Баклавата от моя аватар

Колко големи  ?
Иначе изглежда неустоимо  .

Пина, изби рибата със заглавието на темата!
При първа възможност ще я опитам.
Ама нека наистина някой английско говорящ да преведе технологията.

Страхотна е браво. Обожавам баклава и ще я пробвам!

Ох,на този въпрос не мога да отговоря.. Така е написано в рецептата...,но предполагам,че иде реч за нещо от сорта на супени лъжици с връх загребани или нещо такова.

Нека се появи някой по-добър в преводите,ако не,ще пиша ЛС на Мамица или Гитадам с молба за превод - за тях се сещам с английски...(или ще натоваря една приятелка с тая работа...)

Кампари,не е случайно заглавието.....получих дори лично съобщение с молба за рецептата...,освен запитвания в други теми...

На работа съм сега и незнам дали ще имам време да преведа технологият, но ако някой не ме превари ще го направя при първа възможност.
За маслото: едно парче от тези в рецептата се равняват на 113гр. малко по-малко от БГ стандарт.

За ядките нещо унциите не ми съвпадат с чашите. Гледам така е дадено по оригиналната рецепта, но по принцип за мен това е неточно съотношение. Предполагам обаче те нямат голямо значение и може да се кара и на око за тях.

missZ, ще чакам търпеливо....

И аз.

Айде ето и технологията. Който  пробва първи да свирка с отзиви, че и аз съм върла любителка на баклава и ще пробвам.

В загрята фурна на 180 градуса се пекат ядките за 8 мин или до леко покафеняване. Оставят се да изстинат.

Ядките се нарязват на едро и към тях се прибавя захарта, канелата и индийското орехче, всичко се омесва добре.

Отрязват се 18бр.  20см. квадрати от корите за баница. Покриват се с влажна кърпа( за мен това няма смисъл особено ако се работи бързо).
Тава с размери 20/20см. се намазва  с топеното масло. Слага се лист от корите и се маже обилно с маслото. Процедурата се повтаря докато станат 8 пласта.
Покрива се с половината от сместа с ядките.Покрива се с 4 листа кори, всеки обилно намазан с масло. Отгоре се слага останалат част от ядките. Върху тях се слагат останалите 6 листа кори обилно намазани с масло.

Преди изпичане баклавата се реже на 16 парчета, като не се реже през всички пластове ( явно само отгоре отгоре).
Баклавата се пече за 45 мин. после фурната се намаля на  150 градуса и се пече още 20 мин.

Докато баклавате се пече се приготвя сиропа. Смесват се водата, захарта, меда, канелените пръчки и карамфила в малък съд. На силен огън се изчаква да заври после се намаля на средна температура. Разбърква се, за да се стопи захарта и се оставя да ври около 20 мин. докато сиропа се сгъсти и стане 1 1/2 чаши. Прибавя се лимоновия сок и сиропа се държи топъл.
Когато баклавата се извади от фурната се полива равномерно с топлият сироп. Оставя се да се охлади напълно.
Маркираните парчета се разрязват до край.

Прави 16 порции

missZ

огромно благодаря!

Само тази тава с определени размери ме притеснява, но ще й търся заместител.

Кампари,днес видях в магазин ,в който се продават картонени,пластмасови и фолиеви чинийки - тавичка точно като на снимката.От алуминиево фолио е,има различни размери и единият размер ми се струва съвсем същия...

missZ, и от мен голямо благодаря!

Сега остава да майсторим - не звучи сложно,само трябва да се набавят необходимите продукти и така...

Моля, моля, хайде давайте отзиви, че ми изтекоха лигите. Незнам кога ще ми остане ред да я направя, тази седмица не почивам

Пина, аз предполагам, че в Метро или Билла ще има такива тавички.
И са удобни, защото след употреба  я хвърляш.

Пина, благодаря за страхотната рецепта, много исках да знам как се прави тази баклава от картинката на аватара ти, но не посмях да ти искам рецепта, защото не те познавам лично....а за превода- в интернет има преводачки: примелно тази в www.gbg.bg . Още веднъж благодаря много за рецептата, засега ще отиде в тевтера, а като имам време и продукти ще я направя.

Само да вметна и аз (като голям почитател на баклавата): идеята на това разрязване, което се прави преди печенето е да се среже най-горния пласт кори. Така при печенето всяко парче си остава с гладко "капаче", а не се напуква и баклавата не става "рошава". Та така де. 

Аз да запитам тогава познавачите,че не съм спец на баклавата - 8 мин се пекат ядките,а после и още 1h и 5мин - няма ли да прегорят тея ядки....??   макар,че температурата е наистина нисичка...

Пак да се включа, макар да съм от ядящите, а не от правещите любители.    Не мисля, че ще се препекат ядките, все пак са покрити отвсякъде... От друга страна, мама прави баклавата със сурови орехи... 
Не помогнах много май...

