НОВО: Дигитални асистентиВиж

За 'Джули и Джулия'!

  • 79 819
  • 376
# 135 7 дек. 2009, 15:19 ч.
И аз намирам тази рецепта за много добра! Радвам се, че ви е харесало, bobski !  Peace  Няма нищо изкълчено, което да ни затрудни, а вкуса е страхотен и по- различен.
Виж целия пост
# 136 7 дек. 2009, 17:16 ч.
schneee, на мен много ми хареса твоята идея да готвим заедно, но незнам дали бих могла да набавя всички необходими продукти и след това дали ще има кой да го яде. newsm78 Така, че бих се включвала от време на време!  Wink
Между другото най - готината, според мен реплика беше, когато мъжът ня Дулия я пита какво обичала да прави. Та отговора беше нещо от сорта "Да ям". Това наистина ме разби.  Laughing
Виж целия пост
# 137 7 дек. 2009, 19:31 ч.
момичета, благодаря за добрия прием на идеята  Hug дайте да измислим какво ще правим - най-добре идеи да дадат тези, които имат книгата (подръка) за превода и аз мога да се включа Mr. Green

да си призная не съм чела цялата тема и чувам, че имало рецепта някаква за пиле, сега ще се разтърся, тъкмо имам едно сварено пиле в хладилника и ми се щеще нещо по-така, та дано да изпробвам първата си рецепта на Джулия Peace ще разказвам после Blush

Цитат на: Charr в пн, 07 дек 2009, 10:39
Трябва, обаче, да се сбодия с касерола - подходящ момент за това.

препоръчвам ти на Тефал, аз съм безумно доволна от моята Peace
Виж целия пост
# 138 7 дек. 2009, 20:29 ч.
Здравейте дами, да се присъединя и аз ако позволите към въодушевените от филма и до голяма степен от готвенето Simple Smile
Днес гледах филма и много ми допадна всичко - актьорите, историята, готвенето, блога... абе, усмихна ми деня това филмче.
Отскоро еспериментирам с  рецепти (Иначе готвя мноооого отдавна, но рядко експериментирах) и филма ми дойде точно навреме  Heart Eyes
Мисля да опитам някои от рецептите, които сте споделили Simple Smile
Виж целия пост
# 139 8 дек. 2009, 02:22 ч.
Ето още един член на групата ,  ако може !  Rolling Eyes

Филма го гледах още преди месец , но кой да се сети , че тук ще му направите дисекция на анатомията и ще го разглобите на чаркове до последната подробност!  Joy Огън сте !  bouquet

Намерих книгата , свалих я и от няколко часа не мога да се отлепя от компютъра .Не съм съвсем на ти с английския , но не съм и съвсем на вие  Blush Имах нужда от преводача на гугъл за да става по-бързо и по-лесно.Оказа се , че книгата е сканирана и не мога да извлека текс от pdf файла #Cussing out Тръгнах да търся програми , коити извличат сканиран текст , но повечето отказаха да тръгнат под виста  ooooh! След няколко часа ровене все пак успях да закрепя една и я подкарах  Flutter Лошото е че (поне за сега) няма как да трансформирам целия документ , а се налага страница по страница , но вероятно ще измисля нещо Thinking

Ето обаче резултата , който определено си заслужаваше усилията  bowuu

Белтък

Безброй десерти, както и soufllés и всички spongecakes изискват твърдо разбити белтъци. Успешното приготвене на някои от тези ястия обикновено зависи от това колко  дълго и силно сте  били  белтъците и колко внимателно сте ги добавили  в останалата част от съставките. Тъй като те са толкова важни, ние трябва непрекъснато да  правим малки напомняния и предупреждения за тях. Указания и илюстрации, за белтъка започват на страница 159, в на глава  Entréc. Ще  отбележа , че във всички рецепти за разбит яйчен белтък в тази глава, една супена лъжица захар, се разбива в тях почти в края на разбиването, това им придава допълнителна твърдост и плътност. Също така ще отбележа  , че яйчения белтък може да се добавя  към  горещи или студени сосове или теста ; за разлика от битата сметана, която се втечнява  , когато влиза в контакт с горещи съставки , яйчениите белтъци остават незасегнати.



или


Всеки пък когато яйцата и захарта се разбиват заедно в рецептата пише да продължите  да биете докато „сместта побелее и стане на пяна” .Това се прави за да могат яйчните жълтъци да се затоплят без да станат на гранули. За да го постигнете, добавете захарта постепенно към яйчните жълтъци и ги смесете в  купа докато ги разбивате с тел или миксер; продължавайте да  разбивате 2 -3 минути. Сместа ще  се превърне в  бледо кремаво жълта и ще се  сгъсти достатъчно така че, когато вземете с телта, тя ще падне обратно в купата, като  бавно се  разтвори на повърхността на сместа. Не разбивайте повече след  тази точка или яйчения жълтък може да стане на гранули.

