За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Публикувана: 15 март 2026, 15:56 ч.
Последно мнение: 28 юни 2026, 13:41 ч.

24 632
612

пеп-4o - Top Creator

Top Creator

# 570 23 юни 2026, 22:02 ч.

Скрит текст:

Цитат на: madbatt в вт, 23 юни 2026, 20:16

Може ли да се каже, че минестроне е вид борш, и обратното? Нашата градинарска супа/чорба/

Южно и Северно американски варианти на италианското минестроне
Peruvian Minestrone
https://www.youtube.com/watch?v=aJbQW5X2vjY

SOPITA DE FIDEO Mexican Soup
https://www.youtube.com/watch?v=8nIpd1-SCWw

Menestrón Ecuatoriano
https://www.youtube.com/watch?v=BUEuRA4YNdo

Основната разлика между борш и минестроне е техният национален произход, основните съставки и текстура. Боршът е традиционна източноевропейска супа на основата на цвекло с наситен червен цвят, докато минестроне е класическа италианска зеленчукова супа, приготвена без цвекло и често с паста или ориз.
Основната съставка в борша е цвеклото, което му придава характерния ярък бордо цвят и сладко-кисел вкус. В минестроне изобщо не се използва цвекло; цветът му варира от оранжев до зелен в зависимост от зеленчуците (домати, тиквички, спанак).
Боршът традиционно се готви в месен или костен бульон (често със свинско или говеждо месо), като при сервиране се добавят и парчета месо. Минестронето е най-често вегетарианска супа, приготвена със зеленчуков бульон, въпреки че понякога се добавя панчета (бекон) за вкус.
За по-обилно ястие минестронето често включва паста или ориз, както и бял боб. Боршът традиционно включва картофи, зеле и понякога боб, но никога паста.

Нашата градинарска супа като състав е по близко до минестронето.

Виж целия пост

B

Ентусиаст

# 571 24 юни 2026, 06:47 ч.

Добро утро!Каква сметана (течна или заквасена) и колко процента се слага на зеленчукова крем супа? Не ползвам сметана и не знам как да я приготвям.Ако може и рецепта ще съм благодарна

Виж целия пост

Пристрастен

# 572 24 юни 2026, 07:19 ч.

За предпочитане е, ако се ползва сметана, да е течна. Ето една примерна рецепта:
https://dapohapnemsladko.blogspot.com/2026/04/blog-post_11.html - пилешкият бульон може да се замени със зеленчуков или с вода.

Виж целия пост

Top Creator

# 573 24 юни 2026, 07:50 ч.

Цитат на: brillante в ср, 24 юни 2026, 06:47

Добро утро!Каква сметана (течна или заквасена) и колко процента се слага на зеленчукова крем супа? Не ползвам сметана и не знам как да я приготвям.Ако може и рецепта ще съм благодарна

11-20% млечна готварска сметана. Продава се в малки тетрапак опаковки, в Лидл (тяхна марка) или по другите вериги на Олимпус е хубава.
На крем супа заквасена сметана + жълтък също става много вкусно.

Виж целия пост

Top Creator

# 574 24 юни 2026, 09:22 ч.

Цитат на: brillante в ср, 24 юни 2026, 06:47

Добро утро!Каква сметана (течна или заквасена) и колко процента се слага на зеленчукова крем супа? Не ползвам сметана и не знам как да я приготвям.Ако може и рецепта ще съм благодарна

Течна се ползва.
Просто вариш зеленчуците с по малко вода - да ги покрива. После пасираш и добавяш и сметана, прясно мляко... до желаната гъстота. Ако ще ползвате крутони, нека е по редичка... но все пак крем супа. Грахова е много вусна, морковена, тиквена, гъбена или от кореноплодни - лук, моркови и картофи. Или обичана от вас комбинация от зеленчуци - сготвяш ги като супа, с по малко вода и след това пасираш. И картофена почти крем (защото не може да се пасира - само се намачкват или пресоват картофите) супа със сирене е много вкусна, а ето и останалите крем супи от мен.

Виж целия пост

Светкавица

Ентусиаст

# 575 24 юни 2026, 10:01 ч.

За първи път правя компот от череши(от други плодове съм правила, винаги се получава). Тази сутрин, като обърнах бурканите да ги прибирам в килера забелязах, че черешите са променили цвета си, много светли са станали, а са класическа, червена череша. Каква е грешката ми, проблем ли е това изсветляване. Черешите са много хубави, от мое дърво от градината.

