Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 84

Публикувана: 7 юни 2009, 22:57 ч.
Последно мнение: 6 септ. 2009, 04:19 ч.

38 444
368

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво е мнението за шоколадовото тесто на Ванчето?
Как мога лесно и ефективно да украся торта за рожден ден?
Как се съхранява шоколадовото тесто в хладилника?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво е мнението за шоколадовото тесто на Ванчето?
  
  Шоколадовото тесто на Ванчето се смята за вкусно, като предпочитанията варират в зависимост от вида на използвания шоколад. Някои хора харесват бял шоколад заради по-сладкия му вкус, докато други предпочитат тъмен шоколад заради по-горчивия му вкус. Важно е да внимавате с количеството вода при смесването, особено когато се работи с по-меки шоколади, за да се избегнат грешки в готвенето.
- Как мога лесно и ефективно да украся торта за рожден ден?
  
  За лесно и ефективно украсяване на торта за рожден ден, помислете за следните методи: създаване на цветчета от марципан, които могат да бъдат оцветени с хранителна боя или използване на формички за сладки цветя; изрязване на цветчета от марципан; и покриване на тортата с крем на маслена основа преди добавяне на декорации.
- Как се съхранява шоколадовото тесто в хладилника?
  
  Шоколадовото тесто може да се съхранява в хладилника за период от 1 до 2 месеца, като трябва да бъде увито в найлоново фолио. Важно е да се отбележи, че основните продукти като бонбони или шоколад не трябва да се съхраняват в хладилник, за да се предотврати развалянето на тестото.
- Как да поправя ронлива ганаш?
- Как да направя твърд пандишпан, който да не потъва фонджа?

# 60 9 юни 2009, 17:18 ч.

На мен когато ми се пресече ганаша или масления крем го затоплям отново и ако е рядко слагам желатин и си става хубав крем Peace

Виж целия пост

Panadila

Ентусиаст

# 61 9 юни 2009, 17:37 ч.

Това за желатина не съм се сетила.Карчитааа Heart Eyes

Отивам да пробвам.На 250 сметана и 250 шоколад колко желатин да сложа

Виж целия пост

aleksa_25

Регистриран

# 62 9 юни 2009, 17:40 ч.

Цитат на: Panadila в вт, 09 юни 2009, 16:31

Момичета правя торте,но нещо оплесках ганаша.Вчера стоплих сметаната,но като прибавих разтопения шоколад и той стана на малки парцалки и сместа остана рядкаКак се оправя радък ганаш?Вече10 мин разбивам и не става крем newsm78

И на мен ми се случи да не ми се сгъсти ганаша. Проблема го реших, като сложих сместа на котлона докато кипне, прибавих малко захар и нишесте. Сгъсти се и стана супер крем за тортата.
Не е кой знае какво решение на проблема, но на мен ми послужи.
bouquet

Виж целия пост

Panadila

Ентусиаст

# 63 9 юни 2009, 17:43 ч.

Бичо мало и това е хубава идея!Два варианта са повече от добре! Hug

Утре ще ви кажа и покажа какво е станало

Виж целия пост

kar4ita

# 64 9 юни 2009, 17:44 ч.

Panadila трудно ми е да ти отговоря мисля че 10 гр би трябвало да стигнат , аз разтварям 10 гр и когато стане на гъба го разтапям в микроволновата за 1,2 минутки в никакъв случаи не трябва да завира, разбърквам крема и слагам в фризера за да стегне по бързо Blush

, ако не стегне до 10 минутки си разтварям още 10 гр. желатин , на последната ми торта слогих 1 л сметана и 300 гр. шоколад и ми пое 30 гр. желатин резолтата беше хубав крем нито рядък нито гъст , надявам се да съм помогнала

Виж целия пост

Tandoori

# 65 9 юни 2009, 17:53 ч.

Panadila, може да е от шоколада, не мисля, че е от затоплянето. Казваш, че е безглутенов, да не би да е от това?

Рая, тортата е страхотна!!! Сподели, как направи фигурките Simple Smile

Как накара телцата им да седят на тънките краченца? Имат ли клечки вътре? И на мен ми е интересно да споделиш за дъмито как го облече с фондан. Аз досега не съм пробвала и ми е интересно каква е разликата. newsm78

Тарльо, в какъв смисъл как го направих? Нямам формичка, просто го направих с ръце...т.е кръстчето беше лесно за оформяне, после го украсих с игличка. Самата "верижка" направих с това:

Виж целия пост

raya_usa

# 66 9 юни 2009, 18:07 ч.

Тандури Мики и Дък имат клечки за зъби , но нали при нас никой не яде фигурки и не е проблем. Но предполагам че ако всичко е добре изсъхнало и тогава се сложи тялото върху краката ще издържат тежестта ( аз просто нямах време да чакам Wink

)
За дъмито - Клеър беше писала че се покрива с бадъркрийм за да залепне добре ( преди пробвах само да намокря леко с вода , но не се заглаждаше) . Това е направих - замазах го с бадъркрийм от шортънинг . Това нещо не "стяга" , не е като маслото да стане твърдо . Така ли трябва да е ? Аз държах дъмито поне 4 ч в хладилника newsm78

. Иначе не се разтопява , не подава отдолу. Вече е засъхнал фондана и те си прибраха мини тортичката с фигурките . Детето само си ги гледа и им се радва и разказва ..." Мини има РД , Мики носи цветя..... Joy

Виж целия пост

laskova

# 67 9 юни 2009, 18:51 ч.

Здравевйте! Имам въпрос, който е доста тъп имайки предвид колко сме го обсъждали, но въпреки това да питам, дали нявма вече някоя нова техлогоия, която да съм пропуснала, а именно има ли чалъм да намажа с нещо захарното покритие, за да мога да съхранявам тортата в хладилник и после да не се разтече фондана от конденза? В това горещо време ме е страх да държа торта за деца на стайна температура!

