Домашни сладкиши - от старите тефтери до нови вдъхновения, 3-ра тема за сладки раздумки

Публикувана: 18 юни 2026, 15:24 ч.
Последно мнение: 5 авг. 2026, 15:41 ч.

8 069
85

Mikkey - Top Creator

vox

# 75 27 юли 2026, 22:28 ч.

Страхотни торти и десерти сте показали! Неуморни сте! Heart Eyes

Аз последния месец се отдадох на мързел. Отдалече заобикалям печката и котлоните Sweat Smile

Вчера обаче се стегнах и направих за една приятелка любимите и "прасковки".

И да попитам нещо, някой има ли изпитана рецепта за ябълков мармалад на калъп. Аз уж четох, гледах и клипчета, но накрая се получи божествен на вкус, но не и на консистенция.

Виж целия пост

Азалия

# 76 27 юли 2026, 22:36 ч.

Здравейте, от около две години се запалих по торти и сладкиши, експериментирам с рецепти и вкусове, в декорацията не съм особено добра, но есента бях на курс за цветя от крем и много ми харесват тортите декорирани по този начин. Вдъхновение често черпя от Милѐ, в инстаграм има страничка с много интересни рецепти. Но напоследък с две малки деца съм си изпипала няколко рецепти за блат и няколко крема и ги въртя, нямам време за многокомпонентни рецепти, наблягам на украсите с цветя. И за да не е напълно спам, в момента пека обърнат сладкиш със сини сливи и кухнята ухае прекрасно, утре ще видя и на вкус дали съм го докарала..

Скрит текст:

Това ми е първият опит с цветята от крем, а тортата е със горгонзола и круши.

90% от тортите вкъщи са шоколадови, защото всички харесват такива. Само за моите лични поводи експериментирам, е и на децата, те още нямат особено мнение 😅

Една пролетна и свежа спаначена, по рецепта на Преслав Пенев

Виж целия пост

Кубратова

Потребител

# 77 27 юли 2026, 23:23 ч.

vox, виж при Пейч за мармалад на калъп. Добавя се пектин.
То си зависи и от сорта ябълки сякаш - преди години правих мармалад, който си стана и достатъчно гъст, за да се реже без добавка на пектин, но ябълките бяха от градината на едно младо момче комшийче, от един сорт, за жалост не му запомних името, а той вече и не отглежда.
После вече от ябълки чист не съм правила, а смес от сини сливи и ябълки, но добавих пектин и работих по рецептата на Пейч. Този може да си го ползваш за слепване на меденки например - по-гъстият просто не попива частично в тях и остават твърди, пробвах.
Да не пропусна, увлечена от мармалада Simple Smile

Разкошни неща сте направили пак, поздравления за старанието и красотата!
Аз съм с тежко навехнат глезен и зарязах сладкарството, само днес правих сладко от смокини, че нямаше как да ги оставя (голям грях е да оставиш една касетка смокини на произвола), ама на един крак и половина, едва се справих.
Радвам се на вашите и събирам рецептите Yellow Heart

Виж целия пост

vox

# 78 27 юли 2026, 23:59 ч.

Кубратова, бързо възстановяване! Hug

Аз го правих с ябълков пектин и червени ябълки от Лидл.
Ето по тази рецепта, но наполовина на продуктите. И вместо ванилия, сложих канела.

Скрит текст:

Ще потърся на Пейч рецептата.
Сега ми "пусна мухата" и за меденки Sweat Smile

Азалия, впечатляваща украса! И аз си мечтая да се науча да правя цветя от крем, но нищо не правя по въпроса. Оправдавам се с недостиг на време Smile

Виж целия пост

𝒀𝒂𝒏𝒂𝑫𝑮

# 79 28 юли 2026, 00:27 ч.

Цитат на: Mikkey в пн, 27 юли 2026, 22:02

Яна, тортата е разкошна. Heart Eyes

За работата с шоколад лятно време научих, че задължително се работи на климатик при температура около 20-23С, иначе си е истинска мъка.

Ох, ама като нямаме климатик. Тук не е практика, изключително рядко се срещат климатици, и то в последните две години се появиха, основно тези преносимите. Сградите всички са с външни щори и толкова.
А тортата я правих на 41 градуса, та... Изпитание си беше, определено.
Юли месец е богат на рождени дни в нашата фамилия.

