КАК ГОТВИТЕ ПИЛЕ ФРИКАСЕ???

  • 185 501
  • 23
# 15
А от кога може да се дава на дечица фрикасето?
Притеснява ме запърженото брашно и суровия жълтък.... Rolling Eyes
Може ли като се направи соса, пак да се сложи на котлона, или ще се сгъсти много?
Виж целия пост
# 16
Доста разновидности фрикасе сте писали, но с майонеза не видях нито една.....аз го правя точно така Mr. Green

Сварявам пилето и го обезкостявам, накъсвам го на ивици и го оставям настрана.След, като заври бульона го сгъстявам с 2-3 лъжици брашно /зависи все пак от количеството/. Добавям накъсаното месо да поври 5 мин. и свалям тенджерата от котлона.

Отделно разбърквам в купичка - 1 майонеза с лимонтозу и малко черен пипер. Добавям сместа в тенджерата и готово!  Peace

Тази рецепта с майонезата ми даде моя колежка, след като се оплаках няколко пъти за проблемите с пресичането на яйцата   Laughing
Виж целия пост
# 17
А от кога може да се дава на дечица фрикасето?
Притеснява ме запърженото брашно и суровия жълтък.... Rolling Eyes
Може ли като се направи соса, пак да се сложи на котлона, или ще се сгъсти много?

Изчакай да минете поне годинката, преди да го включиш в менюто. Остави на страна суровия жълтък, който може да навлече доста проблеми на тази възраст (него все пак можеш и да го пропуснеш), но самото фрикасе си е пържено брашно, разредено с бульон-откъдето и да го погледнеш  все не става за бебе. Не бързай  Peace
Че си е вкусно - вкусно е, но за мама и тати Wink
Виж целия пост
# 18
Искам да сготвя пиле фрикасе, но досега не съм готвила и незнам как пробвах една рецепта от стара готварска книга но не точно за пиле фрикасе и нищо не се получи. Помощ Cry

Фрикасе

Аз го правя така:
Накъсвам пилешкото месо в сравнително дълбок съд от йенско стъкло. В тиган загрявам 3 супени олио /зехтин/ и запържвам 3-4 супени лъжици брашно. Добавям бульона, в който е вряло пилето или гореща вода с пилешки бульон и разбърквам. Оставям да възври леко. Отделно разбърквам 3 жълтъка и след като съм махнала от котлона бульона добавям леко, за да стопля жълтъците. След това връщам затоплените жълтъци в дълбокия тиган при бульона, добавям половин кофичка кисело мляко  и пасирам, за да се получи еднородна смес. След това оставям на котлона отново да възври като разбърквам бавно.
Заливам с тази смес накъсаното пилешко месо и поръсвам с пресен или замразен магданоз.
Да ви е сладко!
Виж целия пост
# 19
Притеснява ме запърженото брашно и суровия жълтък.... Rolling Eyes
Може ли като се направи соса, пак да се сложи на котлона, или ще се сгъсти много?

Аз имам малко проблемен стомах и избягвам запърженото. За това брашното за фрикасето го разтварям в малко студена вода и го изсипвам в бульона- по този начин става и за деца. Също така пасирам и зеленчуците, с които съм варила пилето и ги прибавям в соса- чесън, лук, морков, целина. става страхотно
Виж целия пост
# 20
току що сготвих фрикасе и резултатът е ВЪЛШЕБСТВО!!!
В 3-4 лъжици масло запържих 4-5-6 лъжици брашно и добавих бульона при постоянно разбъркване!/гледах запръжката да е повече защото месото на това домашно пиле е колкото на две от магазина/. Овкусих с вегета, черен пипер и индийск оорехче. С част от сместа разбърках 2 жълтъка и топлата смес добавих към основната. Изключих котлона и добавих сока от 1 голям лимон. Накрая изсипах накъсаното пилешко месо.
Това е- без кисело или прясно мляко и без майонеза.
  chef
Виж целия пост
# 21
А от кога може да се дава на дечица фрикасето?
Притеснява ме запърженото брашно и суровия жълтък.... Rolling Eyes
Може ли като се направи соса, пак да се сложи на котлона, или ще се сгъсти много?

Изчакай да минете поне годинката, преди да го включиш в менюто. Остави на страна суровия жълтък, който може да навлече доста проблеми на тази възраст (него все пак можеш и да го пропуснеш), но самото фрикасе си е пържено брашно, разредено с бульон-откъдето и да го погледнеш  все не става за бебе. Не бързай  Peace
Че си е вкусно - вкусно е, но за мама и тати Wink
Както и да е... запалихте ме с това фрикасе и аз му дадох на сина ми. Но, за да е подходящо за бебета го измислих така:
Брашното го запекох (в сух тиган - без мазнина) до златисто и после сипах студена вода, за да се разбие и да не стане на бучки. После, като обикновено фрикасе, но накрая, след като сипах застройката от мляко и жълтък, го сложих да поври още 10-ина минутки, че с тоя Птичи грип и мен ме  е страх да ям суров жълтък. Преди да сложа черния пипер, отделих на Бобо и той много го хареса!
А какво лошо има в бульона, който е от сварено пиле, че да не го давам на детето?
Виж целия пост
# 22
А какво лошо има в бульона, който е от сварено пиле, че да не го давам на детето?


В бульона няма нищо лошо, напротив, особено ако е и от домашно пиле  Wink. Аз лично визирах другите две съставки на фрикасето като неподходящи, но ето че ти си намерила решение на въпроса. Да му е сладко на Бобо eat
Виж целия пост
# 23
Ето и моята рецепта за фрикасе, която е подходяща и за деца(над 1год) и за хора с проблемни стомаси.

Сварявам добре пилето със зеленчуков бульон или вегета. След като е добре сварено го накъсвам на конци. В каната на комбайна слагам 2 яйца, 1ч.чаша брашно, 1ч.чаш прясно мляко и една голяма бучка масло. След като се е разбило добре го прибавям към бульона и свареното пиле на тънка струика, като непрекъснато бъркам. След това го оставям 10-15 мин на слаб огън. След като по истине леко добавям сока на един лимон и черен пипер. За мен е много леко и вкусно ядене.
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия