Машина за хляб - 6 част

Публикувана: 11 ноем. 2007, 15:18 ч.
Последно мнение: 30 дек. 2007, 17:57 ч.

48 858
587

L e o - Регистриран

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Защо тестото не втасва добре?
Каква е препоръчителната последователност за добавяне на продуктите в машината за хляб?
Как може да се подобри втасването на тестото?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Защо тестото не втасва добре?
  
  Една причина тестото да не втасва добре може да бъде използването на различни видове брашно, като ръжен или грахам, което може да изисква корекции на водата и брашното. Прекалено рядкото тесто също може да доведе до проблеми с втасването. Освен това качеството на маята и температурата на околната среда могат да повлияят на процеса на втасване.
- Каква е препоръчителната последователност за добавяне на продуктите в машината за хляб?
  
  Препоръчителната последователност за добавяне на продуктите в машината за хляб включва първо добавяне на течност (като вода или мляко), последвано от мазнина (като масло или олио), след това захар, сол, брашно и накрая мая. Тази последна последователност е важна, защото осигурява правилно смесване на съставките и оптимални условия за втасване на тестото.
- Как може да се подобри втасването на тестото?
  
  За подобряване на втасването на тестото трябва да се използва подходящо количество брашно, което осигурява правилната консистенция. Освен това изборът на подходящ вид мая и поддържането на правилна температура са от съществено значение. Експериментирането с различни рецепти и съставки може да доведе до откриване на оптимални условия за втасване.
- Каква е рецептата за кашкавалки и в каква последователност трябва да се добавят продуктите?
- Каква е рецептата за ръжен хляб и обикновения хляб?

pina

Редовен потребител

# 375 10 дек. 2007, 16:31 ч.

Цитат на: Atrakcia в пн, 10 дек 2007, 16:15

Пина,ето ми снимките на козунака и кифлите,който щях да изхвърлям в петък Grinning

леле леле, верно достичка е било!
Добре изглежда, сигурно и вкусно е било! Grinning

Как ще хвърляш, бориш се докрай пък на финала ако се налага и се хвърля... Confused

Виж целия пост

Atrakcia

Регистриран

# 376 10 дек. 2007, 16:34 ч.

Малко хлебни бяха.Първият ми опит,с единичната доза,беше супер Grinning

Виж целия пост

Lebeduna

# 377 10 дек. 2007, 17:39 ч.

Ето го първия ми хляб с добавки извън стандартната форма брашно, вода, мая.
Хляб със сирене и маслини
Разрез

Виж целия пост

Госпожичка Клавèл

Ентусиаст

# 378 10 дек. 2007, 19:47 ч.

Е добре дее, глей кви прекрасни работи ви стават на вааас
Аз сложих днес да замеся 1 тесто за меденки...естествено от меда явно машината блокира и трябваше да меся на ръка..тестото стана на трохи иииииииииииии ми се ревееееееееееееееееее

Виж целия пост

Roshalche

Регистриран

# 379 10 дек. 2007, 23:32 ч.

Направих курабийките по рецептата постната от Ivet 2

Станаха прекрасни на вкус, но без глазура, че нещо нямам идея как да я направя, пък и нямам бои Rolling Eyes

Притеснява ме, че захарта не се стопи добре, дали мога да ползвам пудра захар newsm78

Утре ще пусна фото Laughing

Ползвах програмата за тесто, като спрях когато дойде моментът на втасването Laughing

Виж целия пост

Госпожичка Клавèл

Ентусиаст

# 380 11 дек. 2007, 00:02 ч.

Оправих си меденките, станаха перфектни поне на вид Mr. Green

Утре ще ги украсявам Hug

Виж целия пост

KaliMa

Регистриран

# 381 11 дек. 2007, 00:43 ч.

Цитат на: Roshalche в пн, 10 дек 2007, 23:32

...но без глазура, че нещо нямам идея как да я направя, пък и нямам бои Rolling Eyes

Притеснява ме, че захарта не се стопи добре, дали мога да ползвам пудра захар...

