Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 11

Публикувана: 27 септ. 2007, 21:10 ч.
Последно мнение: 8 окт. 2007, 18:47 ч.

42 136
316

natalyna - Редовен потребител

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво точно означава цитатът от пандишпан на Наталина - „...Накрая леко се смесва пресятото брашно към въздушната смес.“?
Как постигат почти перфектен вид на крема под чаршафа?
Как да направите марципан, за да не стане лепкав?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво точно означава цитатът от пандишпан на Наталина - „...Накрая леко се смесва пресятото брашно към въздушната смес.“?
  
  Цитатът от рецептата на Наталина за пандишпан означава, че след добавяне на пресятото брашно към въздушната смес (сместа от белтъци и захар), трябва леко да се разбърка. Това помага за запазване на въздушната текстура на блатовете.
- Как постигат почти перфектен вид на крема под чаршафа?
  
  За постигане на почти перфектен вид на крема под чаршафа, използвайте пластмасова шпатула от ПВЦ, която обхваща цялата торта равномерно. След като се постави чаршафът, може да се използва каишиев желе или по-тънък слой крем отгоре за по-ясно изразени ръбове и запазване на формата на тортата.
- Как да направите марципан, за да не стане лепкав?
  
  За да предотвратите омекването на марципана, основата за марципан трябва да е студена преди смесването й с пудра захар. Освен това е важно да се използва висококачествена мазнина, като масло, за постигане на желаната консистенция.
- Коя мазнина е най-подходяща за приготвяне на марципан?
- Как се прави трансфер за торта?

Зечова

Ентусиаст

# 195 5 окт. 2007, 14:06 ч.

Браво ,Меги новото ти шоколадово творение е просто приказка !!! bouquet

Виж целия пост

adinko

# 196 5 окт. 2007, 14:08 ч.

http://www.snimka.bg/search.php?q=torta+barbi&checkbox%5B0%5 … checkbox%5B4%5D=1 eto go pak ne znam za6to ne ste go videli prei:)

Виж целия пост

adinko

# 197 5 окт. 2007, 14:11 ч.

labrex blagodarq ti mnogo ne koi znae kakvo spored men za6toto mi se ponapuka pokritieto ,no kato za parvi pat mislq 4e se spravix.a nai vajnoto e 4e i malkata q xaresa mnogo daje me pomoli da ne q rejem utre:D

Виж целия пост

labrex

Ветеран

# 198 5 окт. 2007, 14:17 ч.

Цитат на: adinko в пт, 05 окт 2007, 14:11

И ние с една колежка това коментирахме - как ще я ядете тая красота? Но най-важното е, че малката я харесва, тя е най-важният коректив. Като за първи път страхотно си се справила! bouquet

Виж целия пост

adinko

# 199 5 окт. 2007, 14:19 ч.

http://www.snimka.bg/album.php?album_id=179396 eto tazi travix paraleno s babrito savsem obiknovenna e no na men mi xaresa dosta za6toto vse pak mi e parvata Simple Smile

))))

Виж целия пост

gabrielatsulin

Редовен потребител

# 200 5 окт. 2007, 14:35 ч.

Бъхи, wel, adinko страхотни торти сте направили, нямам думи за тях, много добре сте измислили украсата им- какво да кажа?!....невероятни.
Ели аз мисля че и ти си направила моята грешка при замесването на марципана- трябва да го оставиш да изстине много добре- 10-на минути, че даже и 15, може би са ти достатъчни, след това си отделяш необходимите пропорции за оцветяване и оцветяваш- аз оцветих моята първа торта със степче и много добре се получи цвета- месих докато се получи еднороден цвят....но вкъщи не се харесва тортата с марципан Варна, затова ще го ползвам само за украси....

