Домашни сладкиши - от старите тефтери до нови вдъхновения, 3-ра тема за сладки раздумки

Публикувана: 18 юни 2026, 15:24 ч.
Последно мнение: 19 окт. 2026, 15:51 ч.

26 556
359

Mikkey - Top Creator

# 180 27 авг. 2026, 07:07 ч.

Мей, розата е от черен шоколад разтопен на водна баня.
Намазах с четка дъното на силиконов молд с хранителна боя със златен блясък.

Скрит текст:

Изсипах разтопения шоколад и отгоре захлупих с изрязания в подходящ размер блат. Оставих да втвърди достатъчно, като накрая за малко го сложих и във фризера и после внимателно го отлепих.

Виж целия пост

Потребител

# 181 27 авг. 2026, 09:04 ч.

Не знаех, че има такава боя със златен блясък, vox. Благодаря за информацията, ще я потърся задължително.
Мей, много благодаря!

Виж целия пост

# 182 27 авг. 2026, 09:18 ч.

*sve*, от Кауфланд я купувам. Има голямо разнообразие от цветове. Последно освен златната си взех сребърна, бяла и черна. Сега погледнах в дигиталната бележка, цената е 0.66 €

Виж целия пост

Ентусиаст

# 183 28 авг. 2026, 13:35 ч.

Момичета, моля за предложения.

Препоръки за блат (мислех нещо пандишпаново, но всякакви идеи са добре дошли).
Крем - маскарпоне и заквасена сметана (1:2). Накълцани белени праскови в средата (компот), блатовете да са сиропирани с течността.
Идеята е за нещо супер леко и свежо, лесно, подходящо за изпълнение от тийн (по възможност без допълнителна помощ; такава е молбата ).
Украса - плодове и листенца мента.
Нещо, което да се добави между пластовете? Шоколадови истории биха натежали, мисля...

Благодаря в аванс! bouquet

bouquet

Виж целия пост

MayGodBless

# 184 28 авг. 2026, 13:49 ч.

Аз не мога да се сдържа да не препоръчам блата на Ирина Купенска, само че без кафе и какао, щом е за праскови.
Няма да му трябва даже миксер на тинейджъра.
2 яйца
140 гр кисело мляко
75 гр олио
240 гр захар
240 гр брашно
8 гр бакпулвер
8 гр сода
Ванилия на прах или на капки
140 мл гореща вода
Смесва сухите съставки в купа. Отделно на ръка разбива яйцата, киселото мляко и олиото. Излива ги към сухите. Разбърква добре и накрая излива горещата вода.
Пече във 26 см форма на 160 градуса 45-50 мин. Блатът се разрязва на 2.
Може и в 20 см форма, но трябва на 2 пъти и тогава стават 4 блата от същата смес. 🤗

Виж целия пост

# 185 28 авг. 2026, 14:00 ч.

А когато е с какао или кафе с какво сиропирате блата и какъв крем се маже

Виж целия пост

MayGodBless

# 186 28 авг. 2026, 14:04 ч.

Лично аз този блат не го сиропирам, супер сочен се получава. И в бялата и в какаовата версия. Винаги обира овациите и от както го открих, се отказах от пандишпаните, които си искат сиропиране. Правя ги с всякакви интерпретации на маскарпоне, с бял или кафяв ганаш, със сладкарски крем, с крема сирене и карамелезирано кондензирано мляко, маскарпоне и нутела или лотус бискоф крем или шам фъстъкова паста. Напоследък най често с бял ганаш смесен с маскарпоне. Интересното е че тортата, дори разрязана на парче, не изсъхва до седмица в хладилника. Повече не се е задържала просто, за да проверя 🤣 Което с пандишпан няма как да стане.

Виж целия пост

Потребител

# 187 28 авг. 2026, 14:30 ч.

Точно днес ми излезе профил на момиче, което се занимава със сладкарство и показва "Кремове за измазване и декорация":
1. Швейцарски маслен крем
2. Разбит шоколадов ганаш
3. Филаделфия с кондензирано мляко
4. Шоколадов ганаш с бял шоколад
5. Американски маслен крем
6. Разбит бял ганаш с филаделфия
7. Разбит млечен ганаш с маскарпоне
8. Руски маслен крем
9. Масло с бял шоколад
10. Масло с бял шоколад и маскарпоне
За всеки от тях има кратко видео и оценка. Много ми допадна разбит бял ганаш с филаделфия и съм решила следващото ми нещо да е с него.

Цитат

Оценка:
Декорация - 10/10
Вкус - 10/10
Сладост - 5/10
Стабилност - 9/10
Текстура - 8/10
Трудност на приготвяне - 6/10
Измазване - 9/10

Скрит текст:

Необходими продукти :
Сладкарска сметана (минимум 30–35% масленост) - 300 г
Бял шоколад - 300 г
Филаделфия - 250 г
Начин на приготвяне:
Слагаме шоколада в купа, загряваме сметаната и преди да кипне я махаме и поливаме шоколада. Оставяме го за 1 - 2 минути да се разтопи и разбъркваме добре, за да не е останало по дъното. След това минаваме и с пасатор, за да се смесят напълно двете съставки. Оставяме хладилник за минимум 4 часа и след това разбиваме с мискер, докато леко се сгъсти. Добавяме и филаделфията и разбиваме докато се хомогензира. Във видеото вече казвам, но и тук ще му дам оценка. Стига за измазване на торта 20 см диаметър и височина около 12 см. Ще стигне и за 24 бр. кексчета, по-семпла украса.
https://www.facebook.com/watch/?ref=saved&v=1596586708686756

Виж целия пост

Top Creator

# 188 28 авг. 2026, 14:40 ч.

Tyra, по някаква случайност или не... си описала точно бенто тортата, която правих онзи ден. Без повод, просто имах повече праскови и ми се дояде лека плодова торта без много суета.

