Веганството - да споделим опит

целите семена лен не се преработват и няма да имат и ефект според мен, по добре накисни в студена водичка лен да излезе маслото - реално то е полезното нещо и има лаксативен ефект, за хлапенце няма да има нуджа от голямо количество; ако те притеснява, че може да й е неприятно, можеш да го смесиш със студено билково чайче и да го изпие на 1-2 пъти за деня

джоджен на английски се нарича original mint, буквално оригинална мента:) истината е, че реалният джоджен е растение от същото семейство, от което е и ментата, но е различно; у дома с майка ми си гледаме джоджен в саксийки, защото в природата много лесно мутира (аз така го наричам, не знам дали е правилно) и мутирал е по-близо по мирис до ментата; ако се помиришат на място и двете разликата в аромата е очевидна, но повечето хора не правят разлика и си ползват масовия (мутиралия) джоджен

Аз за лена това имах предвид - накиснати малко семенца в закуската, в нея си има течност. А трябва да са цели точно заради лаксативния ефект, а не да се усвоят (в случая). Само ме е страх като е за дете, но сигурно, ако се дава рядко, не е проблем.

Чета сега "Истината за млякото", стигнах до коментарите, но ги почнах отзад напред. Наистина има си достатъчно изследвания върху усвояването на млякото от човешкия организъм и да се обобщава така глобално - не, млякото е абсолютно неусвояемо, съответно вредно - не мога да се съглася/повярвам. И покрай кръвногруповите диети също, примерно, са устоновили как се усвоява от различните типове хора (в случая според кръвната група, но това е само един пример. Съжалявам, че изказвам един вид някакво опровергаващо мнение точно в тази тема, но когато се отрича нещо, държа да е на 100 % основателно. Категорично, обаче, мога да се съглася с другите доводи против млякото - хранителната стойност на масово произвеждането мляко наистина е по-малка от вредността му. И затова, ако не е домашно, при това от естествено отглеждан добитък, си е един голям риск за здравето. Другият довод - хуманният - ами какво да ви кажа, имам си свое мнение по въпроса. В природата някои животни се хранят с други животни, не с цел извратено забавление от жестоко изтезаване до смърт, а с цел храна, т.е. не мога да нарека месоядните животни нехуманни. Човекът не е животно, но пак нуждата от храна е причина да яде животинска храна. В днешно време вече има толкова голямо разнообразие и достъп до храни, че наистина може човек да мине и без животински продукти, вкл. и мляко. Но навиците са толкова дълбоко вкоренени, информацията невярна и затова е трудно това да се случи. Мисля, че трябва да се набляга на факти като този за хранителната стойност на животинските продукти, предлагани на масовия пазар - това много повече ще накара хората да променят хранителните си навици, а след това и мисленето си. Според мен по-често се случва именно в тази последователност тази промяна. Човек преди всичко трябва да помисли за себе си - за това как унищожава планетата си, която е неговият дом, единствената му къща - с начина на производство на ел. енергия, примерно, и всички знаете - по много много още други начини. Когато оправи собствения си дом. Из форума ми прави впечатление, че непрекъснато се изтъква състраданието към не кои да е, а домашните животни - животни, специално отглеждани от човека с цел храна, според специализираните направления, съответно и начина на отглеждане. Да се отглеждат по-хуманно животните е призив, в който може да се вслушат хората, само, ако се изтъкне ползата за самите хора от това, а именно пак опират нещата до разликите в качеството на храната, добивана от нехуманно и тази от хуманно гледани дом. животни. Просто така е устроен човека, природата му е такава - и само в духовен план да е една полза, пак винаги си я има, преди един човек да направи нещо за някой друг човек, да не говорим за животно. Не искам да предизвиквам дискусия, но ако чуя интересни мнения, които опровергават моите мисли, може да осъзная, че съм в заблуда, кой знае.
А има ли изследвания за ензими - интересно ми е да се прегледам за тази лактаза.

Искам да споделя, че откакто закусвам с доста ядки, зърнени и т.н., само растителни продукти, много рядко ми се прияжда сирене (предното се развали за ужас на бащата на Настя, защото той го бе купил ). Киселото мляко не съм сигурна дали съм го намалила - към него проявявам желание според храната - 1/3 или половинка кофичка, макар и не всеки ден. От прясното мляко общо взето ми става тежко и само на гладен стомах го пия, но откакто ям тази храна сутрин, съвсем не съм проявила интерес към прясното краве мляко. Всъщност последният път, когато пих, беше с ягоди и ми се стори толкова адски тежко, че ... нямам желание скоро пак да пробвам. Мисълта ми е, че все повече се убеждавам, че растителните храни доставят необходимото на организма, щом той не търси потребявани преди това храни. Но това се отнася само за някои храни - не мога да кажа в момента за месото, дали ми се яде по-малко или не, защото сега е лято и общо взето в този сезон винаги ми се е ядяло по-малко месо, но сякаш има и тенденция и в тази насока - сега още по-малко ми се яде, някак има го желанието, но повече прилича на навик, защото резултатът повреме на ядене и след това не е съвсем същият, не и като усещане в положителна посока. Риба, обаче, си хапнах с удоволствие наскоро, една по-едра и тлъста скумрийка, може би, защото отдавна не бях яла.
Забравих да кажа за картофите - и за тях по-рядко се сещам, но пък бобови ми се прияждат повече.
А пък по заведения забелязах, че вече почти нищо в менюто не ми се нрави, освен някои от салатите. За добро или зло ходя рядко, така че от тази гледна точка един вид е малък проблем.

