За бързи въпроси и отговори,за тези,които нещо ги вълнува,но не искат тема

Публикувана: 1 май 2009, 08:40 ч.
Последно мнение: 22 май 2009, 16:19 ч.

15 709
380

S

Ентусиаст

# 285 20 май 2009, 10:19 ч.

Цитат на: М_е_г_и в ср, 20 май 2009, 09:35

И аз да попитам:

Въпроса ми е за амонячната сода. Не виждам рецепти с нея, а в тетрадката на майка ми има доста такива. Преди 2-3 дни я накарах да ми продиктува рецепта за сладки, които помня от малка. В рецептата пише, че се слага или амонячна сода или бакпулвер. Аз ги направих с бакпулвер, защото това имах в къщи. Но ми се стори че се различават от тези които тя правеше. Каква е разликата в действието на двата вида набухватели? Тестото се прави от мас, кисело мляко и брашно.

И още нещо - изобщо не ми харесаха локумите които изпозвах (нито се разтеглят като "локум", нито са сладки (в тестото няма захар и трябва да е сладък пълнежа), вероятно имат само нишесте и минимално количество захар). Какъв локум да купувам? Досега не съм намерила такъв който да ми хареса?

Аз съм голям почитател на сладки с амонячна сода, може би защото преди много години се ползваше масово и за мен има един носталгичен привкус.Като набухвател може да се замени, но вкусът се променя съществено.Особено при тесто с мас, амонячната сода си е класика.
Относно локумите- последно ми хареса на Суит плюс, в едни сини кутийки, но няма нищо общо със стария локум.Не знам с турските дали ще се получи- при тях има едни, които са по-бистри и наподобяват обикновения.

Виж целия пост

E

# 286 20 май 2009, 10:46 ч.

Благодаря ви Поли и Нана77 Hug

Hug

.
Още нещо да ви попитам. Като варите пиле за супа, какво правите, за да ви стои бистър бульона. Тук в къщи, както го правим се "замъгля" малко от подправките и не ми харесва много newsm78

newsm78

.
Моля споделете.

Виж целия пост

Потребител

# 287 20 май 2009, 10:59 ч.

Цитат на: elip в ср, 20 май 2009, 10:46

Благодаря ви Поли и Нана77 Hug

Hug

.
Още нещо да ви попитам. Като варите пиле за супа, какво правите, за да ви стои бистър бульона. Тук в къщи, както го правим се "замъгля" малко от подправките и не ми харесва много newsm78

newsm78

.
Моля споделете.

Ами то реално няма начин да е съвсем бистър. Бистър бульон по принцип се казва на незастроена супа.
Но това, което ми хрумва на първо четене е да свариш пилето първоначално отделно и после само месото, нарязано на ситно да пуснеш в супата. Но пък от зеленчуците също няма да е съвсем бистър. Бе, с две думи - примири се Grinning

Grinning

Виж целия пост

Б

Потребител

# 288 20 май 2009, 11:24 ч.

nordina, правила ли си шоколадовия браунис със сушените вишни, че имам въпросчета? Peace

Peace

Струва ми се добра рецепта.

Виж целия пост

N

Потребител

# 289 20 май 2009, 12:56 ч.

Бо,всичко което е предложено в блога е приготвено и снимано от мен.Отговарям на всякакви въпроси свързани с тези рецепти Hug

Hug

elip,във пилетата има подобрители и по тази причина става още по-мътен бульон.

Виж целия пост

M

Редовен потребител

# 290 20 май 2009, 13:22 ч.

Цитат на: Шайн в ср, 20 май 2009, 10:19

Цитат на: М_е_г_и в ср, 20 май 2009, 09:35

И аз да попитам:

Въпроса ми е за амонячната сода. Не виждам рецепти с нея, а в тетрадката на майка ми има доста такива. Преди 2-3 дни я накарах да ми продиктува рецепта за сладки, които помня от малка. В рецептата пише, че се слага или амонячна сода или бакпулвер. Аз ги направих с бакпулвер, защото това имах в къщи. Но ми се стори че се различават от тези които тя правеше. Каква е разликата в действието на двата вида набухватели? Тестото се прави от мас, кисело мляко и брашно.

И още нещо - изобщо не ми харесаха локумите които изпозвах (нито се разтеглят като "локум", нито са сладки (в тестото няма захар и трябва да е сладък пълнежа), вероятно имат само нишесте и минимално количество захар). Какъв локум да купувам? Досега не съм намерила такъв който да ми хареса?

Аз съм голям почитател на сладки с амонячна сода, може би защото преди много години се ползваше масово и за мен има един носталгичен привкус.Като набухвател може да се замени, но вкусът се променя съществено.Особено при тесто с мас, амонячната сода си е класика.
Относно локумите- последно ми хареса на Суит плюс, в едни сини кутийки, но няма нищо общо със стария локум.Не знам с турските дали ще се получи- при тях има едни, които са по-бистри и наподобяват обикновения.

Само исках да напиша за локума,аз купувам единствено и само на Захарни заводи-Горна Оряховица.Страхотен е на вкус и много ароматен.