Виж целия пост

adinko

# 201 5 окт. 2007, 14:37 ч.

blagodarq ti za poxvala gabi Simple Smile

moqt e fal6iv marcipan ne se vari a samo se smesvat produktite moje bi gre6kata mmi be6e 4e re6ix da polzvam tozi vmzesto vareniqt ,no za sledva6tiqt pat 6te znam:)))

Виж целия пост

mama_dobi

Гост

# 202 5 окт. 2007, 14:38 ч.

silrai,на водна баня го разтапях,но просто стана като мек пластелин,не се разтопи достатъчно мисля newsm78

...доста го почаках,но не се получи.Дайте ми съвет моля Praynig

,ако може да се добави нещо или знам ли newsm78

.Или ми кажете коя марка шоколад е подходяща аз го правих с Lindt
bouquet

Виж целия пост

wel

# 203 5 окт. 2007, 14:44 ч.

Adinko аз не съм пробвала фалшивия марципан. Правя марципан Варна единствено, защото става бързо и като вкус е приемлив. Всяко едно покритие е различно, трябва да пробвеш и да решиш кое ти допада най-много като вкус, като начин на работа и т.н.
Иначе тортата ти е много хубава, с тези подаръчета е супер bouquet

mama_dobi много квалитетна марка си избрала. Доколкото си спомням и другите момичета писаха, че трябва да се избира по-евтина марка Peace

шоколада е по-подходящ за разтапяне и моделиране.
Аз съм правила шоколадова мастика (много вкусно се получва) и я правих с шоколадов кувертюр.

Виж целия пост

adinko

# 204 5 окт. 2007, 15:01 ч.

sledva6tiqt pat opredeleno 6te polzvam marcipan varna a i mi obe6taxa da mi donesat nqkakva boq li e i az ne znam to4no koeto pridavalo bqsak na marcipana obe6tavam 6te pokaja kakvo drugo sam izmaistorila vse pak toratat e blagodarenie na vsi4ki vas tuk koito mi pomognaxte mnogo:))))

Виж целия пост

wassilena

Регистриран

# 205 5 окт. 2007, 15:06 ч.

Цитат на: natalyna в ср, 03 окт 2007, 08:59

...
По горния въпрос - ако се върнеш и прочетеш добре, ще видиш, че цитираш 2 рецепти, които са една след друга. Ти си гледала продуктите на първата и описанието на втората...
...

е много съм отвеяна напоследък. Значи затова ми е било толкова твърдо тестото, аз в 150 мл вода съм сложила 200 гр брашно. За следващият път ще знам. Благодаря.

Виж целия пост

silrai

# 206 5 окт. 2007, 15:18 ч.

mama_dobi , шоколада се разтопява много бавно и с много бъркане, не случайно хората са казали "Хубавите работи стават бавно". wel ти е казала за марката на шоколада, най-добре е да използваш специален шоколад-кувертюр или нещо като "Своге" или някакъв български шоколад.От опит знам, че в съставките на шоколадите "Линд" слагат някаква съставка, която при топенето прави шоколада неизползваем повече-разваля вкусовите му качества и го прави негоден за готвене.Все пак "Линд" са реномирана марка за шоколадови изделия и е нормално да са защитени продуктите им.Пробвай с някоя друга марка, а за да добие лъскавина в шоколада след като се разтопи напълно се слага малко чисто масло.Ако искаш да увеличиш обема на сместа слагаш половината на грамажа на шоколада-масло.Ако искаш да го направиш с консистенцията на топинг-като за заливка-добавяш прясно топло(не горещо) мляко пак след като се е стопил напълно шоколада, докато ти хареса на гъстота.Точна рецепта за консистенции с шоколад няма, по простата причина, че всеки шоколад има различен състав на какаото и др.Шоколада се топи винаги на водна баня, иначе рискуваш да ти загори и се получава неприятен вкус.Успех с топенето и ако има нещо неясно-питай Grinning

adinko много сладки тортички, особенно Барбито-дъщеря ми я видя и каза, че е перфектна, а щом тя го казава бъди сигурна, че е. Hug

Виж целия пост

adinko

# 207 5 окт. 2007, 15:20 ч.

blagodarq ti silrai tazi ocenka zna4i mnogo za men Simple Smile

) naceluvai manika zaradi tova Wink

Виж целия пост

marina7510

Регистриран

# 208 5 окт. 2007, 15:31 ч.

Привет и от мен! Искам да попитам марципан Варна след като се направи може ли да се съхранява ден два в хладилника или веднага трябва да се работи с него?

Виж целия пост