Ох с тия тестени изкушения...няма как ,ще се правят.Благодаря за споделената рецепта.Ще ги пробвам при първа възможност.
Виж целия пост
Раирани кифлички с кашкавал
- Публикувана: 16 юни 2008, 11:00 ч.
- Последно мнение: 23 фев. 2009, 15:07 ч.
# 90
12 авг. 2008, 21:20 ч.
# 91
12 авг. 2008, 22:59 ч.
Само при мен ли не се поучиха? Всичкият кашкавал е изтекъл на дъното на тавичката, кифличките са безформени. Все пак ще снимам, може някой да открие причината. Не мисля, че съм сложила много кашкавал 
прекалено мек кашкавал или не са били достатъчно стегнати при оформянето.
не са 300 мл - 200 мл са - а са 100мл за мая и след това се добавят останалите 100 мл към тестото ....при мен 320 г брашно стига - зависи от типа брашно дори и да е тип 500 пак зависи на коя мелница е ... освен това при месенето на тесто зависи и от много други условия... включително и надморска височина ...
И моята беше прясна, всъщност срокът на годност й е до днес.
затова най-хубаво е в началото на приготвянето на какъв то и да било тип кифлички, хляб и т.н е да се размие маята в топла вода ( прясно мляко и т.н) заедно с мед (захар. меласа... и т.н) и да се остави настрана за 5-10 минути и ако се образува така наречаната шапка значи маята е наред и може да се действа по нататък по рецептата
Виж целия пост
Само при мен ли не се поучиха? Всичкият кашкавал е изтекъл на дъното на тавичката, кифличките са безформени. Все пак ще снимам, може някой да открие причината. Не мисля, че съм сложила много кашкавал прекалено мек кашкавал или не са били достатъчно стегнати при оформянето.
Аз искам да попитам дали 100-те мл. прясно мляко, в които се слага маята плюс захар и брашно, са част от 200 мл., написани още в началото на рецептата. НЕ са 100 + 200, нали?
И стигна ли ви 300-320 гр. брашно?
И стигна ли ви 300-320 гр. брашно?
не са 300 мл - 200 мл са - а са 100мл за мая и след това се добавят останалите 100 мл към тестото ....при мен 320 г брашно стига - зависи от типа брашно дори и да е тип 500 пак зависи на коя мелница е ... освен това при месенето на тесто зависи и от много други условия... включително и надморска височина ...
Lindita може би маята не ти е била хубава. Правих ги със прясна мая - много бързо втасва.
И моята беше прясна, всъщност срокът на годност й е до днес.
затова най-хубаво е в началото на приготвянето на какъв то и да било тип кифлички, хляб и т.н е да се размие маята в топла вода ( прясно мляко и т.н) заедно с мед (захар. меласа... и т.н) и да се остави настрана за 5-10 минути и ако се образува така наречаната шапка значи маята е наред и може да се действа по нататък по рецептата
# 92
12 авг. 2008, 23:45 ч.
Ползвам брашно тип 450. Сложих около 500 гр. и станаха много хубави! И на мен ми изтече кашкавал на някои от кифличките, но аз не стягах много като ги навивах.
Долу- горе колко е диаметъра на разточените кръгчета и колко пъти се навива? Приблизително.
Виж целия пост
при мен 320 г брашно стига - зависи от типа брашно дори и да е тип 500 пак зависи на коя мелница е ... освен това при месенето на тесто зависи и от много други условия... включително и надморска височина ...
Ползвам брашно тип 450. Сложих около 500 гр. и станаха много хубави! И на мен ми изтече кашкавал на някои от кифличките, но аз не стягах много като ги навивах.
Долу- горе колко е диаметъра на разточените кръгчета и колко пъти се навива? Приблизително.
# 93
13 авг. 2008, 10:29 ч.
И аз се пробвах, макар никога да не бях правила. Станаха страхотни. Браво на авторката.
Виж целия пост
# 95
13 авг. 2008, 13:23 ч.
Ползвам брашно тип 450. Сложих около 500 гр. и станаха много хубави! И на мен ми изтече кашкавал на някои от кифличките, но аз не стягах много като ги навивах.
Долу- горе колко е диаметъра на разточените кръгчета и колко пъти се навива? Приблизително.