Виж целия пост

Top Creator

# 576 24 юни 2026, 10:16 ч.

Скрит текст:

Цитат на: Светкавица в ср, 24 юни 2026, 10:01

За първи път правя компот от череши(от други плодове съм правила, винаги се получава). Тази сутрин, като обърнах бурканите да ги прибирам в килера забелязах, че черешите са променили цвета си, много светли са станали, а са класическа, червена череша. Каква е грешката ми, проблем ли е това изсветляване. Черешите са много хубави, от мое дърво от градината.

При варенето и стерилизацията част от този цвят преминава в сиропа, което прави течността по-тъмна, а самите череши – по-светли.
Ако капачката на буркана е добре затворена (вакуумирана) и сиропът не е мътен или ферментирал, промяната на цвета е безопасна. Това е нормален физикохимичен процес, особено при домашните консерви.

Скрит текст:

Цитат на: brillante в ср, 24 юни 2026, 06:47

Добро утро!Каква сметана (течна или заквасена) и колко процента се слага на зеленчукова крем супа? Не ползвам сметана и не знам как да я приготвям.Ако може и рецепта ще съм благодарна

За предпочитане е течна готварска сметана, но става и с обикновена, не сладкарска.

Скрит текст:

https://ipeychev9.blogspot.com/2015/01/blog-post_11.html

Виж целия пост

Little Queen

Ентусиаст

# 577 24 юни 2026, 10:52 ч.

Цитат на: brillante в ср, 24 юни 2026, 06:47

Добро утро!Каква сметана (течна или заквасена) и колко процента се слага на зеленчукова крем супа? Не ползвам сметана и не знам как да я приготвям.Ако може и рецепта ще съм благодарна

По принцип течна се слага. Може и заквасена, но трябва да е на стайна температура и добре разбита с нещо друго, иначе образува визуално доста неприятни бучки, все едно е пресечена супата.

Виж целия пост

B

Ентусиаст

# 578 24 юни 2026, 11:33 ч.

Благодаря на всички кулинари за рецептите!

Виж целия пост

Редовен потребител

# 579 24 юни 2026, 11:59 ч.

Става си и по-високомаслена течна сметана за супите, тя става за всичко щом не е подсладена. По-ниските проценти я пишат изрично за готвене, понеже само за това става тя. Но за супа си е въпрос на предпочитание... или на каквато имам под ръка Grinning

Grinning

Виж целия пост

L

# 580 24 юни 2026, 12:50 ч.

Като стана въпрос за течната сметана, досега не можах да намеря в Бг прясна готварска сметана, подобна на
тази . Прясна означава, че стои в хладилната витрина, не на рафт. Всяка година търся в Кауфланд, Фантастко, Била.
Благодаря!

Виж целия пост

Top Creator

# 581 24 юни 2026, 13:16 ч.

Лидл имат малки кофички (200г) като кисело мляко течна сметана в хладилниците.

Виж целия пост

Top Creator

# 582 24 юни 2026, 13:30 ч.

Редовно вземам от Берьозка течна сметана. По скъпа е, но е качествена. Става за добавка в супи, ястия, разбива се и бухва разкошно. Никога досега не съм имал проблеми с нея.

Виж целия пост

marchеva14

Пристрастен

# 583 24 юни 2026, 15:42 ч.

Когато трябва да добавям сметана към супи или нещо друго никога не добавям сметана от 22 % - това за мен си е измислена отрова, нищо няма в нея освен измислени съставки. Добавям винаги сметана от 30%, а разбивам за сладкиш само от 35%. . Но това съм си аз! Не споря, кой както иска.

Виж целия пост

jasmin tisane

# 584 24 юни 2026, 15:42 ч.

Течна охладена животинска сметана купувам на Elle&Vire или Олимпус. Имат готварска, както и сладкарска за разбиване. Прекрасна е, продава се в Била със сигурност, но вероятно и в другите вериги.
Лидл също имат, от тяхната вземам и пастьоризирана, която не е в хладилните витрини, а при макароните и брашната. Също е много хубава, а и не е нужно бързо да се изяде.

20-22 % е млечната сметана за готвене, не е фалшива, не е и отрова, просто не става за разбиване, това е.
За разбиване и кремове трябва да е над 35 % масленост.
Ако говорите за растителните сметани, това е друго нещо, тях и аз не ги харесвам и ползвам само ако нямам друг избор и много рядко.

Виж целия пост

Препоръчани теми

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? - Тема N° 2 - 2026 година

8 347
292

Готварски рецепти и съвети

Торта Бачиново - търся рецепта за бананов крем

1 235
7

Готварски рецепти и съвети

Какво кафе пиете -тема 4

3 475
38

Готварски рецепти и съвети

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.