За бързи въпроси и отговори,за тези,които нещо ги вълнува,но не искат тема - 23

повтарям се,но....
ЛАБРЕКС, твоите ДЕТСКИ КУРАБИЙКИ може ли да се правят без извара, защото нямам в момента....
или да ми препоръчате друга рецепта за тесто от което се изрязват формички.....че вчера си купих едни  и нямам търпение да ги  изпробвам, а не искам да преглеждам разни рецепти,защото всичко ми се дояжда сега каквото видя....

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=388423.msg10872810#msg10872810 - идея за мама Нели и Ирина /поста на mitsie към края на страницата/

и да питам - там където в рецептата за сладки има мас - може ли да се замени с маргарин

nana77 ,   


Tuly,
препоръчвам ти тези любими мои два вида сладки, които се точат и изрязват с формички:

в духа на празниците Меденките на Джули

и класиката в жанра - маслени сладки, аз ги предпочитам шоколадови с орехи Шоколадови бискивитки

Днес правих лазаня, но ми остана доста бешамелов сос - дайте идея за какво да го използвам?

Много дълго време отлагах да се записвам в тази тема, защото съм страшно пощелива, но тъй като вече го направих преди известно време се изкушавам и ви прочитам от време на време.
Днес например видях рецептата на Селма за тиквеника и веднага се изстрелях до магазина за продукти, след като прекарах около 15 мин пред щанда с подправки във Фантастико в търсене на индийско орехче и покрай мен мина разгневен мъж, който очевидно говореше с жена си по телефона "...побеля ми косата тук, мина ми младостта да се взирам и да търся индийско орехче!!! И в този селски магазин, няма и кой да те упъти!!!", стана ми много смешно тъй като и аз бях на този хал, но си затраях и продължих да си се взирам в етикетите.  
След като си набавих всички продукти и си подредих старателно нещата започнах да си приготвям тиквеника, стриктно следях да не забравя да сложа от така търсеното от мен индийско орехче.
Добавих и орехи, сложих по 3 кори, а не по 2, общо взето по промених си я малко рецептата по своему.
Залях я със заливката и я сложих във фурната с едно хубаво чувство, че всичко е минало перфектно и тиквеника изглеждаше перфектно, а и се предполага, че и вкуса ще му е такъв, много облекчена от свършената работа, почти окрилена започнах да си почиствам плота и попадам на пакета със захарта, който се мъдри точно до вазата....захарта, да, тази същата, която забравих да сложа тъй като бях прекалено заета да следя дали не пропуснах индийското орехче.  
Тиквеника вече се печеше, но го извадих с идеята да го развивам, но беше на фаза не позволяваща такава сложна операция и му набутах по една лъжичка захар където сварих.
Направих и заливката с лимона, но половин ми се видя малко, сложих цял, после като опитах изсипах си пак половината, а другото оставих за друг път, тиквеника е разкошен, Селма благодаря за рецептата, следващия път ще спазвам пропорциите стриктно.  
♥♥рина и на теб благодаря, че я сподели!  
Не бях никак по темата, но трябваше да ви кажа колко сте ми полезни.  

Сега и меденките харесах, кой ще ги яде всичките тези неща не знам.

1. Нарежи пилешко месо и моркови на хапки, задуши ги с малко олио, малко вода и чер пипер в тенджерка. Като станат готови прехвърли в тавичка, полей с бешамела и настържи повечко кашкавал. Отгоре наръси малко червен пипер. Запечи и поднеси със салатка (домати, краставици, маруля) или варени картофи, нарязани на едро


2. Нарежи на едро няколко картофа и ги свари. Добави няколко нарязани кремвирши. Прехвърли в тавичка или най-добре в йенска тенджерка, добави бешамела и омешай добре. Ако имаш магданоз, нарежи и от него. Поръси с кашкавал и сложи във фурната да се запече 

eто още меденки за изрязване Меден линцер и Медени сърчица с шоколад.

