Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 11

Публикувана: 27 септ. 2007, 21:10 ч.
Последно мнение: 8 окт. 2007, 18:47 ч.

42 136
316

natalyna - Редовен потребител

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво точно означава цитатът от пандишпан на Наталина - „...Накрая леко се смесва пресятото брашно към въздушната смес.“?
Как постигат почти перфектен вид на крема под чаршафа?
Как да направите марципан, за да не стане лепкав?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво точно означава цитатът от пандишпан на Наталина - „...Накрая леко се смесва пресятото брашно към въздушната смес.“?
  
  Цитатът от рецептата на Наталина за пандишпан означава, че след добавяне на пресятото брашно към въздушната смес (сместа от белтъци и захар), трябва леко да се разбърка. Това помага за запазване на въздушната текстура на блатовете.
- Как постигат почти перфектен вид на крема под чаршафа?
  
  За постигане на почти перфектен вид на крема под чаршафа, използвайте пластмасова шпатула от ПВЦ, която обхваща цялата торта равномерно. След като се постави чаршафът, може да се използва каишиев желе или по-тънък слой крем отгоре за по-ясно изразени ръбове и запазване на формата на тортата.
- Как да направите марципан, за да не стане лепкав?
  
  За да предотвратите омекването на марципана, основата за марципан трябва да е студена преди смесването й с пудра захар. Освен това е важно да се използва висококачествена мазнина, като масло, за постигане на желаната консистенция.
- Коя мазнина е най-подходяща за приготвяне на марципан?
- Как се прави трансфер за торта?

Tanitaang

Потребител

# 150 3 окт. 2007, 23:18 ч.

Цитат на: labrex в ср, 03 окт 2007, 22:41

Цитат на: natalyna в ср, 03 окт 2007, 22:35

labrex, писали сме заедно... Hug

natalyna, а да не би да е твоя рецептата с обясненията? Обикновено си отбелязвам, чия е рецептата, когато си я копвам, но на тази не съм.

Точно това обяснение имам и аз, копирала съм си го от форумите на дир-а, това е на Поли(това е ника й в дора, тук мисля че е с друг ник)

Цитат на: natalyna в ср, 03 окт 2007, 22:43

Не, не е мое обяснението. Аз не съм я правила тази торта - знам че Танита я беше правила... bouquet

Да, няколко пъти съм я правила, беше станала любима в къщи, много вкусна торта!

Правя я със сметанов крем, както Поли е казала, че е най-добре.
Хубаво е да престои един ден в хладилника.