Виж целия пост

3 pigs+Wolf

Регистриран

# 68 9 юни 2009, 18:55 ч.

Ласкова, дръж си я в хладилника, защо я държиш навън newsm78

. Най-много да ти лъсне малко при изваждането от хладилника, изобщо не се притеснявай Grinning

. Немислимо е да се държи на стана температура през цялото време.

Виж целия пост

shemet_neveroiaten

Редовен потребител

# 69 9 юни 2009, 18:58 ч.

Ако се повтарям извинете от ЕГН-то ще да е Embarassed

, но да кажа какво споделиха едни тукашни лелки-тортаджийки за конкурсите Simple Smile

, когато искат да е истинска тортата - ползвали си "тортата за конкурси" - истинска торта, но много архивна станала на сухар Simple Smile

така и така никой не ги ядял тия конкурсни торти само ги мушкали с някаква игла да видят дали не е дъми. Тъй че, на който му трябва "истинско" дъми, да попива опит.

Виж целия пост

tarlio

Потребител

# 70 9 юни 2009, 19:08 ч.

Благодаря Тандури, точно за синджирчето става въпрос.Личи ,че е издокарано.
Да видим аз как ще го докарам

Виж целия пост

raya_usa

# 71 9 юни 2009, 19:49 ч.

Ласкова Клеър е права - торта на стайна Т при 30С , няма начин. А и маслото ще подаде отдолу и може да се получат "бабунки, целулит". Картонена кутия и затварям добре Peace

Четох че при конденз е добре да се остави до вентилатор тортата , за да може да изсъхне по-бързо.
Тази последната не ми кондензира , а си стояха отделните етажи в хладилника . Покривах с ММФ + малко РМ2 + 1.ч.л Тайлоз . Толкова се радвах че не кондензира... Heart Eyes

Шеметке е да де ама техните торти нали Laughing

Я пробвай със сиропиран пандишпан + много крем....няма начин.
Американските (Канадски) торти за конкурс са един дебел кекс( 2 по 5 см )и малко бадъркрийм за да се слепят двата блата . Това е. Няма сироп, нима кремове , мусове...

Виж целия пост

shemet_neveroiaten

Редовен потребител

# 72 9 юни 2009, 20:01 ч.

Рая знам го това ама какво пречи ако ти трябва такава торта да си вземеш готовите миксове и да я направи човек - доколкото знам дъмитата са скъпи, а изрязването на стериопор май е леко специфично Simple Smile

Виж целия пост

Маpи

Новак

# 73 9 юни 2009, 20:43 ч.

Здравейте, момичета!

Няма как да ме помните. Преди точно една година се изпотрепах да тренирам захарно тесто, учейки се от вас. Още ми е пред очите картинката -30 и нагоре градуса, всичко се топи, тестото не се получава, направо си беше излагация, ама пусти мерак да направя една такава невероятна фонданова торта като вашите... Както и да е. Докарах си стрес аз с това захарно тесто, падна ми самочувствието на домакиня, казах на мъжа ми: "Местиш ме на друго място, където продават готово тесто!". И зарад един фондан се преместихме в Англия. (Майтапя се, разбира се! Grinning

)

Та сега е по-добре положението, но с готово тесто, де. Направо не знам как го месите самички. Аз обаче взех по малко да си възвръщам вярата във фондана и сега пак майсторя. Ето тук неща правено наскоро:

Имам 2 въпроса към вас:

1. Какъв блат да ползвам, за да е достатъчно твърд и да не ми потъва фондана. Аз правя домашни пандишпанови, които са много вкусни, но като сложа фондан и украса и ми потъват нещата в мекия пандишпан. На снимката се вижда добре. Да изчакам ден, за да стане сух пандишпана ли или какво?

2. Колко време чакате да изсъхнат по-дебели фигурки като гъбки, например?

Ще съм ви много благодарна да ми дадете съвет, че на детето РД е на вратата, а тази година изцяло аз правя тортата.

Много поздрави на всички и да майсторите все такива страхотии за вдъхновение на нас, аматьорите! bouquet

Виж целия пост

Panadila

Ентусиаст

# 74 9 юни 2009, 20:57 ч.

Такааааа...хайде да се похваля,че "ганаша" ми стегна.Сложих му две пакетчета желатин на прах и стана пухкав шоколадов мус!Направо не е за вярване!
Карчита,затоплих го и си стана рядък като вода,ноооо това беше преди двата желатина Mr. Green

Остана ми крем и ще го снимам да видите какво се получи.
Бичо мало,имам силни подозрения,че в края на седмицата ще изпробвам и твоя начин,,пак за ганаш и пак със същия шоколад Laughing

Тандури и аз си мисля,че глутена ме спъна.
Шемет ми аз първият път като правих ганаш пак така го разтапях в микровълновата.Някъде бях чела,че така трябвало,но тогава ползвах бял шоколад от големите блокове,калъпи.Температурите им бяха еднакви и като ги разбърках си стана хубав плътен крем.На другия ден се разби идеално,чак аз се учудих колко съм добра hahaha

Виж целия пост

Препоръчани теми

Вкусно предизвикателство за най-активните кулинари в BG-Mamma

13 565
72

Готварски рецепти и съвети

Избор на Airfryer - тема 5

17 365
347

Уреди и съдове за готвене

Машина за сладолед с или без компресор – какво бихте избрали?

2 492
232

Уреди и съдове за готвене