Великденска трапеза 2010

Много ти благодаря за милите думи, ама колко нерви потроших с този козунак (а съм бременна), мисля, че и с месенето нещо не се справям, а единият ми козунак явно превтаса, абе... Твърдо съм решила да се пробвам с кифлите на Наталина, но виж от козунаците поне за този Великден се отказвам.

според мен можеш да пробваш например козунака, който се втасва в хладилника, а да го измесиш в пералнята, после само ще оформиш и ще следиш за второто втасване. А виенските кифли на наталина са много вкусни и лесни, а можеш и да си направиш красиво оформен венец с орехов пълнеж от тестото. 

buni, мила, щом си в такова състояние, хич не го вземай навътре, на всички се случва. Не си попадала сигурно на темата за провалите ни в кухнята. Действай бавно и спокойно, изчакай го хубаво да втаса тестото, то си втасва по-бавно отколкото тестото за питки. По рецептата за кифличките спокойно можеш да направиш козуначе, миналата година месих такова. Щом си решила, опитай пак, все ще стане накрая, къде ще ходи! 

Присетих се със закъснение , не знам по кои рецепти правиш козунаци, тази на Джема е хубава, ето и рецептата на Танита, също стават сполучливи. Просто да я имаш предвид някой път, като решиш пак да месиш.

Labrex, страхотна си, благодаря ти   

Момичета, да си призная много ме вдъхновявате!  За Коледа направих няколко вида сладки и сега мисля също да запретна ръкави. Вкъщи козунакът не е на особена почит обаче. Искаше ми се да направя кифлички, но сега виждам, че рецептата на Джема е за машина. Виждам в козуначената тема, че има и други кифлички - на как' Сийка. Някой правил ли ги е?

Червената Соня , по рецептата на Джема спокойно можеш на ръка да си омесиш тестото, стават разкошни кифлички или козуначе.

Правих ги преди 2 седмици, много са хубави, доста излизат от една доза, правих със сладко и с кашкавал (сладникавия вкус на тестото много ми хареса как се съчета с вкуса на кашкавала, а и на домочадието им харесаха, първо те свършиха), експериментирах с формите - като възелчета, като пурички, като кифлички, посипани със сусам

Здравейте, момичета!

От няколко дни чета темата и много ми харесва всичко, което правите и публикувате. Специално заради Бъни реших да пиша, защото и аз преди години мислех, че не мога да омеся козунак. Моя приятелка ми даде страхотна рецепта, която всеки път се получава много успешно. Предварително да кажа,  че получих критики от мои познати заради намазването на формата със свещ, защото парафинът ставал отровен при термична обработка. Е, аз точно така го правех досега. Тази година ще реша дали да мажа с олио или свещ. Тук има снимка от Великденската ми трапеза миналата година, когато правих козунаци с бяло и пълнозърнесто брашно /по един прав и един кръгъл от двата вида брашно/: http://smileys.snimka.bg/europe/velikden-v-ispaniya.296093.11679608

Козунак


Продукти:
3-4 яйца/отделяш единия белтък/
1 ч. ч. захар
1 кубче мая /или пакетче суха/
1ч.ч. мас /разтопена/ или маргарин, или и двете /но количеството да е 1 ч.ч./
250 мл лимонада /аз сложих Фанта портокал/
подобрители: лимонови и/или/ портокалови кори, ванилия, стафиди, парченца шоколад, локум или каквото ти дойде наум.
брашно /пресято/
щипка сол
няколко капки оцет
парафин /свещ/



Начин на приготвяне:

Загряваш съда, в който ще печеш и го намазваш със свещта, за да не се залепва печивото /парафинът не пречи на стомаха/.
В по-голям и дълбок съд /дето ще смесиш всичко в него/ слагаш яйцата без отделения белтък, солта, оцета, 1-2 с .л. захар, маята, 1-2 с. л. брашно и 1 каф. ч. вода. Разбъркваш добре и оставяш да се образува отгоре пяна.
След това добавяш останалата захар,мазнината, газираното, подобрителите и постепенно пресятото брашно. Месиш, докато се получи тесто, твърдо колкото обичката на ухото ти. Оставяш го да втаса - да увеличи обема си не повече от двойно. Премесваш отново, разделяш на три и оформяш дълги ленти, които сплиташ на плитка. Завиваш плитката на кравай и я поставяш в съда за печене. Щом отново удвои обема си, мажеш с белтъка, поръсваш захар и слагаш да се пече. 10-15 мин. на max, а после на 150-160 градуса още около 45 мин. Ако ти се опече по-бързо отгоре, а надолу не, сложи мокър вестник върху нея.

От парафина се е образувала хрупкава коричка, а печивото сякаш не се допира до съда-стои на 1-2 мм от стените му.

Дано съм била полезна.

smileys,да те питам ,тькмо сьм те хванала по моите ширини на света .
Каква мая купуваш и от кьде?
И кое брашно използваш?
Страхотна ти е трапезата ,просто заслужаваш признание

Ето малко снимки и от мен - тестов козунак
и парче
И яйцата с мъниста
и още и още

Вал, благодаря за комплимента. Беше ми неудобно да пускам линк, като гледам момичетата какви чудеса творят.
Ходих сега да щракна маята, за да я видиш. http://smileys.snimka.bg/daily/yastiya-i-produkti-v-ispaniya.261863.17830746 Има я във всички супермаркети. Слагам по 2 пакетчета на килограм брашно. Едното пакетче е 5,5 г. В кутийката са пет. Не купувам специално брашно, а най-евтиното от Диа, Карефур, Меркадона. И досега не съм имала проблеми.
Поздрави!  

shemet_neveroiaten, страхотен козунак и яйца. Лелееееееее, какво търпение имаш да лепиш мъниста. Поздравления!

Момичета браво!!!
Аз след неуспеха с козунака в хладилника събирам кураж за нов опит.
Видях, че споменавате Великденските кокосови сладки.Къде е рецептат им?

едно питане за украсата на яйцата със салфетки,какво лепило се ползва?

Жена,ти си родена за това ,как ще ти е неудобно ,с много вкус си приготвила масата.Аз ако трябва да я правя, ще цопна вси4ко което намеря в нас отгоре
Мерси за маята , до сега купувах бакпулвер и се 4удех защо не ми се наддигат хлеб4етата ,докато не се осьзнах ,4е за хляб е друго .
И само на Роял бях намерила за хляб.Мерси мноооого ,още днес отивам да я тьрся

labrex, catty m, благодаря ви    Идеята за кашкавала много ми допада и 100% ще я пробвам Надявам се след няколко седмици и аз да се похваля с кулинарни творения