Боб в гърне

Публикувана: 22 септ. 2009, 15:02 ч.
Последно мнение: 4 фев. 2010, 22:09 ч.

23 167
22

Леден облак - Ентусиаст

Л

Леден облак

Ентусиаст

22 септ. 2009, 15:02 ч.

Поканила съм колеги на българска вечеря.
Предястието е ясно: шопска салатка, кьопоолу и ракийка. После съм решила (понеже е по колоритно) Боб в гърне. За боба е ясно, но как се прави в гърне? Кога се соли и подправя... Повече супа ли е или по като манджа?
За основно ще организирам кебапчета (и на мен са ми се прияли) с лютеница. Моля ви и за идеи за гарнитура.

Виж целия пост

P

Потребител

# 1 22 септ. 2009, 16:11 ч.

Най-напред слагам фасула да поври, после изхвърлям водата, прехвърлям бобеца в гърнето, нарязвам всички зеленчуци (морков, лук, чушка, целина), подправям с кубче бульон или сол, джоджен, червено пиперче, оливийце, малко брашънце и наливам водичка.Разбърквам, опитвам го на вкус и добавям каквото се сетя. Имам предвид, че водичката ще поизври, а от брашънцето ще се посгъсти. Но...винаги може да се добави водичка.Слагам в студената фурна и след като заври, намалям. След час , час и половина го преслушвам и ако има нужда от нещо, пак добавям.Когато е готов, мога да добявя нарязан кремвирш или пушено филенце за ароматец. Ако имам, нарязвам пресен джоджен.
В лютеницата може да се нареже лук, да се сложат маслинки, магданозче.
Днес гледах Звездев и ми хареса идеята за ролца от ленти краставица, пълни с крем от намачкано сирене, кисело млеко, копър, чесън.
Или пък пълнени домати с нещо такова , като вместо кисело мляко, може намачкано авокадо.
Надупени картофки са страхотна гарнитура за кебапчетата- обелени, срязани по дължина и надупени в тава. Посолени, поляти с малко олио и водичка и запечени до зачервяване на дупето. Grinning

Grinning

Виж целия пост

M

Ентусиаст

# 2 22 септ. 2009, 19:41 ч.

Aз на котлона съм правила.!!!!Обаче да е на едно -най-слабото/печка раховец/и гърнето да е сухо отвън.!!!!Ако се налага да доливаш само гореща вода.Не сменям водата.За да уври по-лесно боба го накисвам от предната вечер в топла вода.

Виж целия пост

Редовен потребител

# 3 22 септ. 2009, 21:55 ч.

Хубаво е да е изкиснат фасула или да му се хвърли първата вода.Слагам всичко в гърнето, капака замазвам с гъста каша от брашно и вода. Поставям в студена фурна да заври и после намалям на 1 отгоре и отдолу и го забравям за цяла нощ. На сутринта е готово, ако е нужно доовкусявам със сол и досгъстявам. И аз съм с дърт Раховец Mr. Green

Mr. Green

Виж целия пост

B

Редовен потребител

# 4 22 септ. 2009, 23:34 ч.

Боб в гърне Simple Smile

Simple Smile

Виж целия пост

писи-миси

Ентусиаст

# 5 23 септ. 2009, 09:11 ч.

Аз добавям и кисели краставички.

Виж целия пост

Биляна

Потребител

# 6 23 септ. 2009, 09:24 ч.

Цитат на: bilqna_69 в вт, 22 сеп 2009, 21:55

Слагам всичко в гърнето, капака замазвам с гъста каша от брашно и вода.

Това е тайната за да стане вкусна манджата.Не се ли замаже за да се задуши, все едно си правила боб в тенджера.Сложи повечко вода и всички подправки и не отваряй поне 2ч. след като заври.След това може да добавиш нужните подправки, ако вкусът не е както трябва.

Цитат на: Леден облак в вт, 22 сеп 2009, 15:02

Повече супа ли е или по като манджа?

Повече манджа.Ако е като супа, след като махнеш тестото на капака, може да сипеш малко вода с брашно и да оставиш да кипне за няколко минути.

Според мен гарнитурата от картофи е класика, могат да се направят под различни варианти и почти всеки харесва картофи.За разлика от задушени зеленчуци и какви ли не подобни гарнитури от зеленчуци.....

