Машина за хляб - 19 част

Ванила, аз вече се отказах да правя рецепти от моята книжка,защото винаги са ми пълен провал, но по принцип за пълнозърнестия и ръжен хляб си намерих във Форума и съм много доволна-  маята е повече от твойта, обаче 2 1/3 ч.л на 500 гр брашно и ми бухва почти до капака /и моята рецепта е за  200 гр. бяло брашно и другите 300 са ми черните брашна/Слагам всякаква мая- основно суха,турска, френска и др. Йоткер-отгоре-в/у брашното, пробвала съм и с жива-начупвам я пак отгоре. Понякога водата я заменям с прясно мляко или айрян, но винаги е ставал огромен хляб/а течност ми отива около 300-330 гр./.

Някой питаше за мощността на Аляската - 600W .

Благодаря момичета. 
Утре ще направя втори опит.

Явно ми е била малко маята.Иначе водата ми беше хладка и хляба е с хубава форма но без обем.Даже и на вкус е добър.Не е солен само където е клисав.Аз чак сега прочетох упътването от опаковката на маята и там пише че цялото пакетче е за 500 гр. брашно  аз сложих само една чаена лъжичка.

Десито,това е снимка ма 500гр,цена около 8лв.

   чак пък кокосов орех  тука са в изобилие, бих почерпил с удоволствие  



откакто съм под докторски контрол, не ям и не пия нищо особенно

  на ден само 175г хляб(75+50+50), много зеленчуци,  малко плодове(2+2 порции), орех/бадеми или зехтин(15г), сирене(60г), непременно порция месо на скара(предимно риба или пиле, веднъж седмично червено месо на скара), зеленчукови  супи(1+1 черпак) и гозби(8с.л.),  много вода(3л) и вечер църно вино(0,5л cabernet sauvignon de la france), тва е

но близо 15г обикалям из страната и съм ял пил и видял много интересни неща, но вече уви само гледам отдалече някои вкусотии, например миналата седмица бях в Диарбакър, Адана, Мерсин и Шанлъ Урфа, там колегите на черпиха със Адана кебап, Урфа Сурово Кюфте лахмаджун  Тантуни , Гази Антеп Баклава и Антеп Фъстъци, Сладкото Керебич, Антеп Катмер, плодове от кактус, кози рогчета и смокини, аз бях само със по полезните , останалото само скимах    

 

 
а пък за по миналата седмица изобщо да не споменавам  

ЗДРАВЕЙТЕ МОМИЧЕТА, ЗА СЪЖАЛЕНИЕ И АЗ ИМАМ ПРОБЛЕМ С МАШИНКАТА. ЕДНАТА ПЕРКА СЕ ВЪРТИ МАЛКО ПО-ТРУДНО ОТ ДРУГАТА И СЛЕД ПРИКЛЮЧВАНЕ НА РАБОТА  КАТО ОБЪРНА КОНТЕЙТЕРА НА ДОЛУ ЗАБЕЛЯЗВАМ, ЧЕ ИМА МАСЛО ПО ОСТТА НА ЕДНАТА ПЕРКА. СПОМНЯМ СИ, ЧЕ НЯКОЙ БЕШЕ ПИСАЛ ЗА СЪЩИЯТ ПРОБЛЕМ НО НЕМОГА ДА СЕ СЕТЯ НИТО В КОЯ ТЕМА, НИТО КОЙ ГО БЕШЕ СПОДЕЛИЛ. АКО НЯКОЙ ИМА СПОМЕН, НЕКА СПОДЕЛИ РЕШЕНИЕТО НА ПРОБЛЕМА. ПРЕДПОЛАГАМ, ЧЕ И АЗ ТРЯБВА ДА ЗВЪННА НА СЕРВИЗА.

denizaet, направо звъни на сервиза 


Ердинч, лелеее, какви вкусотиии. Няма ли някак начин да сложим продуктите в машината и тя да ги "изплюе" на готови порции 

хммм, забелязах че виното е сред полагащите ти се дажби. Не можеш да ми откажеш вино от кашу 

А, за кокосовия орех, имах в предвид да е пълнен с коктейл 



но явно не си падаш по това 


***
Остава ми още половин час до допичане на козунака  За сега машината работи въпреки, че ми се струва че "подскача" малко повече от преди.... 

ОХ, НА ТАМ ВЪРВЯТ НЕЩАТА. СКЪПИЯ ТАЗИ ВЕЧЕР МАХНА СКОБКАТА И НЯКАКВИ УПЛЪТНЕНИЯ ЛИ НЕЩО ТАКОВА ОТ ОСТА /МНОГО НЕ ГО ГЛЕДАХ КАКВИ ГИ ВЪРШИ/, ЗАЧИСТИ ГИ И ПАК  ГИ СЛОЖИ. СЕГА ПУСНАХ ДА СЕ МЕСИ ХЛЯБ И ПОСЛЕ ЩЕ ПРОВЕРЯ ДА ЛИ ПАК ЦАПА.

denizaet, дано това да е било проблема въпреки че не ми се струва редно и така да е.

