Козуначна тема 2008- II част

Публикувана: 13 апр. 2008, 02:29 ч.
Последно мнение: 26 юни 2008, 21:22 ч.

72 470
750

L

Регистриран

# 555 26 апр. 2008, 12:19 ч.

Момичета, нещо много бавно ми втасва тестото, при месенето стана страхотно на мехури, не съм го била в плота, теглих го като мокра дреха и го усуквах по съветите на О Хара. Сега ми втасва във фурната на 50 гр. при затворена врата, но не е мръднало, а вече минаха 25 мин. дали не му е студено, или пък топло, не знам защо. Закваската преди да я сложа също беше станала на мехурчета, но ползвах суха мая. Някой да даде съвет.. #Crazy

#Crazy

newsm78

Виж целия пост

M

# 556 26 апр. 2008, 12:39 ч.

Lindita, дай му още поне половин час. Аз бих открехнала малко фурната.

Виж целия пост

T

Новак

# 557 26 апр. 2008, 12:59 ч.

За козунака "в хладилник".
Ползвам прясна мая - 1 кубче от 40-42 г за 1 кг брашно.
Втасването е първо. Плика трябва да е 2,5 - 3 пъти по голям от обема на тестото, за да има място къде да бухне. За по-удобно в 1 плик слагам тесто направено от 1 кг брашно. Ако замесвам повече килограми брашно, разпределям в съответно повече пликове.
Ползвам този начин за правене на козунак, защото си правя тестото на спокойствие когато мога вечерта, на сутринта оформям козунаците и има време и да втасат повторно, и да ги опеча до обяд. Иначе целият ден минава в правене на козунаци.

Виж целия пост

B

Редовен потребител

# 558 26 апр. 2008, 13:20 ч.

Ето ги и моите: Simple Smile

Simple Smile

1
2
3
4
5

Виж целия пост

L

Регистриран

# 559 26 апр. 2008, 13:58 ч.

Блонди, чудесни са Hug

Hug

Аз го премесих пак, защото като го погледнах последния път плуваше в олио, после пък докато го месих ужасно лепнеше, на какво се дължи.... #Crazy

#Crazy

newsm78

сега пак втасва, но пак има малко олио по краищата, но повече не ми се меси, ръцете ми окапаха, даже и приятеля ми меси и той ooooh!

ooooh!

Виж целия пост

Гост

# 560 26 апр. 2008, 14:09 ч.

Ех, да докладвам и аз (след като се поокуражих от постинга на n-ta, че не съм единствената, която се мъчи от лепкавото тесто!): ето го и моя френски experience, ha ha:
След мъка и почти рев над лепнещото тесто го зарязах да втасва, ако ще... Ама тук изобщо няма такова нещо като голями и дълбоки тави, та съм принудена да ползвам малки или по-широки, но задължително плитки такива. Викам си, айде бавно втасва, ще го сложа на топло във фурната... и като изригна онова ми ти тесто, за малко да плъпле из цялата фурна. Хеле, задъжа се, но като го извадих Cry

Cry

беше започнало да се запича почти. И аз с целия си пилешки мозък го остъргах с надеждата да успея да го оформя. ГРУБА ГРЕШКА! Сплюфна се цялото, че за отмъщение на всичкото отгоре докато се печеше ми "изплю" цялата мазнина дето му бях наблъскала при месенето и накрая стана един изгорял отдолу, пържен козуначен "пльок", който хич не е за пред хора! Е, разказах ви голямата неволя... няма да го носим никъде, но пък ножа няма да му се размине, щото на вкус поне от съставките си мяза на козунак, ама на консистенция хич!
За утеха, или по-скоро от яд, изсипах всичко, което ми беше останало от продукти в машината за хляб и сега имам и един сладък хляб, който малко намирисва на козунак. Мойта машина е една смотана и по време на програмата не дава никакви сигнали, та не посмях да го пусна на програма за хляб и да го следя, а го пуснах на тесто (1,30ч.) и след това го пекох на няколко пъти пак в машината (вече нямах нерви да се опитвам да го вадя и да правя опити за плитки).
Днес - яйцата! И за лош късмет пак най-важната боя - червената - е слаба! Пу да му се не види!
Ама и тях ще ги мъчим!
Весели празници и до следващия път! (вече сигурно ще сме трима, когато ще пиша пак!)