Знаех си, че не съм само аз 
Благодаря за страхотната рецепта и за превода   

pina много вкусно изглежда тази баклавичка 

Момичета, не съм много наясно с правилата във форума, затова питам: Може ли в тази тема да дам моята рецепта за Гръцка баклава? Всъщност не съм проверила в готварската книга дали е давана вече тази рецепта. Но ако може, казвайте - ще дам рецептата, защото е лесна и винаги става.

Давай, Детелинке!
Предполагам, че  Пина няма да се разсърди.

Ама после двете с нея ще ми платите дебелариума.

Ох,аз съм за дебеларуим от сега....

Утре мислех да пазарувам за тази баклава и да я направя,та да дам и снимки и отзиви от опита си,но....не мога - много съм дебела...
Нека,който я направи сподели как се е получило,аз също ще я направя,но след известно време!

Пина, поръчвам си 2 дози баклава....Куриера аз ще го поема!

Момичета, проверих - рецептата я има в готварската книга, че даже и няколко варианта. Няма смисъл да задръствам форума. Иначе нямам нищо против щом разрешавате - да я пусна.
За дебелариума нямайте грижа, ще го уредим 

И аз я правя със сурови орехови ядки. Става си страхотна.  А Гръцката онази с пандишпановата плънка ли е. Никак не я харесвам... Въпрос на вкус.

  признавам си аз бях една от пита6тите за баклавата..
Пина благодаря 

Пък аз едва се озаптих да не питам
А откъде да намеря суров безсолен шам фъстък?

Ох, pina, страхотно изглежда тази баклава!!
Никога не съм правила, но може и да се пробвам.

За суровия безсолен шамфъстък - никога не съм купувала,но предполагам,че в Пикадили на щанда за сурови ядки трябва да има и шам фъстък.Ако не,то на местата,където пекат ядки (сещам се за един гараж) и продават,може да се помоли за малко суров.
Само аз си мислех,че като е суров ще трябва да се чупи черупката и да се вади ядката,което ще е трудоемко,но за една чаша ядки все ще се начупи.

За съжаление не знам в Шумен как стои въпроса с шам фъстъка,както и с канелата на пръчки - тука има в арабския магазин на колхозния пазар.

Oооо, канелата не ми е проблем, но шам фъстъка няма да намеря. Ми ще си взема опечен и ще си го изчистя, тя солта едва ли стига до ядката. Нали и без това после се запича. Ох, много съблазнителна таз баклава, от 1 седмица й точа лиги като срещна постинг на пина
ще ме вземете и мене на дебелариум, нали

Не се тормозете с тоя шам фъстък. И с орехи си става вкусна баклавата. Аз много пъти съм правила, но сиропа го приготвям само с вода и захар /без мед/. Също става много вкусно

Много мерси за рецептата и превода. И аз точа от няколко дни лиги по аватара, на сега я копвам и при първа възможност я спретвам.

Ходих до Пикадили надъхана да купувам продуктите и тази вечер или утре сутрин да се запрятам,НО - шам фъстък има насипен,но освен че е печен е и солен.Питах,насочиха ме към пакетирания,там щателно проверих и всичкият е печен и солен.Остана план Б - да замоля от гаража,дето пекат да ми продадат малко суров.

Тъй,като не издържах на напрежението - купих една кутия турска баклава срещу 12лв и малко мирясах.
Струва ми се,че само с орехи ще мина,хрумна ми да добавя малко белени бадеми - за асортимент...

В такъв случай, Пина, и аз се присъединявам към поръчката на Мама Цоцоланка.

То да имах и аз на кого да поръчам...

относно суровия шам фъстък май съм гледала в Била при ядките. Май бяха опаковани в пликчета. Там има доста сурови ядки. Дано да не бъркам.

Във Варна няма Била - за к'во ни е!??!
Мога да проверя в Метро....,писна ми от тази баклава...

Ооооо, я я прави само с орехи и я изяждай! Докато ги търсиш, вече ще си забравила, че си направила...

Ще се прави тази баклава,благодаря ти за рецептата копнах си я и при първия удобен случай ще я направя.
За сега ми стига само да я гледам снимката е невероятна.

pina и аз така направих само че с толумбички,в турската сладкарница беше свършила баклавата.Взех и едно турско ашуре та точно мирясах.Дано ме държи два дни,ако не .......ще я правя

Толкова вкусно изглежда  . Яла съм много вкусна турска баклава, вътре с много шам фъстък, тези турци как я правят? 
Благодаря за рецептата!   

И на мен намирането на безсолен шам фъстък ми е трудно тук и си мисля да я правя само с орехи. Гледам още никой не се е престрашил. Аз ще гледам да спретна другата седмица.

Да,аз също замислям да я направя другата седмица и явно ще е само с орехи!То...като видях и цената на шам фъстъка...,при положение че го продават с черупките,а аз трябва да напълня голяма чаша с ядки без черупки - трябва да дам 10лв за шам фъстък.
Въпреки това щях да ги дам - ако имаше...

