Eто моята любима питка, покажете и вашите! - 7-ма тема

Публикувана: 8 септ. 2009, 19:58 ч.
Последно мнение: 11 дек. 2009, 16:09 ч.

180 705
738

Пепика - Потребител

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се разтваря сухата мая?
Каква е препоръчителната доза мая за определено количество брашно?
Как се оформят питки с форма на слънце?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се разтваря сухата мая?
  
  За да разтворите сухата мая, просто я изсипете в хладка вода (около 110°F или 45°C) без да разбърквате и я оставете за 30 минути, докато се разтвори и узрее естествено. След това тя е готова за използване в тесто.
- Каква е препоръчителната доза мая за определено количество брашно?
  
  За 500 грама брашно, препоръчителната доза суха мая е най-много 2 чаени лъжички или 7 грама (едно пакетче на Доктора). За прясна мая, дозата е също 7 грама за 500 грама брашно.
- Как се оформят питки с форма на слънце?
  
  За да направите питки с форма на слънце, първо разточете кора от тесто върху намазани с мазнина ръце. След това намажете обилно със сирене и навийте на руло. Нарежете рулото на парчета и ги подредете в намаслена тава като пъдпъдъци. Оставете тестото да втаса отново, след което го намажете с разбито яйце и изпечете.
- Как се приготвят ръжена питка и традиционна мераклийска погача?
- Как се оформят питки с форма на роза?

Dani-ela

Регистриран

# 495 19 ноем. 2009, 10:23 ч.

Мерси Лабрекс! bouquet

Виж целия пост

Селма

Пристрастен

# 496 19 ноем. 2009, 11:55 ч.

Цитат на: labrex в чт, 19 ное 2009, 10:22

Питките на Dani-ela от горния пост. Харесват ми! bouquet

Аз що не ги виждам? newsm78

Виж целия пост

Eli_And

# 497 19 ноем. 2009, 11:56 ч.

И аз не мога!

Виж целия пост

Venetta

Редовен потребител

# 498 19 ноем. 2009, 12:40 ч.

Цитат на: Селма в чт, 19 ное 2009, 11:55

Цитат на: labrex в чт, 19 ное 2009, 10:22

Питките на Dani-ela от горния пост. Харесват ми! bouquet

Аз що не ги виждам? newsm78

И аз не ги виждам newsm78

Виж целия пост

labrex

Ветеран

# 499 19 ноем. 2009, 13:27 ч.

Не знам що не ги виждате, на радикала са newsm78

Хайде ето ги от друго място, дано се виждат сега:

Виж целия пост

Venetta

Редовен потребител

# 500 19 ноем. 2009, 13:31 ч.

Цитат на: labrex в чт, 19 ное 2009, 13:27

Не знам що не ги виждате, на радикала са newsm78

Хайде ето ги от друго място, дано се виждат сега:

Сега се виждат, много са красиви bouquet

Виж целия пост

maqaami

# 501 19 ноем. 2009, 18:40 ч.

БРАВО, БРАВО, БРАВО...само това мога да кажа, напоследък само ви чета и гледам! newsm51

Просто не мога де се спра, да се гледам и да се облизвам! newsm74

Аз просто нямам време да се включа, да завъртя нещо със скромните си все пак възможности, но пък огромно желание...по-лошото е, че някой трябва и да яде като правя, а у нас само половинката яде тестено и...това е проблем, когато направя нещо и почва да се сърди, искала съм да го направя дебел, но пък му харесва!
Но нищо стига ми и да ви гледам и да попивам всичко, което показвате и да трупам рецептички!

Виж целия пост

labrex

Ветеран

# 502 19 ноем. 2009, 19:00 ч.

Наистина БРАВО! chef

Виж целия пост

Селма

Пристрастен

# 503 19 ноем. 2009, 19:29 ч.

Цитат на: Venetta в чт, 19 ное 2009, 13:31

Цитат на: labrex в чт, 19 ное 2009, 13:27

Не знам що не ги виждате, на радикала са newsm78

Хайде ето ги от друго място, дано се виждат сега:

Сега се виждат, много са красиви bouquet

Наистина са красиви! Hug

Виж целия пост

rdjvl

# 504 19 ноем. 2009, 20:10 ч.

По тази рецепта - http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=2696.msg71958, ето и моето обогатено произведение:

Хляб - Разрез и Пак разрез

Виж целия пост

Калан Амнел

Регистриран

# 505 19 ноем. 2009, 20:14 ч.

Маме

не е честно! Изтекоха ми лигите, а вечер не ям въглехидрати Crazy

Страхотна си, както винаги нещо ново и разкошно!
Тъкмо днес се сетих за теб, че не си месила отдавна Crazy

Виж целия пост

Venetta

Редовен потребител

# 506 19 ноем. 2009, 20:28 ч.

Mаме, ми то с твоя хляб не му трябва на човек да готви. Разкошен е bouquet

, направо мечта newsm10

. Ще ме накараш пак по никое време да меся cook

, а исках утре да го правя.

Виж целия пост

Пепика

Потребител

# 507 19 ноем. 2009, 20:58 ч.

Благодаря на всички Поради многото запитвания на лични и то не само отсега, реших да направя питка и да я снимам стъпка по стъпка. Там съм дала и основната рецепта, по която повечето пъти правя питки. Всичко това естествено търпи вариации откъм продукти, по-малко яйца, без яйца, с или без мляко, може кисело, може прясно, но едно е константа - маята. Като правя питка за един килограм брашно, маята е едно кубче, за половин килограм брашно - половин кубче, приблизително. Също запомнете - ако брашното е един килограм, течността е наполовина. Пак е относително!Суха мая много рядко ползвам, защо - пробвах няколко пъти, много повече чаках да ми втаса тестото и ме хванаха щръклиците. Толкова за тестото.
Относно спиралките с маслиновата паста - разточих правоъгълник, приблизително две педи дължина, на една педя ширина, ама, че обяснение, намазах със зехтин и отгоре маслиновата паста. Прегънах на две по дължина и рязах на ленти около 2-3см широки по дължина. След това ги усуках за да не изпадне плънката и в подмазана тава, докато удвоят обема си. Пекох на загрята фурна 200 градуса докато се зачервят. Ядат се с гръцка салата и Узо

Ето и снимките, които съм сложила в един общ албум, стъпка по стъпка

Виж целия пост