Виж целия пост

Mikkey

Top Creator

# 80 28 юли 2026, 09:55 ч.

Яна, ще ме извиняваш, ама това твоето си е чист мазохизъм. Joy

Не съм фен на климатиците, изобщо, даже рядко го пускам, защото и без него е около 25-26С в дневната, но това при 41 да правя каквото и било, освен да съм в леглото полуумряла от жега...не. Лятото и у нас е пълно с рожденни дни, затова наблягам на мусови ентремета. Много компоненти са, но стават много бързо и после си отлежават във фризера. А накрая ядеш добре охладен мус, който не е тежък.

Азалия, разкошни торти. Включвай се по-често. Heart Eyes

Кубратова, бързо да се възстановяваш. Hug

Вокс, за това количество ябълки + вода, пектинът ти е много малко. То и самите ябълки си има пектин, но този, който продават в магазините, не е много силен, това са ми наблюденията. Виж, ако си купиш пектин NH, тогава ще ти трябва по-малко количество. Добави също лимонов сок или лимонена киселина, за да се получи тази желирана консистенция. Или директно пробвай с едно пакетче гелфикс на д-р йоткер, например с това 3 към 1. С него мисля, че ще стане идеален калъп.

Виж целия пост

vox

# 81 5 авг. 2026, 04:24 ч.

По идея на Кубратова , направих меденки с домашен ябълков мармалад. Станаха божествени! Меки и топящи се в устата. За по-красив външен вид можех да ги украся с шоколад отгоре или да ги овалям със счукани орехи отстрани, но истината е че не търся нищо повече като вкус и само бих нарушила тази хармония.
Кубратова , давай адрес да ти пращам или всичките ми килограми ще тежат на съвестта ти Sweat Smile

Виж целия пост

Кубратова

Потребител

# 82 5 авг. 2026, 08:15 ч.

vox, знаеш колко са ми слаби ангелите за сладко, специално за меденки, не ми отправяй предложения Simple Smile

Прочее, ще си изтърпя съвестта или ще я строя в ъгъла - лято е, дори и тя трябва да си почине, пък вие си яжте на спокойствие Yellow Heart

Радвам се, че се е получило такова удачно (меко казано, нали? Simple Smile

) приложение на мармалада, аз редовно ползвам точно него за слепване на меденки.
Ти коя рецепта ползваш за меденките?

Виж целия пост

vox

# 83 5 авг. 2026, 09:16 ч.

Лошото е че след лятото идват коледните празници и съвестта пак излиза в почивка, а килограмите се трупат, да им се не види Laughing

Меденките направих по тази рецепта
https://inthebeniskitchen.com/2021/11/07/%d0%b2%d0%ba%d1%83%d1%8 … 0%bb%d0%b0%d0%b4/
Но докато постигна леко лепнещо тесто отиде поне 100 гр. повече брашно. Допускам, че моите лъжици с мед са били по-големи Simple Smile

За оформянето, не ми се занимаваше(жегите са виновни) да точа, изрязвам, пренасям в тави и затова оформих топчета по 30гр.,които сплесках в тавата до приблизително кръгла форма. Леко дизайнерска изработка се получиха, но в случая наблягаме на вкуса. Yum

Виж целия пост

MayGodBless

# 84 5 авг. 2026, 15:29 ч.

Азалия, добре дошла в темата!😍 Тези красоти не заслужават да са в скрит текст, моля те!😍😍😍😍🏆 Би ли споделила рецептата за крема за цветята?
Кубратова, бързо възстановяване 🤗
Янче, на 41 градуса имам чувството, че и брашното ще ми се разтопи 😬😆 Герой!🏆
Мики, четох в страницата ти, че нещо Гугъл си прави закачки с блога ти, бързо да го възстановява!🤗

Нашето съкровище в събота става на годинка. Много мислих, много исках и много се колебах, но взех мъдрото решение да поръчаме торта от една дама. За 60 човека не ми се рискуваше, трябваха ми хладилници на заем, климатика ни в кухнята беше свален заради ремонт и реших да си спестя нервите. Сега ми е малко гузно, но пък се успокоявам, че имат имен ден с баба си следваща събота и за тогава ще се реванширам. 🫣🩷

Виж целия пост

k sh

# 85 5 авг. 2026, 15:41 ч.

Извинявам се за спама, но просто не се сдържах. 😄 Ако случайно имате продукти за дегустация или някой у дома е решил да пази диета – не се колебайте да ни пишете. Ще спасим положението!

Виж целия пост

Препоръчани теми

Рецепти с козунак

9 040
11

Празнична трапеза

Какво да приготвим с яйцата от Великден?

13 403
74

Готварски рецепти и съвети

РЕЦЕПТИ за машина за хляб - 2

6 086
34

Готварски рецепти и съвети