***
Хораааа, моя козунак преля Около 15 мин преди края видях че е опрян на капака а 10 мин преди края оставих капака леко отворен за да може и горе да се позапече малко че се беше залепило за стъклото. То си станаха направо 2 козунака  , а ползвах същата рецепта на Пина 
Дали не е от това че не съм плела а го оставих от начало до край, като обикновен хляб 

Сега ще го режа и надявам се след малко ще пусна и снимки

На коя програма го печеш ,сподели

от мене ореха, коктейла избираш ти, хе хе, до преди 5месеца падах си предимно по това    


честита придобивка, разгледах ти рецептата, течностите са ок, захарта, солта и масленноста са вповече, а пък маята е в недостатъчно количество, има международни мерки за продуктите спрямо количеството брашно в една рецепта за обикновен хляб, предимно е така(в колоната за наличните са резултатите от вашата рецепта):
                           желателни    налични
течности(%)...........56 ÷ 60.....57,3   
захар (%).................1 ÷ 2 .......2,40   
Сол (%)....................1 ÷ 1,5.....1,80   
Масленност (%).......1 ÷ 2........3,35   
Cyxa Мая (%)...........1 ÷ 1,5.....0,90   

следващия хляб го направи по долната recepta(поодобрена твоя рецепта/горната)

Пълнозърнестия Хляб на Ванила
Вода............................290мл........1 1/4чч  може да импровизираш в същото количество, прясно мляко, кисело мляко, и мн малко цвик и тн
Олио............................9г..............1сл
Лимонов сок(прeсeн)..5г..............1чл    
Бяло брашно..............300г...........2чч
Пълнозърнесто..........200г...........1 1/4чч
Захар..........................6г..............1 1/2чл    захарта е стартер, може да импровизираш със мед и други сладки
Сол.............................6г...............1чл         солта е стопер, контролира маята, ако имаш ползвай морска
Cyxa Мая...................7,5г.............1 2/3чл    ползвай инстант мая


Пrепоръчвам ти Юва мая (мисля че го имате по магазините)
1. в контейнера на машината сложете първо течните после сухите. Посипете с лъжица брашното (като я развявате с лъжица). добавете солта в едното ъгълче, a в насрещното захарта, в средата на кладенче маята(маята не трябва да е в съприкосновение със течните продукти).
2. нагласете контейнера в машината.
3. включете машината на съответната програма и цвят кора.
4. след първите 5мин проверете състоянието на продуктите(трябва добре да са се смесили) ако има нужда помогнете със шпатула.

5. след 10-15мин проверете състоянието на тестото, тестото не трябва да лепне по стените на контейнера( трябва да бъде мекичко колкото месцето на ухото). Ако e много твърдо тестото добавете ч.л. вода/мляко, ако е много мокро добавете с.л. брашно.

-упътване за по добро тесто:  
прекалено сухо        прекалено мокро                  OK
                   
източник: http://www.kucinare.it

6.след звука за прибавяне на допълнителни продукти, може да импровизирате с ленено, слънчогледово, тиквено семе или др
7. след звука за свършване на програмата за печене, оставете хляба да постои още близо 5мин. в машината, извадете я, и я нагласете върху решетка, оставете да изстине около 30-45min на открито.

 

ето го и козунака:






Горната част беше недопечена и отиде в кофата  Останалото беше вкусно, но определено не е същото като не е сплетено. Може би аз съм свикнала да го гледам по друг начин и сега като е "обикновен хляб" и вкуса ми се губи    Иначе пак става на конци което ми хареса


dunia53, пекох го на обикновената програма. Сложих го на слаба коричка и за 1.5 паунда (ох трябва да им науча съотношенията в килограми!)
Разбира се бях си приготвила стафиди и орехи, но нямаше как да ги добавя, наложи ми се да изляза 

Ердинч ееее, аз  пък не можах да я харесам тази Йени Ракъ    но виж салатата ми допада. А за кокоса не се тревожи, ще вземем по един от градината. Само ще те помоля да помогнеш със силовата част в приготвянето на коктейла, че хич ме няма с мачетето 

  козунака що така се получи ка ??


хммм      
Йени Ракъ 1      Йени Ракъ 2   Йени Ракъ 3

 
Благодаря, Ердинч, за споделеното!
Диетата ти е страхотна - със сърцето ли е свързана или с повишен холестерол? (Извинявай, че питам, но и в къщи има проблеми...! )

Ердинч, страхотни вкусотии! Мечтая си за кулинарно пътешествие до Турция! Пожелавам ти скорошно оздравяване!