да кажем дължината на овала е 8 см .. навиването е около 3 пъти грубо казано - също така зависи как се режи и кашкавала - той може да бъде много тънка, но голяма филийка от типа готовите нарязани кашкавали за сандвичи.. аз лично режа на малки пръчки тип жулиен .. стягането е силно казано, но все пак е хубаво да бъдат навити по стегнато, а пък да бъдат поставени за втасване с ръба отдолу... ами това е май
Виж целия пост
Ползвам брашно тип 450. Сложих около 500 гр. и станаха много хубави! И на мен ми изтече кашкавал на някои от кифличките, но аз не стягах много като ги навивах.
Долу- горе колко е диаметъра на разточените кръгчета и колко пъти се навива? Приблизително.
да кажем дължината на овала е 8 см .. навиването е около 3 пъти грубо казано - също така зависи как се режи и кашкавала - той може да бъде много тънка, но голяма филийка от типа готовите нарязани кашкавали за сандвичи.. аз лично режа на малки пръчки тип жулиен .. стягането е силно казано, но все пак е хубаво да бъдат навити по стегнато, а пък да бъдат поставени за втасване с ръба отдолу... ами това е май
# 96
13 авг. 2008, 13:26 ч.
Ясно. 
Разбрах си грешката- навих два пъти хлабаво. Иначе крайчетата ги подпъхнах, да не тече отстрани... 
Е, не, че и така не ги унищожиха!...
Виж целия пост
Разбрах си грешката- навих два пъти хлабаво. Иначе крайчетата ги подпъхнах, да не тече отстрани... Е, не, че и така не ги унищожиха!... 
# 97
13 авг. 2008, 19:38 ч.
marabu, и моята грешка явно е в хлабавото завиване. Благодаря за отговора. Ще пробвам пак.
Виж целия пост
# 98
14 авг. 2008, 16:55 ч.
е ако не се получават раирани кифлички тестото е доста универсално и може да бъдат приготвени още други неща - аз от същото тесто приготвям
Питки Гъсенички
Виж целия пост
Питки Гъсенички
# 99
14 авг. 2008, 17:24 ч.
току що ги приключвам,изглеждат много добре,само дето не са кифлички,а бая големи кифли. вътре слагах каквото ми попадне:сирене,маслини,кашкавал,чушки,пушено месо даже и рплця от раци 
ето ги:
http://www.snimka.bg/photo.php?photo_id=6937812
Виж целия пост
вътре слагах каквото ми попадне:сирене,маслини,кашкавал,чушки,пушено месо даже и рплця от раци ето ги:
http://www.snimka.bg/photo.php?photo_id=6937812
# 100
19 авг. 2008, 11:17 ч.
Момичета, когато правите кифличките с локум/шоколад, добавяте ли захар в тестото, или е достатъчно само отгоре да се поръсят? Мислите ли, че ще станат сполучливи със сладко от кайсии?
Благодаря предварително за отговорите ви!
Виж целия пост
Мислите ли, че ще станат сполучливи със сладко от кайсии?Благодаря предварително за отговорите ви!
# 101
19 авг. 2008, 15:21 ч.
Тестото го правих точно по рецептата, не добавих нищо повече за сладките кифлички.
Лично на мен най ми харесаха с кашкавал и с локум. Със сладко също стават много хубави
Виж целия пост
Лично на мен най ми харесаха с кашкавал и с локум. Със сладко също стават много хубави
# 102
19 авг. 2008, 15:36 ч.
Alissia, благодаря! У нас солените няма да се котират особено, та затова обмислям друг вариант. Като че ли и аз ще пробвам с локум. Блокчето локум разделя ли се или се слага цяло? Питам, защото не не мога да преценя не е ли големичко?
Виж целия пост
Тестото го правих точно по рецептата, не добавих нищо повече за сладките кифлички.
Лично на мен най ми харесаха с кашкавал и с локум. Със сладко също стават много хубави
Лично на мен най ми харесаха с кашкавал и с локум. Със сладко също стават много хубави
У нас солените няма да се котират особено, та затова обмислям друг вариант. Като че ли и аз ще пробвам с локум. Блокчето локум разделя ли се или се слага цяло? Питам, защото не не мога да преценя не е ли големичко?
# 103
19 авг. 2008, 15:42 ч.
ignition,аз правих и със сладко+парченца праскова и станаха много вкусни 
Според мен-цяло блокче локум,но всъщност зависи и от големината на топчето тесто,от което ще оформиш кифличката..
Виж целия пост
Според мен-цяло блокче локум,но всъщност зависи и от големината на топчето тесто,от което ще оформиш кифличката..
# 104
19 авг. 2008, 16:36 ч.
Момичета, някоя от вас пробвала ли е тази рецепта с готово тесто? Става ли?
Виж целия пост
Препоръчани теми