Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 77

Публикувана: 29 март 2009, 13:33 ч.
Последно мнение: 6 септ. 2009, 04:14 ч.

39 898
370

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се навива тортата Династия, която се нарязва на три ленти?
Как да направите глазура за торта с покритие от шоколадово тесто без кристалин?
Как да направите телесен цвят за фондан?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се навива тортата Династия, която се нарязва на три ленти?
  
  Тортата Династия се навива като руло, като се изрязват три ленти и след това се разтягат и навиват. Може да бъде приготвен блатът предварително и кремът да бъде направен по-късно. Ако е необходимо съхранение, блатът трябва да се съхранява на хладно място.
- Как да направите глазура за торта с покритие от шоколадово тесто без кристалин?
  
  Глазурата за торта с покритие от шоколадово тесто може да се направи с желатин, вода и синьо оцветяване. Желатинът се разтваря във вода, след което се добавя царевичен сироп. Тази смес може да се използва за създаване на езеро върху тортата.
- Как да направите телесен цвят за фондан?
  
  Телесният цвят за фондан се създава чрез смесване на розова и малко жълта. Ако цветът стане твърде червен или жълт, той може да бъде коригиран чрез добавяне на бяла захар. Тази комбинация създава реалистичен тен за фондан.
- Как да използвате фондан, без да стане твърде сладък?
- Как се прави езеро за торта?

# 180 2 апр. 2009, 14:57 ч.

По въпроса за сметаната - от Метро си взех млечна сладкарска сметана с масленост 35%, с произход Германия. Днес ще я пробвам.

Виж целия пост

raya_usa

# 181 2 апр. 2009, 15:23 ч.

За муса на Танита сигурно може и с обикновена сметана ( растителна , подсладена) , просто се слага по-малко захар .
Иначе то тук е по- лесно да се открие "млечна , неподсладена - готварска" отколкото растителна сметана . Аз се загледах веднъж в Wal Mart и не видях . Не казвам че в Щатите няма растителна , но май му е по-изгодно на човек да си купи "млечна" ( то всичко "нон-дайъри" е по- скъпо Mr. Green

).
Преди в Бг ( като ученичка) правех една обикновена торта с готови блатове и сметана - тогава винаги използвах сухата която се разбива с мляко . Тук само в международния магазин съм виждала суха ( е за кафе има де Mr. Green

, но тя е различна)

Виж целия пост

milisa

# 182 2 апр. 2009, 15:33 ч.

Момичета, малко въпросчета
1 Масления крем го разбивам с миксер,нали? Колко време горе долу?
2 След това трябва ли да престои в хладилник за да стегне,преди да го положа на тортата,така ли? Колко време?
3 След като го положа,след колко време мога да сложа чаршафа от маршмелоуз???

Благодаря предварително...запретнала съм ръкави в кухнята и ми се иска да стане добре,да спязя всички изисквания.

Виж целия пост

Rumya

Потребител

# 183 2 апр. 2009, 15:45 ч.

milisa,
1. Да, с миксера, поне докато поеме захарта, но колкото повече - толкова по-добре.
2. Не, напротив - трябва ти да е мек, за да замажеш добре с него тоертата и евентуалните грапавини да бъдат попълнени.
3. Намазаната торта слагаш да стегне в хладилника, докато маслото се втвърди и после слагаш захарното покритие.
Успех!

Виж целия пост

milisa

# 184 2 апр. 2009, 15:49 ч.

Много ти благодаря Rumya . Отивам да се заемам. После ще се отчитам. дано само мъжо намери точилка като се връща от работа,че нали после Маршмелоуз се разточва.
Искам да ви кажа,че вчера обиколих половината Стара Загора и никъде намаше готова моделираща маса Shocked

,даже и всички ме гледаха като ненормална и ми се чудиха какво питам Shocked

,а уж градът ни бил голям. Ако има мацка от моя град моля да ми помогне.

Виж целия пост

Rumya

Потребител

# 185 2 апр. 2009, 15:54 ч.

milisa, готовата ММ се продава в големи разфасовки за сладкарниците, затова питай някой познат, който работи в слакарски цех откъде се снабдяват.

Виж целия пост

3 pigs+Wolf

Регистриран

# 186 2 апр. 2009, 15:55 ч.

Цитат на: milisa в чт, 02 апр 2009, 15:49

,даже и всички ме гледаха като ненормална и ми се чудиха какво питам Shocked

,а уж градът ни бил голям. Ако има мацка от моя град моля да ми помогне.

Ако това ще те успокои и в София се продава само на едно място. Трябва ти специализиран магазин, не се продава по супермаркетите Rolling Eyes

Виж целия пост

milisa

# 187 2 апр. 2009, 16:02 ч.

Знам че не е в супермаркетите,но все пак се надявах в големите сладкарници ако не да ми продадът,то поне да ме упътят,ама не би. Ще мисля за познат в сладкарски цех,ама май май нямам такъв Rolling Eyes

. Благодаря ви момичета. Искам да кажа,че съветите ви са ми много ценни,впредвид това че започвам съвсем от нулата.

Виж целия пост

Лъчестлъч

Новак

# 188 2 апр. 2009, 16:38 ч.

Благодаря за отговора ти Виолетблу. И аз мисля че блата ще попие от крема особено ако престои една нощ в хладилника. Но ще рискувам да направя марципанена пола. balloon

Виж целия пост

Анонимен

# 189 2 апр. 2009, 16:59 ч.

меги82 , тортата с рула на Лео се покрива с марципан. Peace

Виж целия пост

violetblue

# 190 2 апр. 2009, 17:07 ч.

Цитат на: меги82 в чт, 02 апр 2009, 16:38

Но ще рискувам да направя марципанена пола.

Цитат на: краси.мира в чт, 02 апр 2009, 16:59

меги82 , тортата с рула на Лео се покрива с марципан. Peace

Да, и не забравяй да си шпакловаш обърнатата торта с маслен крем преди да слагаш покритието!

Виж целия пост

Bobsity

# 191 2 апр. 2009, 17:36 ч.

ai-ai благодаря за отговора.Само че един от кремовете май не е праскова, а кайсия Thinking

Ама то, на който му трябва ще види какви видове има Wink

Имам въпросче Grinning

Вчера си купих едни сметанови кремчета с вкус на шоколад.Пише че са подходящи за торти, но все пак мисля да им сложа желатин.Проблема е, че не знам кога трябва да го добавя.Значи крема не се вари, само се разтваря във студенна вода или мляко и се разбива с миксера.Някой има ли идея как точно да добавя желатина, защото на мен нищо не ми идва наум newsm78