Виж целия пост

Б

Потребител

# 291 20 май 2009, 14:01 ч.

Цитат на: nordina в ср, 20 май 2009, 12:56

Бо,всичко което е предложено в блога е приготвено и снимано от мен.Отговарям на всякакви въпроси свързани с тези рецепти Hug

Hug

elip,във пилетата има подобрители и по тази причина става още по-мътен бульон.

От къде сушени вишни? Ако са си твое производство, ще трябва да се задоволя със сушени череши /в Пикадили съм ги виждала/.
Ганаша, не трябва ли да поври за да може после да се сгъсти? В смисъл, че аз когато правя сосове от течна сметана си я оставям да си поври малко в тиган с незалепващо и от време на време разбърквам. Но ти пишеш да внимаваме да не заври. Та се чудя, да не би да се пресича нещо.

Май ще трябват две дози за 15 човека. Crazy

Crazy

Виж целия пост

Редовен потребител

# 292 20 май 2009, 14:26 ч.

Цитат на: elip в ср, 20 май 2009, 10:46

се "замъгля" малко от подправките и не ми харесва много newsm78

newsm78

.

Отпенваш ли месото при варене ?

Виж целия пост

S

Ентусиаст

# 293 20 май 2009, 14:48 ч.

Момичета, каква е тайната на панирания кашкавал?Винаги ми се разтича в тигана и се изпарява, без значение дали е твърд или по-мек.Прявя го и с по-гъста панировка, но все някъде "пробива" панировката и изтича целия.

Виж целия пост

R

# 294 20 май 2009, 14:52 ч.

Цитат на: Шайн в ср, 20 май 2009, 14:48

Момичета, каква е тайната на панирания кашкавал?Винаги ми се разтича в тигана и се изпарява, без значение дали е твърд или по-мек.Прявя го и с по-гъста панировка, но все някъде "пробива" панировката и изтича целия.

Лично аз го нарязвам на парчета, слагам го за малко в хладилника, или фризера - може би за 3-4 мин. Потапям го първо в студена вода и после стандартната панировка. Веднага пържа и....до сега съм нямала никакви проблеми.

Виж целия пост

T

Пристрастен

# 295 20 май 2009, 14:53 ч.

Цитат на: Шайн в ср, 20 май 2009, 14:48

Момичета, каква е тайната на панирания кашкавал?Винаги ми се разтича в тигана и се изпарява, без значение дали е твърд или по-мек.Прявя го и с по-гъста панировка, но все някъде "пробива" панировката и изтича целия.

Нарязвам кашкавала на филийки и ди слагам за кратко в камерата или фризера(но не да замръзват а да се стегнат).
После ги намокрям с вода и после ги потапям последователно в брашно,яйце,галета.
Пържа в сичлно сгорещено олио.
Това е.Нямам гафове.

П.П. Мамеее Hug

Hug

Hug

Hug

Hug

Hug

Виж целия пост

Редовен потребител

# 296 20 май 2009, 14:54 ч.

Цитат на: Шайн в ср, 20 май 2009, 14:48

Момичета, каква е тайната на панирания кашкавал?Винаги ми се разтича в тигана и се изпарява, без значение дали е твърд или по-мек.Прявя го и с по-гъста панировка, но все някъде "пробива" панировката и изтича целия.

Аз го нарязвам и слагам във фризера за около половин час.Откакто го правя така провали не съм имала Peace

Peace

След това потапям във вода , брашно,яйце и най-накрая в галета .
Запецнах .....видях че докато аз съм писала и Мамето е писала.....та сега се чудя какво да правя.....отговорите ни са почти еднакви newsm78

newsm78

Виж целия пост

R

# 297 20 май 2009, 14:57 ч.

Цитат на: polly в ср, 20 май 2009, 14:54

та сега се чудя какво да правя

Ние - нищо! Остава Шайн да запрята ръкави и да не се оплаква после от панирания кашкавал......И...задължително - по 1 парче на мен, Мастера и теб!

Виж целия пост

Потребител

# 298 20 май 2009, 15:02 ч.

Маме ще взема и аз да запретна. За всеобщо учудване никога не съм правила паниран кашкавал вкъщи.

Виж целия пост

Ветеран

# 299 20 май 2009, 15:22 ч.

Цитат на: Мама Цоцоланка в ср, 20 май 2009, 14:52

Лично аз го нарязвам на парчета, слагам го за малко в хладилника, или фризера - може би за 3-4 мин. Потапям го първо в студена вода и после стандартната панировка. Веднага пържа и....до сега съм нямала никакви проблеми.

аз обаче веднъж имах ядове #Cussing out

#Cussing out

Винаги го правя по написания от теб начин. Но в магазина ми прехвалиха друг кашкавал. И купих от него. И го събирах с лъжицата от тигана. #Cussing out

#Cussing out

#Cussing out

Повече не сменям марката.

Виж целия пост

Препоръчани теми

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари - 59

18 306
197

Готварски рецепти и съвети

Най-добрите (и безвредни) съдове за готвене - 7

54 249
573

Уреди и съдове за готвене

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

18 564
631

Готварски рецепти и съвети

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.