Картофени рецепти

На първо място "Овчарския пай" на Лео http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=170310.msg9367151#msg9367151
Виж и златните картофки на Лео http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=114795.msg2075879#msg2075879

Една вкусотийка крадена от заведение в Поморие - "Пюре по тарикатски":
В тавичка се застила на дъното пюре - може готово може и домашно, въпрос на време, желание и вкус. Отгоре се нарежа луканка или луканков салам (аз съм го правила и с други колбаси). Между тях се нареждат на тънко нарязани ивички кисели краставички и отгоре се настъргва кашкавал. Запича се до порозовяване.

Една малко по-сложна рецепта, пак крадена от кръчма, но в Пловдив - "Мирчово мезе" - да е жив и здрав Мирчо, зор видяхме докато я докараме, но мисля, че успяхме   
Картофи се сваряват с обелките, но да не са съвсем разварени. След като поизстинат малко се обелват и се нарязват на филийки. В тиган с малко нагорещена мазнина запържваме леко картофите, но трябва да хванат хубава коричка златиста коричка. Вадим ги и нареждаме в чиния. В същата мазнина запържваме до златисто лук нарязан едро на полумесеци след това прибавяме към него и нарязан на ивички или кубчета бекон, малко соев сос. След като и бекона го хване огъня добавяме и нарязани на ивички кисели краставички. Сместа изсипваме върху картофите.
Не съм написала количества, защото те на мен са малко на око 

Картофи с топено сирене
1 кг картофи
1 к. топено сирене
2 ск. чесън
сол
черен пипер
сминдух
Леко запържваме пресования чесън. Към него добавяме нарязаните на кубчета картофи. След като се запържат малко добавяме и топеното сирене. Прибавяме и подправките. Изсипваме в тава, наливаме малко вода и запичаме до порозовяване.

За сега е това от мен, но във форума има много страхотни рецепти с картофи

Картофи със сметана

В иенска тенджера се слагат нарязани на кубчета картофи, сметана, 1ч.л. масло, чесън, сол и копър. Пече се с капак във фурната.
Може да се прибави шунка, но тогава не се слагат чесън и копър, а индийско орехче. За разкош накрая се настъргва кашкавал.

Аз правя доста неща с картофи. Ето и любимите ми рецепти

Картофена супа с бекон
Продукти: 500 мл. прясно мляко, 500гр. картофи, 100гр. бекон, 40гр.масло, 1гл. лук, 1 к.бульон, 4 сл. брашно, 1ч.л мащерка, 1-2 ч.л червен пипер, сол
Беконът се нарязва  на филийки и се запържва без мазнина. Изважда се и на негово място се задушава лукът. Когато поомекне се добавят обелените и нарязяни на кубчета картофи.  Залива се с 500 мл вода, и се оставя да поомекнат продуктите. / около 20 мин/. Добавят стритият бульон и мащерката. Налива се прясното мляко. Маслото се смесва с брашното и се оформят топчета, които се пускат в супата / другият вариант е да се ползва метода на застройката - да се смесят, да се разбъркат с част от супата и да се върне в тенджерата/. Най-накрая се слагат бекона и червения пипер.


Огретен със сметана
Продукти : 1 кг картофи, 100 гр. моркови, 100 гр.сирене, 400 мл. течна сметана, 3 бр. яйца, 200 гр. кашкавал, сол, черен пипер, 100 гр. пушено филе
Картофите и морковите се сваряват. Картофите се нарязват на кубчета, както и филето. В тава се слага слой картофи, отгоре се разстилат настърганото сирене и морковите, пушеното филе и отново картофи. Яйцата се разбиват със сметаната, солта и черния пипер и се заливат картофите. Най-отгоре се настъргва кашкавалът и се запича на 250 градуса докато се зачерви

Картофени бухтички със сирене
Продукти: 500 гр. варени картофи, 150 гр. сирене, 2 яйца, копър, 1ч.ч брашно, 2 ч.л бакпулвер, сол, олио.
Сварените картофите се намачкват и посоляват. Добавят се брашното, яйцата, бакпулвера, копърът и сиренето. От сместа се взема по 1 с.л и се пържат.

Това е от мен. Рецептите съм ги чела някъде из нета и съм ги пробвала всичките.

Картофи с ориз е една от любимите ни ястия.
Приготвя го баба ми и е типична рецепта за селото, в което е родена.

Картофите се обелват и нарязват в тавичка. Запържва се глава лук в МАСЛО. Слага се червен пипер, джоджен , сол и малко черен пипер плюс вода.
Заливат се картофите. Една кафена чашка ориз се изчиства, измива и с ръка се разпръсква по картофите. Заливат се с вряла вода и се пекат.

Много интересно. Комбинация от картофи и ориз съм яла само в супа. Трябва да се пробва!

Оф топик: Срещала съм боб с ориз в мексиканската кухня. Много вкусно.

Да, страшно е вкусно, но винаги се готви с масло и не се слагат домати!

И без това не съм фен на доматите в ядене.

Картофи *Фантазия*

Сваряват се картофи,обелват се и се нарязват на хапки,напръскват се с олио или зехтин,посоляват се.Отделно се приготвя сос Бешамел,като се запържва брашно в малко мазнина(2 сл брашно на 500 мл прясно мляко),залива се със студено прясно мляко,като се бърка непрекъснато.Сгъстява се на котлона,прибавят се 2 жълтъка и се вари още 2 минути,прибавят се и 2 скилидки ситно нарязан чесън,накрая се посолява на вкус.Заливат се картофите.Отгоре се наръсва обилно с настъргано или натрошено сирене и нарязан магданоз.
Това е любимото ядене на моя син,може с дни само това да яде.

max-mama,това е много вкусно,аз съм го правила без чесън

Мда сетих се още една рецепта.

Картофи се сваряват и се намачкват с масло и сол. Реди се в тавичка един пласт картофи, върху тях се слага пласт кайма - изпържена с домати и червен пипер и кимион. След това се редят гъби и кисели краставички и пак картофи. Продуктите се редят така докато свърат, като се завършва с картофи. Най-отгоре се настъргва кашкавал и се запича.

Много интересни идеи, мерси!   
Страшно вкусно звучат!

Ауу,и това е страхотия.Само,че аз направих всичко по един ред-първо картофите и отгоре каймата с останалите неща.Запекох и накрая кашкавал.

Картофена торта

 

Сварени и настъргани картофи
лук нарязан на ситно
яйце
чубрица,риган,магданоз,черен пипер,сол
Всичко се омесва и се разделя на две.

В намаслена тавичка се изсипва едната част ,заглажда се и се слага плънка по желание.Отгоре се изсипва другата половина заглажда се , наръсва се с настърган кашкавал и се запича във фурната.
Едната е със задушени зеленчуци ,а другата е със зеленчуци и пилешки хапки.
*** с плънката може да се импровизира.

яйца с картофи
 
в тиган се изпържват нарязаните като за мусака картофи.отгоре се чукат яйцата и се бъркат.слага се сол и червен пипер.