Виж целия пост

B

Регистриран

# 7 23 септ. 2009, 10:08 ч.

Бобът на баба:
400р. боб се накисва от вечерта.
Слага се в гърнето заедно с нарязани на ивички 5/6 бр. гъби и 2/3 бр.кисели краставички/и водата от тях/.
Прибавят се цели малки лукчета/печени в теф. тиган / ,нарязана на ситно шарена /пушена сланинка /, 2 /3 сухи
червени чушки/запечена/ , целина , морков и 5/6 маслинки , доматено пюре , сол и подправки/джоджен , готови сухи за боб или босилек/.
Слага се вода , но не до горе и се замазва с тесто .
Мяташ във фурната за 2 -2,5часа .

Виж целия пост

P

Потребител

# 8 23 септ. 2009, 16:47 ч.

Цитат на: ГРИП в ср, 23 сеп 2009, 10:08

Боба на баба:
400р. боб се накисва от вечерта.
Слага се в гърнето заедно с нарязани на ивички 5/6 бр. гъби и 2/3 бр.кисели краставички/и водата от тях/.
Прибавят се цели малки лукчета ,нарязана на ситно шарена /пушена сланинка /, 2 /3 сухи
червени чушки/запечена/ , целина , морков и 5/6 маслинки , доматено пюре , сол и подправки/джоджен , готови сухи за боб или босилек/.
Слага се вода , но не до горе и се замазва с тесто .
Мяташ във фурната за 2 -2,5часа .

Ох, направо ми покапаха лигите smile3501

smile3501

Виж целия пост

Редовен потребител

# 9 23 септ. 2009, 16:49 ч.

Добре, че адашката bouquet

bouquet

е обяснила досгъстяването, че аз много мързеливата го написах Embarassed

Embarassed

Виж целия пост

V

Новак

# 10 23 септ. 2009, 16:53 ч.

Когато бяхме студенти, хазяйката ни правеше най-невероятния боб който съм яла, може би и защото сме били гладни. В боба слагаше чорбаджийски чушки от туршия, правеше също страхотни лозови сърмички, с много зелен лук, когато са почти готови слагаше няколко лъжици доматено пюре и пакетче краве масло.

Виж целия пост

Л

Леден облак

Ентусиаст

# 11 27 септ. 2009, 21:51 ч.

Благодаря,
Като мине събитието ще покажа снимки и ще споделя

Виж целия пост

P

# 12 2 окт. 2009, 23:41 ч.

Извинявам се за глупавия въпрос, но какво означава да замажеш отгоре с тесто????
При затворен капак да го запечатам отгоре с тесто направено от брашно и вода ли?!?!

Виж целия пост

Биляна

Потребител

# 13 3 окт. 2009, 09:24 ч.

Цитат на: Plamenka в пт, 02 окт 2009, 23:41

Извинявам се за глупавия въпрос, но какво означава да замажеш отгоре с тесто????
При затворен капак да го запечатам отгоре с тесто направено от брашно и вода ли?!?!

Правиш смес от вода и брашно, колкото да стане във вид на тесто.И с това тесто замазваш гърнето и капака така, че да не влиза въздух докато се пече.

Виж целия пост

В

Вивиан

Потребител

# 14 3 окт. 2009, 10:04 ч.

Цитат на: vselena в ср, 23 сеп 2009, 16:53

Когато бяхме студенти, хазяйката ни правеше най-невероятния боб който съм яла, може би и защото сме били гладни. В боба слагаше чорбаджийски чушки от туршия, правеше също страхотни лозови сърмички, с много зелен лук, когато са почти готови слагаше няколко лъжици доматено пюре и пакетче краве масло.

Мда, наистина запечена от туршия чорбаджийска чушка прави боба уникален Peace

Peace

И аз слагам, когато имам.
Също и мъъъничко дивисил, ама мъничко, както и пак толкова мъничко риган!
Основна подправка - джоджен и чубричка Heart Eyes

Heart Eyes

Виж целия пост

Препоръчани теми

Рецепти за Airfryer фритюрник - четвърта тема

14 905
152

Готварски рецепти и съвети

Козунаци 2024

12 152
239

Празнична трапеза

Включете се във великденската кулинарна книга на „Белла“!

1 114
73

Готварски рецепти и съвети

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.