилник. Тъй като ми излиза за около 3 пици, съм забелязала, че ако не направя част от тестото и остане още малко в хладилника- 1 ден, тестото става прекрасно- на балончета, като в истинска пицария.
# 100
25 март 2026, 15:49 ч.
Мисля да навия на руло, или пък да изправя като триъгълник, бишкоти потопени в кафе и намазани с крем от заквасена сметана. Имам замразени малини в кутия - така цели са, та ще може ли да ги сложа върху крема? 
Виж целия пост
# 101
25 март 2026, 16:04 ч.
natka, спагети със сос Болонезе май е БГ патент. 
Сосове тип рагу се сервират с къса или средна паста, с дупки или грапава, по която да се задържи този сос. Затова за качеството на пастата е важно да е "Trafilata al bronzo"(пише го на етикетите), т.е изтеглена през бронзова матрица. Така пастата е грапава, пореста и груба, а сосовете се абсорбират по-добре от пастата.
Ето така изглежда хубавата и качествена паста:
а не жълта и лъскава.
[/quote]
Това ми направи впечатление и на мен в Италия. Преди около десетина дни се върнахме от екскурзия в Италия и никъде не видях да сервират такива спагети. Когато купувах тези спагети се зачудих дали да не си купя пенне или ригатони, фусили /не знам дали така се пише/ или друга паста, която е къса, но сега вече няма да се чудя, а ще си купувам къса паста, когато я правя Болонезе. Иначе там ядох най-невероятната лазаня досега! Божествена беше!
Мечтая си да приготвя и аз такава! 
Виж целия пост
Сосове тип рагу се сервират с къса или средна паста, с дупки или грапава, по която да се задържи този сос. Затова за качеството на пастата е важно да е "Trafilata al bronzo"(пише го на етикетите), т.е изтеглена през бронзова матрица. Така пастата е грапава, пореста и груба, а сосовете се абсорбират по-добре от пастата.
Ето така изглежда хубавата и качествена паста:
а не жълта и лъскава.
[/quote]
Това ми направи впечатление и на мен в Италия. Преди около десетина дни се върнахме от екскурзия в Италия и никъде не видях да сервират такива спагети. Когато купувах тези спагети се зачудих дали да не си купя пенне или ригатони, фусили /не знам дали така се пише/ или друга паста, която е къса, но сега вече няма да се чудя, а ще си купувам къса паста, когато я правя Болонезе. Иначе там ядох най-невероятната лазаня досега! Божествена беше!
Мечтая си да приготвя и аз такава!
# 102
25 март 2026, 16:31 ч.
Лазаня и спагети в Рим 2024г. Другата седмица ще бъда в Болоня и Флоренция. Ще мога да опитам всичко автентично и напиша.
Виж целия пост
# 103
25 март 2026, 16:39 ч.
ах вие ... отивам да си правя паста и аз
ползвам едни спагети от зоя.бг, те са ми любими Alce Nero Био пълнозърнести спагети от твърда пшеница (нещо не можах да сложа линк)
и все се каня да си направя домашна паста ...
последно си купих подходящото брашно, сега остава и да направя))
Виж целия пост
ползвам едни спагети от зоя.бг, те са ми любими Alce Nero Био пълнозърнести спагети от твърда пшеница (нещо не можах да сложа линк)
и все се каня да си направя домашна паста ...
последно си купих подходящото брашно, сега остава и да направя
)) 
# 104
25 март 2026, 16:47 ч.
Разбира се, че имам, много я обичам. Печена рикота с лимон. Само добави шоколадов чипс и направи двойна доза, ако искаш да е в тава 26 см.
Hrispa76, ето ти рецепта за Лазаня Болонезе.
Виж целия пост
Мики, дали ти се намира рецепта за сладкиш с рикота, лимон и шоколад? Знам, че си магьосница в италианската кухня.
Изглежда като кекс, но мисля, че нямаше брашно или е много малко, основно се усеща рикота.
Изглежда като кекс, но мисля, че нямаше брашно или е много малко, основно се усеща рикота.
Печена рикота с лимон. Само добави шоколадов чипс и направи двойна доза, ако искаш да е в тава 26 см.Hrispa76, ето ти рецепта за Лазаня Болонезе.
Препоръчани теми