Нашите любими торти ... глазури покрития и фигурки за тях 66

Винаги когато вляза в тази тема, оставам без дъх Поздравявам ви всички за невероятните умения и изпълнения 

Имам един въпрос и реших, че тази тема ще е най - подходяща, за да го задам. Искам да ви попитам как се правя покритие на мъфини или къпкейкс. Например нещо такова -

  Каква е разликата между шоколад и кувертюр? Кое е по-доброто? Голяма разлика в цената има ли?

По ред на номерата 

Честит празник на всички, които имат Атанас у дома си 


Сглобяването е според личните ти умения  Аз имам 4 или 5 трюфела в кариерата си, като последният го сглобих за около 30-40 минути + шприцованата декорация. Всичките съм ги правила от предишният ден, но пак тази последната, предишният ден направих крема и блатовете, на следващият ден към обяд я сглобих и вечерта към 23ч я ядохме - беше супер!
Има разлика в шоколада и кувертюра, като кувертюра е значително по-ефтин, но се продава на блокове - 5кг или 10 кг. Със шоколад става по-добре, ако питаш мене 


Това специално от снимката, което си показала е шприцовано - сметана ли ще бъде, айсинг ли, маслен крем - всичко е до твоите вкусове. Би могла и с разтопен шоколад да ги полееш или да им сложиш захарно тесто, като под него намажеш тънък слой кайсиев мармалад (да речем), който ще играе ролята на лепило и върху него да си сложиш дребни фигурги или орнаменти - фантазията може да работи смело  Но всичко това естествено след като са готови мъфините /къпкейковете/

НАРЕДБА НА МИНИСТЕРСТВО ..... НЯКОЕ СИ
ВИДОВЕ КУВЕРТЮР
Като обобщение мога да ти кажа това - това е обезмаслена какаова маса, в която се добавя половината менделеева таблица и се получава шоколад.
Има много евтини шоколади, които са си чист кувертюр, но някой ги е направил на блокчета и им е сложим грандиозния надпис ШОКОЛАД. От тях става перфектно тесто, защото са бедни на мазнини.
ЧЕСТИТ ПРАЗНИК НА НАСЕТАТА!!! Моля да излязат от прикритието на никовете си и да си признаят......
тортите на Пепи и Албена са просто уникални. Както винаги. Особенно ми се припапка плодовата на Пепи.....
dimitrina73 - Много сладка торта, ама не бих казала че е в твой стил..... Иначе идеята е страхотна.... изпълнението също.....
Ама, че работа.... тук всеки си е създал почерк и като кривне малко от него, веднага бие на очи.... 
Иринка - каква ти домашна тортичка - направо е идеална за витрина... и изглежда вкусна и мноооого креместа.... 

благодаря ти за отговора  Аз съм правила мъфини със захарно тесто, както и заляти с шоколад. Искам точно да седят шрицовано като на снимката, но въпросната шприцована смес да не се разтича. За това се чудя дали ще успее да се запази със сметана и каква ще е най - подходяща. Сега ще погледна рецептите в тортената библиотека за маслен крем и айсинг.

Здравейте момичета 

Пепи, точно това направих вчера, прочетох назад и бегом в кухнята да "оправя" тестото. Сложих цял натурален шоколад, нооо, не, цветът стана, цвят боза и до там  . Защо ли така се получи  , може и шоколада да не ми е бил наред. Както и да е, използвах чаршава такъв, какъвто е, така ще я ядем. Замъскирах със шоколадови и кокосови стърготини, колкото можах. Само днес ще опитам да добавя малко цвят на розите поне с боя за яйца, пък да видим.

Ето резултата: http://images.bob4enka.multiply.com/image/2/photos/6/1200x1200/5 … mp;nmid=130778092
Грозна е като смъртта, но поне да споделя какво "сътворих". Отдавна правя тортички, но това ми е първия опит за покритие. Основно, лесно стана тестото и друг път ще го пробвам, но ще боядисам с бои, или ще го оставя снежно бяло. Вътре тортата е еклерова с шоколадовия крем от тортата с рула на Лео + портокалови кори. Еклерите са с ванилов крем вътре.
Разрез ще ви метна утре като я опитаме.

Иначе..., момичета, страшни сте !!!   

Ей, ама съм отвеяна червена шапчица....

Пепи, както винаги си на ниво     Бях я позабравила тази единичка с фермата, но явно е любима на клиентите...

Иринка дари и ненарязана да я беше показала, пак щеше да ми се прияде, а сега като гледам дори че попривършва ....   

Димитринче толкова семпла, елегантна и изчистена тортичка за домашна консумация ... И пандишпана ти се е надигнал ... 

brazilka сладкарската сметана се разбива с малко кристална захар. Няма да ти се разтече шприцована на мъфини...

Честит имен ден на Атанас и подобни.
Здраве и щастие.