Такава глазура не съм правила, но както е дала тя глазурата е от белтъци и пудра захар, мисля че като се разбъркат пудрата захар се разтваря в белтъка и става нещо като каша или тесто, и се маже върху курабийките или се шприцова
А иначе идеи за различни видове глазури има тук http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=248176.0
Утре ако ми остане време мисля и аз да ги направя тез меденки, че от няколко дена се каня

Виж целия пост

rdjvl

# 382 11 дек. 2007, 01:13 ч.

Ох...да кажа...Направих хляба - с типово и пълнозърнесто брашно на Панино..но сложих и малко бяло...Резултата е очеизваждащ........Изпече се много добре и въобще, въобще не е тестен...Вече така ще го правя! С мъж ми изядохме горната коричка топла, топла по никое време - 00ч. - да живеят здравните принципи! Mr. Green

Пина, прочетох ти пак инфото за видовете брашна..и си е така...при типово и пълнозърнесто брашно...хляба е като недоопечен и с различна структура от белия хляб....Трябва си и малко бяло брашно и това си е!

Виж целия пост

anna_bojilova

# 383 11 дек. 2007, 13:13 ч.

Цитат на: Roshalche в пн, 10 дек 2007, 23:32

Притеснява ме, че захарта не се стопи добре, дали мога да ползвам пудра захар newsm78

Утре ще пусна фото Laughing

Ползвах програмата за тесто, като спрях когато дойде моментът на втасването Laughing

Roshalche, глазурата може и да е само бяла. Аз добавях захар, не съм мерила, просто докато стане по- гъста каша, да може да се шпроцова. Лошото е че много се заиграхме с детето и на финала глазурата започна да се втвърдява. Hug

Утре ще ви пусна снимки на моите меденки.

Виж целия пост

лято!

Ентусиаст

# 384 12 дек. 2007, 09:40 ч.

Ох, имам едно въпросче към по-разбиращите от мен. От какво се получава хлътването на хлебчето, докато се пече? Един път правих с отложен старт и суха мая, реших, че е от нея - беше вдлъбнато почти до долу. Вчера пък пробвах рецепта за козунак и уж спазих пропорциите, а пак е леко поспаднало в средата (е, по-малко от предния път). Дали не слагам достатъчно брашно, или? newsm78

Извинявам се, ако сте говорили за това преди, но нямам възможност бързо да прочета всички теми... Blush

Виж целия пост

pina

Редовен потребител

# 385 12 дек. 2007, 09:51 ч.

лято!, превтасало е!
Това дето ти е хлътнало до долу е зверски превтасало, а другото по-малко превтасало.Това много хлътналото не беше ли направо тесто?Не киселееше ли на вкус?

За да ти превтаса най-вероятно ти е много дълга програмата на която пускаш.Ако ти е много меко - рядко тестото и от това превтасва.И от прекалено голямо количество мая превтасва.Сама трябва да прецениш точно каква е причината.Провери количеството на маята дали е точно!
Като се замесва тестото да става на топка - мека и еластична, но топка!Да не се 'маже' под бъркалките!
Програмата ти да не е някоя 3.30-4 часова?До 3 часа програма ти е достатъчна.
Ако отоплявате в кухнята и то доста и кратка програма от 2 часа е удачна! Peace

Виж целия пост

лято!

Ентусиаст

# 386 12 дек. 2007, 09:57 ч.

Благодаря, pina! bouquet

Сигурно си права, то при мен основната програма е за 3:20 часа, а тази за козунака - 3:50. Но пък преди това не се получаваше така...Както и да е, ще експериментирам и ще налучкам! Grinning

П.П. Много хлътналото наистина имаше по-особен вкус, иначе си беше изпечено ( аз го пускам на най-силното препичане), ама като не сме свикнали още, и си мислех да не си е просто такъв вкусът... Blush

Виж целия пост

Lebeduna

# 387 13 дек. 2007, 10:13 ч.

Здравейте на всички. Нещо се умълчахте...Я кажете кой какво меси, че и аз напоследък май само насъщния... Embarassed

Реших да се поправя и в момента машинката меси та се къса. Mr. Green

Отдавна се каня да измеся в нея погачата, която правя на празници в къщи. Ще докладвам какво е станало.

Виж целия пост

anna_bojilova

# 388 13 дек. 2007, 10:31 ч.

Бях обещала да ви покажа меденките. Далече са от красотите, които вие правите, но се постарах!!!
http://www.bgphoto.net/Photos.aspx?UserId=26120&AlbumId=108114 Embarassed

Виж целия пост