Много обичам някой да ми обяснява кое защо се прави в кухнята и поради тази причина станах фен на книгата от първите няколко изречения bowuu


Някой знае ли в какъв смисъл е използвана думата  RIBBON да речм тук -
BЕATING EGGS AND SUGAR TO FOAM THE RIBBON

Виж целия пост
# 140 8 дек. 2009, 08:20 ч.
браво на теб, aqua_soul !
аз реших, че ми е по-лесно да преписвам, отколкото....другото  Joy

ribbon е в смисъл на лента, тоест, че разбитите жълтъци са станали с такава консистенция, че като вземеш с телта от тях, те падат обратно в купата като образуват лента, а не течна струйка. Надявам се да го обясних разбираемо? Simple Smile
Виж целия пост
# 141 8 дек. 2009, 10:35 ч.
четейки това за белтъците в мен изникна спомена за това как във филма всичко се правеше на ръка (за разлика от нашите напълно механизирани кухни в момента)

само да споделя, че аз няма да правя пилето по тази рецепта на pina, тъй като имахме глупостта да го нарежем на порции преди да го сварим #2gunfire
Виж целия пост
# 142 8 дек. 2009, 10:44 ч.
И цяло да беше сварено, пак нямаше да е удачно. Трябва сурово да е, за да се получи. Но, нищо, друг път  Wink

Нищо им няма на белтъците да се бият с миксера.
Виж целия пост
# 143 8 дек. 2009, 10:47 ч.
мдам - видях още вчера и се разочаровах, но ще го направя тези дни до Нова година Mr. Green

момичета, а като направите сос холандез например, за който ви трябват 3 жълтъка, какво правите с белтъците newsm78
Виж целия пост
# 144 8 дек. 2009, 10:49 ч.
С белтъците могат да се направят различни видове кремове, целувки, ореховки, френските макарони, може кекс, по- нагоре бяха споменати и за сосове, нещо което аз не съм правила.
Виж целия пост
# 145 8 дек. 2009, 11:08 ч.
Записвамс е във вашите редици - гледах филма и много ми хареса, най-вече идеята,ч е готвенето не е трудно ( щото на мен ми е ужасно трудно, досадно и никога не се получава каквото искам). Но човек никога не знае, нали, може и пък да задобрея.
Виж целия пост
# 146 8 дек. 2009, 11:13 ч.
Лоис  Hug за убиване си с тези умопомрачителни снимки  Laughing
Реших да ги покажа на мъжа ми, пък на него му се прищя да му готвя бьоф бургиньон...
Минах метър, като му казах, че първо трябва да ми купи касерола като твоята  Joy
Не че не ми се готви бьофа, ама точно преди Коледа и с всичките тези сладки в списъка, не съм за нещо толкова сложно  Laughing
Апропо, винаги съм завиждала на всички готвачи за начина, по който режат лук...всъщност постигането на това съвършенство се оказа не много трудно - само около 10-15 кг лук  Joy
tanzen, може би не ти се получава, защото го смяташ за досадно и трудно newsm78

Виж целия пост
# 147 8 дек. 2009, 11:27 ч.
Цитат на: schneee в вт, 08 дек 2009, 10:47
мдам - видях още вчера и се разочаровах, но ще го направя тези дни до Нова година Mr. Green

момичета, а като направите сос холандез например, за който ви трябват 3 жълтъка, какво правите с белтъците newsm78
най- лесното целувки
а и еднин сладкиш , който е като кекс ( в тава) като се изпече се намазва със сладко , и след това белтъци на сняг и се слага пак във фурната да се запекът белтъците малко
Виж целия пост
# 148 8 дек. 2009, 11:39 ч.
Цитат на: krikri в вт, 08 дек 2009, 11:13
tanzen, може би не ти се получава, защото го смяташ за досадно и трудно newsm78
Сигурно е така, затова искам да се влюбя в готвенето като вас
Виж целия пост
# 149 8 дек. 2009, 13:13 ч.
Цитат на: schneee в вт, 08 дек 2009, 10:35
четейки това за белтъците в мен изникна спомена за това как във филма всичко се правеше на ръка (за разлика от нашите напълно механизирани кухни в момента)

Нормално е да се е правело всичко на ръка по това време - 50 -те години, ако не се лъжа.
Но Джули разбиваше с робот, ако обърнахте внимание!

Белтъците може да използвате и за това:
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=292227.0
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване за Вашия опит с VOYO и предпочитанията Ви към видеосъдържание.

Анкетата отнема само 2-3 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от VOYO като знак на благодарност за отделеното време.

Вашето участие ще помогне за подобряване на съдържанието за Вас и Вашето семейство.

Благодарим Ви!

Начало