За лененото семе: не е ли по -добре ленено олио? 
Аз давам на децата по 1ч.л./дневно.

Бенджи, ставаше въпрос за консумация при запек - затова за цели зърна си говорим.

Иначе не зная за консумиране от деца, т.е. усвояване на самото ленено семе/олио, веществата в него. Аз си имам страховете във връзка с фитоестрогените, защото децата нямат нужда от хормони. Нали и в инструкцията си го пише - да не се дава на деца до късна възраст дори. Но смятам, че от време на време не е проблем, особено на по-големички вече.

здравейте момичета 

след гости, рожден ден, тортоправене и забава се завърнах  нищо не съм чела, връщам се назад.
честит рожден ден на патерица на escorial    

Бенджи, и на мен ми бяха казали (диетолог) особено за момчета да не давам ленено масло, точно заради фитоестрогените. На мен пък ми ги препоръчаха (около 40-те съм) 

имам един голям пакет експандирано жито,никой не го харесва,че у нас закуски тип мюсли не се ядат/инъче сигурно е добро на вкус с някакво мляко  /
 не ми се ще да го хвърля,имате ли някакви идеи какво да го правя 

Аз пак за статията за млякото - нали и Дънов е казвал, че трябва да се кърми до 3 години и сега нали и там пише това като се уточнява, че причината е точно липсата на лактаза ензима, поради което не може да се усвоява лактозата от млечните, включително и за човешката кърма се отнася. Бяхме коментирали това на Дънов в Дългокърмещи темата и се противихме защо казва до 3 години, какви са тия ограничения в нашите по-дългосрочни планове. Може би това е имал предвид и той.

Dao, освен да пробвам някой ден, някоя манджа, примерно картофи с джоджен, и вместо него да сложа мента и да видя дали реално ще има разлика във вкуса или дали и ментата ще се вържи, макар че не се знае при други неща как ще е.

Тук като готвех зелен фасул с картофи, слагах по-скоро мента, отколкото джоджен. Няма като нашия. Връзва си се.

Mamagemelar, освен някакви бисквити да направиш или гранола бар.

та да ви кажа - пробвах да направя суровата торта от сайта на Вери, обач нещо хич не стана. блата беше супер, крема нещо не го докарах, заливката се разля навсякъде. сложих я тортата във фризера за няколко часа, но не исках да е заледена и като я извадих по-рано не се оформиха парчета при рязането, ми направо стана на паста и раздадох лъжици.. иначе беше вкусна, но явно нещо не съм направила както трябва..
иначе си бях накиснала киноа и слънчоглед за сурово суши, обаче не остана веме и не стигнах до него, та сега си имам бая кълнове за салати поне. не знаех, че в хладилника ще покълнат 
да ви питам нещо - мисля да си правя сурови крекери. четох рецептите от същия сайт, но ми се иска да помоля за мнение - кои са най-лесни и бързи за правене? не съм правила досега, пък имам огромно желание! скоро ще имам и блендер и съвсем съм се надъхала 

то лененото масло има лаксативн ефект + другите му хиляда и един ефекта, не самото семе; това имах предвид като казах, че реално всичкото полезно на лена си е в маслото, няма защо да го товариш детето със семена; предвид страховете ти има и други начини да атакуваш запека - пъпеш сутрин за закуска, черешки, кайсии - всичките тези плодове ги има на пазара вече

няма да има голяма разлика във вкуса/аромата, доста са близки, когато приключа с домашния джоджен карам на купешки, който си е 1:1 мента; в бг дори на мохитото слагат мента, а по оригинална рецепта е джоджен:)

Пишеш, че имаш покълнала киноа. Има крекер с нея.
При крекерите досадното е сушенето и чакането. Това няма как да го пропуснеш. Друго, което можеш да направиш е да прескочиш тези, които изискват покълване. А ако има инструкция да се накъснат ядките, да не я спазиш. Лесен крекер е примерно тиквения, но там пък няма как да пропуснеш накисването на лена за час. Често правим лучения хляб- там няма никакво накисване и покълване. И друго- когато се приготвя сместа за крекер, по-добре е да се ползва кухненския робот. Той накълцва.

Ти коя торта прави?

Шапката на Версаче

Вери, сигурна съм, че ако някой друг я прави по рецептата, ще се получи. Обаче аз не съм сред най-добрите в кухнята и със сигурност сама съм я оплескала - я пропорции, я време.. но се хареса на вкус де! така че здраве да е 
а от крекерите, които предлагаш, кои най се доближават до сухар на вкус?

Пак я четох, защото не съм я правила лично аз. А и досега сурова торта в купа също не съм пробвала да сътворя.
Нямам представа защо не се е получило при положение, че има замразен банан в крема, а и след това изисква фризер. Всъщност, когато държа торта там, я вадя 30-40мин на стайна температура преди да сериврам, за да се отпусне.
За заливката не мога да се изкажа компетентно.