Олеее, кава баклава  . Разкош!!! Ей, големи сте искусителки значи 

pina, суров шам фъстък ли намери?

Суров шам фъстък има в Билла - цената е около 4.60 лв за 100 гр - продава се пакетиран. Видя ми се скъпо и не си взех, явно ще направя баклавата само с орехи.

Не,не съм намерила!Ето казват хората Билла,ама ние нямаме Била...
То и на мене ми се вижда скъпо - 10лв ще е само шам фъстъка.
Само с орехи мисля да я правя,но кога точно - не знам.

В нашата Била няма суров шам фъстък.Вчера бях там и се дзверих в ядките, но не видях.Но и да имаше... 10 лева само за това няма да дам.
Като се наканя да я правя и аз ще я правя само с орехи.
Но не знам кога ще е това, че сега друга треска ме тресе.

pina, ти нямаш милост   

Последно, някой направи ли баклавата по оригиналната рецепта? Ще взема аз да се спретна май 

Ами няма Била да.
Аз ще продължа да търся още малко.

Аз нали скоро ще ходя в Истанбул (другата седмица),та може да видя от там дали няма да мога да си купя суров,безсолен и евтин шамфъстък.

Ха-ха, Пина!
Ти ме уби!В Меката на баклавата ти ще търсиш шам фъстък, за да си направиш баклава.

ами за убиване съм!То всичко от там тръгва...
Аз там,че ще ям баклава до пръсване - то е ясно.Ще си купя да нося и тук.Ама нали трябва после да убедя себе си,че съм по-голям майстор от тях и,че хич не ги разбират те,тия работи...    

Да кажа и аз нещо за баклавата. Правила съм я само с орехи. Отдавна. Вместо там всичкото рязане по размер и мазане, за по-бързо правя следното: разделям корите на две, едната част нареждам в тавата, слагам ядките (кой каквито иска - шам-фъстък, орехи, бадеми, безсолни фъстъци, микс някакъв), разбъркани с канелата и орехчето, а отгоре нареждам другите кори. С нож нарязвам баклавата на ромбчета. Загрявам доста около 300 мл олио и внимателно, по малко го наливам в разрезите. Сухо място не остана. Печене - като по рецептата. Заливка - захар, вода и лимон. Но после леко накланям тавата и изваждам едно парче. На неговото място се събира сок, който аз отново и отново поливам върху баклавата (изваденото парче - също). Докато попие. Това са номера от кухнята на нашите. Дори и мъж без опит може да го направи.
Да ви е сладко!

Аз вече разпитах една позната, която редовно пътува до Турция. Имало ядки каквито се сетиш, но не са евтини. Та шам фъстък ще намериш, ама не очаквай да е евтин. От нея пак знам, че баклавата там я правят ужааааасно сладка, а като правят за износ слагат по-малко захар.

Да се изкажа и аз- баща ми редовно ми носи шам фъстък от Турция- щом купува по кило-две,май не е много скъп,защото баща им не е с широки пръсти
В момента не е в България и не мога да го попитам,но техния хем е по-евтин ,хем е и по-вкусен.
Пина - купи си непременно- няма да се разочароваш
А и си хапни от тяхната баклава,че да не те е яд после...

Оооо,баклава ще хапна и още как.
Ще прегледам и шамфъстъка.Мисля да купя аз,но ако е много скъп - няма.

Гледам още никой не се е наканил да направи баклавата. Аз го бех планувала тази седмица в почивните дни, ама ме извикаха на бач извънредно и ми се размина. Този уикенд обаче почивам и ще я направя, само с орехи де.

pina, pina половин час ровя да намеря рецептата за баклавата ти, че вече 2 дни ми е в главата и вече щях да ти пиша на лични  Сама няма да я правя, защото от много мерак всякакви кулинарни опити ми пропадат.
Голяма вкуснотия ще да е, браво!   

П.П. Рецептите на фотографираните ти вкуснотии има ли ги във форума?

Баба ми ръси между корите - грис, мисля, че от това баклавата й не става глетава. Запечените ядки са доста по ароматни от суровите. Баклавата ще стане вкусна без шам фъстъка, но с него мисля, че картинката просто ще бъде абсолютно завършена.

Мисче, благодаря за превода 

П.П. Толкова вкусно ми изглежда, че чак не ми се струва сложна за направа 

Данче-Калпазанче,манджите от снимките ми някои ги има във форума,а други не (тези които са по-стандартни).

Хващай и прави баклавата,та най-сетне някой да даде мнение от личен опит.Всички много и се радваме,а никой не се е престрашил още...

Аз съм я правила, абсолютно по същия начин изглежда. Вкусно и лесно, само малко по-различно рязах. Казах малко по-горе как режа корите, че да е по-лесно. И с орехи, не шам фъстък. Това е една от манджите, дето мой близък може да прави - освен яйца по 10 начина. Лесно и вкусно е. Само че скъпичко.

oh tuk pri nas ima takiva vkusnotii   shte vzema da gi shtrakna i da vi gi pratq