Виж целия пост

Г-ца Д.

Ентусиаст

# 561 26 апр. 2008, 14:14 ч.

Здрвейте

Grinning

, днес направих първия си козунак в живота по рецептата от Tandoori, както и спазено разяснението и за месене,втасване и печене
Ето го:
втасал неизпечен

вече готов

и изваден от формата

Сега се пече втората доза,едната ще я нося утре на гости, затова не мога да срежа парче, но ми се струва,че докарах конците, още докато го оформях се забелязваха

Трудност срещнах само в преместването на плитката във формата, точно тогава малко развалих плетеницата,но мен хич не ме притеснява,има време да се уча още

Виж целия пост

L

Регистриран

# 562 26 апр. 2008, 14:32 ч.

Момичета, наистина имам нужда от съвет, пак не втасва, плува в олио, пак ли да го меся, или да прибавя брашно....или да го плета невтасало, само да кажа че в тестото няма белтъци, само жълтъци да не би затода да не иска да втаса newsm78

newsm78

Виж целия пост

Потребител

# 563 26 апр. 2008, 14:39 ч.

колко време го държиш да втасва? Аз моите 2 кила ще ги държа 2 часа като духалката ми работи почти нон стоп, за да е топла кухнята и съм го завила с вълнено одеяло. Тестото не трябва да е мазно. Ще го месиш докато поеме цялата мазнина и тогава е нормално да започне да лепне и да се залепя по съда, в който го месиш. Намазваш го хубаво с олио, слагаш отгоре найлон и ако искаш го завий като мене с вълнено одеяло и чакаш да се надуе хубаво и да стане на балончета.

Виж целия пост

S

# 564 26 апр. 2008, 14:45 ч.

Момичета, кой козунак от дадените е най-непретенциозен и лесен за приготвяне?
Досега все баба ми ги е месила - голяма майсторка е, ама при нея технологията е много сложна, дълга, пипкава и аз затова все не смея да се захвана с такова рисково изпълнение.
Но, днес се събудих с необясним порив да омеся и аз един козунак. Та, за начинаещ (и късно се сетил), какво ще ми препоръчате - така, че да не ми спадне козунакът и ентусиазмът? Laughing

Laughing

Simple Smile

(харесала съм си чешкия, но дали ще се справя?)

Виж целия пост

Ентусиаст

# 565 26 апр. 2008, 14:48 ч.

Току ще оставих и моето тесто да втасва. Правя го по рецептата от една книга на майка ми, и така като гледам това е рецептата на Tandoori/О'Хара. В процеса на месене тестото се държеше доста прилично и не лепне, не знам защо при някой се получава така, освен брашното нещо да не е добро... Ако крайния резултат става за пред хора, ще го видите Grinning

Grinning

Виж целия пост

Джемма

Пристрастен

# 566 26 апр. 2008, 14:52 ч.

Цитат на: Lindita в сб, 26 апр 2008, 14:32

Момичета, наистина имам нужда от съвет, пак не втасва, плува в олио, пак ли да го меся, или да прибавя брашно....или да го плета невтасало, само да кажа че в тестото няма белтъци, само жълтъци да не би затода да не иска да втаса newsm78

newsm78

От мазнината е, как така плува? Не трябва да е мазно тестото. Мазнината затруднява втасването.

Виж целия пост

B

Редовен потребител

# 567 26 апр. 2008, 14:53 ч.

Силви, имам рецепта за немски козунак, той е без месене и става лесно. Е, не става на конци, но си е козунак. Ако искаш, кажи Hug

Hug

Виж целия пост

S

# 568 26 апр. 2008, 14:54 ч.

Разбира се, че искам. Казвай Hug

Hug

Виж целия пост

нади_миши

Ентусиаст

# 569 26 апр. 2008, 14:55 ч.

Цитат на: Силви_ в сб, 26 апр 2008, 14:45

(харесала съм си чешкия, но дали ще се справя?)

Сега го печа,не е труден според мен,но нещо не се събира във фурната май Joy

Joy

Виж целия пост

Препоръчани теми

Гинекологичен и урологичен проблем

873
4

Женско здраве

кърмене и повторно забременяване

2 978
9

Кърмене и захранване

Стомашни болки и гадене след апендектомия

1 205
2

Здравословни проблеми

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.