Торта Династия - Къде сбърках?

Публикувана: 7 септ. 2008, 02:32 ч.
Последно мнение: 22 май 2010, 15:56 ч.

22 787
63

S

Ентусиаст

# 45 12 юли 2009, 21:56 ч.

Имам малко въпроси, преди да започна тортата, че отдавна съм и хвърлила око.
Относно кремовете:
- някой опитвал ли е с млечен шоколад, вместо с натурален и има ли съществена разлика във вкуса
-лъжиците с брашно равни ли са или с връх и 8 с.л. не са ли малко за 1 л мляко
- обсъждаще се, че когато има яйца е необходимо кратко варене, за да не се втечни кремът.Тук яйцата се разбъркват с брашното и млякото още в началото- правилно ли съм разбрал, т.е няма как да се избегне дългата термична обработка
- колко време стягат кремовете в хладилник, преди да се сглоби тортата?

Виж целия пост

S

Ентусиаст

# 46 13 юли 2009, 13:53 ч.

Аз си повдидгам въпросите, че ще родя, докато успея да я направя Crazy

Crazy

.

Виж целия пост

Потребител

# 47 13 юли 2009, 15:54 ч.

Цитат на: Шайн в пн, 13 юли 2009, 13:53

Аз си повдидгам въпросите, че ще родя, докато успея да я направя Crazy

Crazy

.

чакай, отговарям ти Laughing

Laughing

- не съм опитавала с млечен, но кремовете стават достатъчно сладки и без да е млечен шоколада. Аз и ползвам полу-сладък шоколад(50-60% какао)
- не заравнявам лъжиците с брашно, не не ги и препълвам, не са малко за 1 литър мляко, аз правя и друг крем, който е без яйца и слагам 4 лъжици брашно.
- като заври сместта при непрекъснато бъркане, изчакваш максимум 5 минути и махаш от котлона, много бързо се сгъстява кремът, но изпуснеш ли момента, се втечнява необратимо.
- охлаждам, колкото да не се разтича като сглобявам тортата, а после като престои в хладилника, стяга много добре.

Виж целия пост

S

Ентусиаст

# 48 13 юли 2009, 16:06 ч.

Много ти благодаря за изчерпателните отговори bouquet

bouquet

!Тези дни ще запрятам ръкави Party

Party

.

Виж целия пост

R

# 49 13 юли 2009, 16:20 ч.

Шейн спокойно си сложи натурален шоколад - няма да се усети много при този крем . Аз по принцип не харесвам натурален шоколад и в кремове като Ганаш го замествам с млечен, но при този тук определено е по-добре с натурален.

Аз не правя крема с брашно , а с натурално нишесте - слагам 6 с.л .

Виж целия пост

S

Ентусиаст

# 50 13 юли 2009, 16:24 ч.

Пшеничното нишесте ли се води натурално?С брашно не съм правила крем от много време.

Виж целия пост

R

# 51 13 юли 2009, 17:29 ч.

Пшеничено ,царевично ...да няма аромат Wink

Wink

Виж целия пост

Редовен потребител

# 52 15 юли 2009, 11:11 ч.

Четох, четох, четох....главата ми вече пуши, щото се колебая между Династията и Трюфела ... Правилно ли съм разбрала - блатовете на Династия не се сиропират?

Виж целия пост

К

Катя (Сливен)

# 53 15 юли 2009, 11:16 ч.

Цитат на: bilqna_69 в ср, 15 юли 2009, 11:11

Четох, четох, четох....главата ми вече пуши, щото се колебая между Династията и Трюфела ... Правилно ли съм разбрала - блатовете на Династия не се сиропират?

Не се сиропират Peace

Peace

На мен лично Династията ми харесва повече от Трюфела Simple Smile

Simple Smile

Виж целия пост

Редовен потребител

# 54 15 юли 2009, 11:26 ч.

Благодаря, Катя!

Виж целия пост

Потребител

# 55 15 юли 2009, 14:34 ч.

за мен и моето семейство по-хубава торта от династия няма ето няколко варианта от мен

за други не щат и да чуват

Виж целия пост

Редовен потребител

# 56 15 юли 2009, 14:55 ч.

Благодаря, Бети! Друго си е да чуеш и видиш bouquet

bouquet

И на мен ми се мотае нещо с шоколадов борд от бял и кафяв шоколад, мисля го още...Освен това имам филирани фъстъци за украса и се чудя дали да не сложа в блата смлени фъстъци вместо орехи...

Виж целия пост

Женичка

Регистриран

# 57 3 авг. 2009, 17:01 ч.

Здравейте!
След като изчетох толкова суперлативи за тази торта,хитринки и тънкости за приготвянето и,се впуснах да я правя,почти сигурна в добрия резултат!За съжаление се получи едно голямо НИЩО Cry

Cry

Успях да използвам само кремовете(които между другото са наистина вълшебни),но блатовете отидоха на боклука.Изпълнявах указанията стъпка по стъпка.Единствената разлика беше при орехите-не ги смлях съвсем ситно,а имаше по-едри парченца.Възможно ли е заради орехите да съм провалила изпичането на блатовете? Thinking

Thinking

Отгоре и отдолу останаха лепкави,въпреки че изчаках порозовяването.Беше невъзможно да ги отлепя от хартията без да се разпаднат в ръцете ми Confused

Confused

С такова желание започнах,а останах изключително разочарована от провала си:oops:

Виж целия пост

Потребител

# 58 3 авг. 2009, 17:14 ч.

Женичка, щом така са ти лепнали, значи не са се изпекли добре. При такива белтъчни блатове, от една страна следиш да не се препекат, защото стават чупливи и не може да се махнатт от хартията, а от друга да не ги оставиш недопечени. Следващия път ги остави още малко и ги пипай лекичко отгоре. Фина работа е да се пекат такива платки и аз през две минути някой път ги пипам, за да не ги изпусна и да се препекат. Направиш ли един блат добре, вече ще знаеш как да ги печеш. Успех следващия път и не се отказвай, тортата си заслужава. Peace

Peace

Виж целия пост

Женичка

Регистриран

# 59 3 авг. 2009, 18:23 ч.

Благодаря,petia_tag Hug

Hug

Толкова се притеснявах да не ги препека,а съм ги оставила сурови ooooh!

ooooh!

Не си и помислям да се откажа.Няма да е първият ми несполучлив опит,но така се учи човек Blush

Blush

Обещавам при успех да пусна снимка. Hug

Hug

Виж целия пост

Препоръчани теми

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

7 714
270

Готварски рецепти и съвети

За любителите на салати - тема 6

33 570
305

Готварски рецепти и съвети

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари - 58

63 138
657

Готварски рецепти и съвети

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.