Марципан Варна с какао става ли?Да стане кафяво като шоколад.

Хайде да почерпя виртуално за моето Насе.



Нали преди месец му изпрах GSM-а,та му направих нов  -сьщия като стария/тухла четворка-Sony Ericson P900/
Е ,не мога да направя вестен надпис-нито с мод. маса ,нито сьс шрифт.
Тя Пепи им е майтсор-че ги цвька и едни такива ситни и равни...направо завидях.А от плодовата й торта ако още не е свьршила/че много кандидати за нея/ и аз икам парченце,ама по-големичко!

Моооооля, моля.... Не обиждай. Супер си е тортата, ама тоя четен брой рози отгоре, направо ми избоде очите.....
/виждам поне 10 човека в момента които се заливат от смях че пак броя китки...  /
tarlio - ще стане кафеникаво с какао, но не очаквай да получиш шоколадов вкус. Ако имаш много тъмно какао, ще стане по-тъмно. Варната е от "влажните" теста и като намокри какаото, ще стане кафеникаво....
Bambinkamalinka - Щом си се разминала само със захарен телефон... добре е.... Хубава е тортата. честит ви празник в къщи!!!!

Ух, Ванчее, вярно за четния брой. Ще взема да лепна още една поне 

Благодаря Ванче.

bambinkamalinka-ного хубав телефон .Все едно са се изпрали надписите.Точно като пран.Сигурно е вкусен.

ох милата  без бой си признава.Чак смешно не ама си викам ех тази Ваня пак тя бе .Имаш очички и на.......... гърба
Ванче чакай не само да се хиля ами и по сериозно малко работа да свърша дето се вика.Видях ти линковете за трансфера с желатин.Очертаваш на канцеларски джоб като при другите трансфери така ли .Не е ли много тънко шоколада, как го отлепяш после бе жена . То е ясно ,че си успяла има резултат толкова торти, но нещо техниката на мене не ми се получава.Върху намасления джоб рисувах един път със шоколад.Изчаках да стегне и после при обръщането се чупи .Затова на тортата с Камиончето ако я помниш знаеш ли какво направих  - рисувах шоколада направо върху тортата и после запълвах със оцветения желатин.То затова и такова изкривено стана.
П.С Нещо видеото не знам защо не ми се включва.Само снимките разгледах.
Ванушка тези карамфили по средата много хубави си ги направила .И двете ти тортички са
Иринка - от твоите парченца така изтипосани на компа винаги огладнявам за сладко
Дими тортата е много хубава и аз нали все гледам вътре какво е  пусто око лакомо - това парченце разрезчето мммммм
Бобченка хич недей да скромничиш.Екстра си е тортата.А описанието за вкуса направо ммммм
Бамбинка Малинка - ЧЕСТИТ ПРАЗНИК НА НАСЕТО   
ЧЕСТИТО И НА ВСИЧКИ ПРАЗНУВАЩИ СКРИТИ ЗАД НИКОВЕ
Копривке как посмя да не покажеш торта
Цоци - за Трюфела - аз използвах и трите пъти натуралния шоколад на Своге и сметана сладкарската на Хопла.
Блатовете са тънки, отделно ги печи, бързо стават и са крехки.Задължително с пекарска хартия отдолу.Внимавай при отлепянето й.Аз единия ден опеках блатовете и направих крема.Крема престоя една нощ в хладилник.Доста стяга.Разбъркваш на другия ден хубаво кремчето и сглобяваш и украсяваш тортата.Успех

bambinkamalinka,Честит имен ден на Насето!!!Да ви е жив и здрав!!!!А тортата е супер,но вземи купи на момчето и истински телефон 

bob4enka,ти така ли диетуваш??  .Но с такава хубава торта как да спазваш диети 

Дими,много апетитни крачета 

Ванче,Виолетке,Бъни,благодаря ви и заповядайте,още си стои почти толкова  ,а и наистина е много креместа,само малко блат,всичко друго е крем и сметана.

Честит имен ден на всички празнуващи днес!!!! 

Бъни, Албена рисува директно върху тортата. На моите ръце не им вярвам да правят прави линии без опора на ръката.
Затова, разтапям шоколад, ДОБАВЯМ в него олио и направо върху папката джоб - БЕЗ ОМАЗНАВЯНЕ. След това за 10 минути в хладилника и обръщам. То на клипчето се вижда.
Ако искаш, можеш да минеш контура 2 пъти, за да стане по-висок борда. Ако отнякъде излезе желатина, остави го да втвърди и след това с връхчето на ножчето просто го отлепи.
Изглежда трудно, а всъщност е много лесно, бързо и приятно.....  Последната торта - мозайка е с фарситура а не с желатин. Има клипче на правенето на контурите. Там вече ги правих директно.
Айде почвай и после покажи какво си сътворила.