Може да замениш маста с маргарин, но няма да се получат толкова пръхкави, както с маста. За някои сладки маста е незаменима.

ЕЙ този огретен е страхотен, не помня откъде съм го копнала, за което се извинявам, че не мога да посоча източник
*  картофи - 1,2 - 1,3 кг.
    * краве масло - 1 пакетче (125 гр.)
    * брашно - 5-6 с.л.
    * извара или натрошено сирене - 6-7 с.л.
    * прясно мляко - 2 1/2 ч.ч.
    * кашкавал - 150 г.
    * растително масло - 1-2 с.л.
    * магданоз, черен пипер, сол - на вкус
Обелените и нарязани на кубчета картофи се наръсват с растителното масло и се пържат до светлозлатисто оцветяване в 1/2 от маслото, след което се задушават с добавка на 1-2 с.л. вода. От останалата мазнина, брашното и млякото се приготвя гъст бешамелов сос. Задушените картофи се разбъркват с половината от соса. Половината от тази смес се разстила на равномерен пласт в намазана с мазнина тава. Върху него се слага пласт от изварата и се нарсъва половината от настъргания кашкавал. Прибавя се останалата картофена смес и се залива с втората половина от соса. Ястието се пече в умерено загрята фурна, докато повърхността му леко се зачерви. След изваждането му от фурната се наръсва с останалия настърган кашкавал, ситно накълцан магданоз и черен пипер.

Благодаря момичета, още утре ще спретна нещичко със соса по вашите рецепти.

моля, и аз за помощ,имам доста огретен останал от вчерашния обяд,как да оползотворя,че да не го изхвърлям?Благодаря.

Добър ден. Въпроса ми е :
Коя сметана е животинска
заквасената или тази течната
http://www.receptite.com/recepta.php?r=8512
http://forum.bgkulinar.net/viewtopic.4647.html
в едната рецепта пише бита сметана и аз си представям тази в кутиите течната
а в другата пише животинска. Каква сметана трябва да взема ?
Благодаря предварително 

Не съм много веща в занаята......Но смятам,че се отнася за течна, сладкарска сметана в кутия. Навсякъде е в мл. и л. като мерки....Ако бе заквасена - щеше да е в кофички(поне така аз мисля). А за животинска...смятам,че така е поясенно, защото се има предвид да е с по-висока масленост, но тук не споря, може да има и растителна с висок%масленост.......Според мен избора на вида сметана - растителна или животинска - остава единствено за теб. Но предполагам,че рецептата изисква сметана с висока масленост. Успех!

И аз не съм веща. Обаче ако става въпрос за течната сладка сметана, защо тогава е нужно да се добавя толкова много захар по рецептите /по втората - 400г /? Дано се включи някой, който е правил тортите.

Аз съм правила и само с цитруси за Коледа    Даже и не ги държах много в рома - 3 седмици.
Понеже не са толкова сладки, впоследствие се оказа, че е трябвало да слагам повече захар
Но заради голямото чистене от ципи, накрая не беше много ясно кое какво е вътре. 

Здравейте момичета!!! Искам да ви попитам нещичко - купих вчера блатове за торта, които са пандишпанови, крема ще го правя от пудинг на др. Йоткер, но се чудя трябва ли да са сиропирам блатовете, и ако да - с какъв сироп и как точно се приготвя. Предварително благодаря за помощта!!! 

Скоро имах подобно питане......Отговориха ми,че тези блатове са порести и не се нуждаят от много сиропиране. 2-3с.л. лъжици сироп за блат. Аз какво направих - с четка минах 1 път по блатовете и това беше. Същия ден отрязахме парче - беше суха тортата. Но...след като престоя една вечер в хладилника - блатовете бяха много добре напоени. Точно както ги обичам аз. Посъветваха ме тогава,че ако сложа повече сироп - има вероятност да ядем тортата с лъжицата......