Блатът ми е парадизо, по тази рецепта, но и пандишпанов е идеален за тази торта.

Кремът е кварк (обезмаслена кремообразна извара) + добре изцедено кисело мляко (или заквасена сметана 20%) + малко захар. Консистенцията трябва да е кремообразна, не рядка, защото няма желатин в крема. Вместо кварк може да се сложи маскарпоне.
Има слой компот от праскови - парченца праскови, малко захар (1-2с.л.) и 1 ч.л. пектин (смесва се със захарта). Това загрято на котлона за 5 минути, съвсем леко да омекнат плодовете. Охлажда се и така се добавя върху крема.

Самите блатове съвсем леко ги сиропирах, по-точно ароматизирах с течността от плодовата смес, 2-3 капки бадемова есенция (чудесно си пасва с правковите) и 1 с.л. ликьор от манго. Този ликьор миналата година някой го препоръча в лидълската тема и да не остана по-назад си купих. Ами аз манго не усетих, дадох на няколко човека да го пробват, всички бяха категорични, че има вкус на праскови, затова ми влезе в употреба.

Отгоре украсих с праскова, натрошени амарети и златна захар.

Виж целия пост

MayGodBless

# 189 28 авг. 2026, 15:14 ч.

Звънче, това ми е любим крем и на мен, само че не ползвам Филаделфия, а лидълското крема сирене, че по-бюджетно. За пълнеж е супер. За измазване вместо сметана обаче ползвам същото количество меко масло, за да съм сигурна, че ще е бетон.

За тортата, сетих се за още по-лесен вариант вместо блат бишкоти, свекъра го прави, но вместо компот от праскови, ползва от ананас. Кремът му е точно от маскарпоне и заквасена сметана. Отгоре обаче я ръси с кокосови стърготини, че си пасват с екзотичния ананас и точно тук ме губи, аз кокос не обичам.🙉

Виж целия пост

Потребител

# 190 28 авг. 2026, 15:17 ч.

Тази година ядохме десерт (нещо като бисквитена торта) с "блат" от сухари (в Гърция). Някои сухари са леко сладки и хич не беше лошо.

Виж целия пост

Top Creator

# 191 28 авг. 2026, 15:32 ч.

Да уточня, че не говоря за това, което ние разбираме под компот, а за смес от пресни праскови и малко захар.

Звънче, и да не са леко сладки сухарите, ако леко се сиропират + крема ще се получи много добра комбинация.

Виж целия пост

Потребител

# 192 28 авг. 2026, 17:31 ч.

За тази торта питах в другата тема, но имам още време докато я направя та да питам според вас ще стане ли с белия блат на Ирина Купенска?
Запънала съм се на тези малини и шам фъстък обаче нещо все ме тегли да променям блата. Принципно не държа да е така навита.

Виж целия пост

Top Creator

# 193 28 авг. 2026, 18:28 ч.

ze-ze, защо да не стане, той си е много сочен блат, който върви на всяка торта. Мисля, че Мей беше правила торта с малини и шамфъстък скоро. Комбинацията е много добра.
Аз съм правила мусова торта с малини и шамфъстък, както и с медени блатове. Тя ми е любима. Много сочна и ароматна става. А този крем с шамфъстък е брутален и държи форма.

Виж целия пост

# 194 29 авг. 2026, 13:21 ч.

Аз харесвам тази рецепта за блат.

Необходими продукти:
За блатовете:
2 яйца
2 ч.ч. брашно
2 ч.ч. захар
1 ч.ч. олио
1/2 ч.ч. кафе
1/2 пак. бакпулвер
2-3 с.л. какао
2 ванилии
1 ч.л сода
1 ч.л. оцет
1 ч.ч. бътърмилк * / прясно мляко с лимонов сок
червена боя
щипка сол

https://lussisworldofartcraft.blogspot.com/2015/05/best-red-velvet-cake.html?m=1

Винаги се получава, сочен, добре балансиран на сладост. Вкусен е дори сам по себе си. Току-що изядох ей така, без крем или някакви други добавки, последното парче, което беше останало от тортата за РД на баща ми.

Водя се по рецептата във всички торти, които правя. В зависимост от ефекта който искам съм заменяла например, какаото с матча.

Скрит текст:

Виж целия пост

Препоръчани теми

Вегетарианска тема - 15

34 501
767

Готварски рецепти и съвети

Козунаци 2020 - 2ра тема

36 352
737

Празнична трапеза

Направи си сам от нищо нещо - 5

104 668
439

Любими занимания и арт

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.